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河南南陽市仲景食品有限公司追求質(zhì)量安全20年不懈怠

□ 張慧佳 本報(bào)記者 孫中杰

近日，記者來到位于河南省南陽市西峽縣的仲景食品有限公司（以下簡稱“仲景食品”），走進(jìn)廠區(qū)，一股沁人心脾的香菇醬香味撲面而來。

仲景食品成立于2002年，其前身是南陽張仲景植物萃取有限責(zé)任公司。歷經(jīng)近20年的發(fā)展，仲景食品成為國內(nèi)采用超臨界CO2萃取技術(shù)生產(chǎn)調(diào)味配料的主要生產(chǎn)商之一。同時(shí)，該公司利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)香菇首創(chuàng)的香菇醬，進(jìn)軍調(diào)味食品行業(yè)，實(shí)現(xiàn)了調(diào)味配料、調(diào)味食品雙主業(yè)的蓬勃發(fā)展。

在仲景食品的展廳內(nèi)，副總經(jīng)理孫偉拿起一款上海蔥油拌面香菇醬調(diào)料告訴記者，今年以來，這一新款產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛，風(fēng)靡市場。與該產(chǎn)品同時(shí)暢銷的新品，還有辣椒炒肉、黃燜炒雞等調(diào)味料、炒菜料。目前，仲景食品年加工香菇醬1萬余噸，市場占有率達(dá)70%以上。該公司在全國設(shè)立80多個(gè)銷售辦事處，經(jīng)銷商1500多家。

仲景香菇醬面世10余年來，銷量不斷攀升，累計(jì)銷量已超4.3億萬瓶。在競爭激烈的食品行業(yè)，仲景香菇醬能夠持續(xù)獲得消費(fèi)者青睞，與仲景食品對產(chǎn)品原料的嚴(yán)格品質(zhì)把控和風(fēng)味探索密不可分。

“高品質(zhì)的原料才能成就營養(yǎng)更好的好醬料?！睂O偉告訴記者，仲景香菇醬的原料采購成本在總投入中所占比例最高，主原料采購均來自香菇黃金產(chǎn)區(qū)中國西峽。作為中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，“西峽香菇”采用天然有機(jī)質(zhì)生產(chǎn)，栽培中不使用農(nóng)藥，并進(jìn)行全流程品質(zhì)管控。富含香菇多糖 LNT 等多種營養(yǎng)成分的好食材，成就了肉質(zhì)肥厚、味道鮮美、品質(zhì)上乘的仲景香菇醬原材料。

孫偉說：“從采摘、生產(chǎn)、加工到銷售，香菇產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)格遵循種植標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程。我們的供應(yīng)商都是國內(nèi)比較有影響力、產(chǎn)品品質(zhì)有保障的大公司大品牌。同時(shí)，在對食品安全有害物質(zhì)的檢測上，我們采用高精尖進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行檢測把關(guān)，不讓一個(gè)有害香菇進(jìn)廠?！?/p>

20多年來，仲景食品不斷提升和完善管理制度、技術(shù)水平、生產(chǎn)能力和服務(wù)質(zhì)量，為提高管理效率，追責(zé)落實(shí)到人，該公司提出扁平化管理理念。

對此，孫偉解釋道：“部分企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在問題需要層層上報(bào)，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)同以后才能去解決問題。為了提高工作效率，迅速排查問題、解決問題，仲景食品規(guī)定，出現(xiàn)問題必須立即解決，不用上報(bào)審批。生產(chǎn)過程中，一旦在某個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，這一批貨物就開始進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控和排查，環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人需要擔(dān)起全部責(zé)任。不用層層上報(bào)，問題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)能夠立即得到處理。同時(shí)，公司還規(guī)定，出現(xiàn)問題由相關(guān)管理人員和員工直接負(fù)責(zé)，獎(jiǎng)罰分明，落實(shí)到人，從而增強(qiáng)了員工的責(zé)任感?！?/p>

與此同時(shí)，仲景食品在質(zhì)量管理中還要求做到“三不”和“三防”，即在原材料驗(yàn)收中不合格不準(zhǔn)進(jìn)廠，生產(chǎn)環(huán)節(jié)中上道工序出現(xiàn)不合格品不準(zhǔn)進(jìn)入下一道工序，檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠，通過自檢自查、互檢互查等措施的有效落實(shí)，在食材、生產(chǎn)和出廠3個(gè)環(huán)節(jié)上，預(yù)防和杜絕不合格、不安全產(chǎn)品出現(xiàn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。

仲景食品深諳品牌宣傳的重要性，該公司借用大眾耳熟能詳?shù)膬焊琛恫赡⒐降男」媚铩罚瑢⒛莻€(gè)身背小簍可愛小姑娘的形象確定為仲景香菇醬的品牌圖騰。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)上下功夫，將典型的消費(fèi)場景和使用方法體現(xiàn)在包裝上，使產(chǎn)品和品牌融為一體。每天15萬瓶的出貨量，等于將15萬張宣傳名片送到千家萬戶。

仲景食品還通過“看得到”“買得到”“嘗得到”的方式加大營銷推廣力度，開辟了名煙名酒店、特產(chǎn)禮品店、熱門旅游景點(diǎn)等特殊營銷渠道，保證產(chǎn)品終端可見率。同時(shí)，該公司構(gòu)建天貓旗艦店+網(wǎng)絡(luò)渠道聯(lián)盟 +促銷鏈接聯(lián)盟的全網(wǎng)絡(luò)渠道布局，既顧全了中原市場消費(fèi)，又打通了全國市場。

據(jù)介紹，從2016年起，仲景食品品牌建設(shè)實(shí)現(xiàn)全面升級，“讓健康有滋有味”成為企業(yè)的品牌口令，既是對仲景品牌基因“健康”的堅(jiān)守與傳承，也是對“藥食同源”理念的宣導(dǎo)，更是與消費(fèi)者對食品“滋”“味”要求的契合與滿足。品牌圖騰“采蘑菇的小姑娘”，基于新廣告法的要求及該公司未來發(fā)展的需要，被進(jìn)一步藝術(shù)化，成為具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品牌資產(chǎn)。

目前，仲景食品已連續(xù)12年被認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè)，先后獲批建立“河南省香菇加工工程技術(shù)研究中心”“食品風(fēng)味物質(zhì)提取技術(shù)河南省工程實(shí)驗(yàn)室”“河南省企業(yè)技術(shù)中心”。仲景牌香菇醬先后獲得“全國農(nóng)產(chǎn)品加工博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”“首批河南特產(chǎn)食品”等。該公司先后獲得“國家綠色工廠”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家龍頭企業(yè)”“中原食品品牌榜風(fēng)云品牌企業(yè)”“河南省技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)”等稱號。

《中國質(zhì)量報(bào)》