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          夏季品鑒會 | 萬物極盛,味蕾方蘇,同仁堂粹和餐廳推出夏日新品

          2023-06-30 21:15:39 中國質量新聞網(wǎng)

          風物與時令相和,百味共身心舒然,同仁堂粹和餐廳在仲夏之末,以傳承已久的中華古典養(yǎng)生理論為基礎,甄選契合人體需要的應季食材,在新大都旗艦店舉辦夏季養(yǎng)生宴品鑒會,推出全新夏日菜品!

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          北京烹飪協(xié)會會長云程現(xiàn)場簽到

          北京烹飪協(xié)會會長云程,中國藥膳研究會副會長(首席專家)焦明耀,北京同仁堂餐飲管理有限公司董事長張楊出席本次夏季品鑒會,北京同仁堂餐飲管理有限公司總經(jīng)理劉要民致歡迎辭,同仁堂中醫(yī)專家王穎現(xiàn)場科普夏季飲食養(yǎng)生知識。

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          同仁堂中醫(yī)專家王穎分享夏季飲食養(yǎng)生知識

          夏季,天氣炎熱,暑易入心,容易食欲不振,因此要有意識地進行食補調(diào)養(yǎng)。深諳烹飪之道的粹和餐廳主廚,在萬物極盛之時,和諸味以調(diào)理疲憊的味蕾,將古老健康智慧與精湛烹飪技藝完美融合,在品鑒會環(huán)節(jié),為到場嘉賓傾情呈現(xiàn)一席時令夏宴!

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          特邀主持人丹丹介紹夏季新菜特色亮點

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          醒味:君臣配伍,以茶入心

          同仁堂清暑生津涼茶

          甄選優(yōu)質石斛、玉竹、藿香及甘草,以中醫(yī)的君臣佐使理念科學搭配,祛暑化濕,和胃醒身,在餐前飲用格外清新,茶色清透,口感微甜,草木雜香甘潤入喉,令人為之一振。

          初味:百草繁盛,山海湖煙

          石斛老醋海蜇花

          七月又被稱之為蘭月,取蘭科石斛入饌,搭配脆爽海蜇,可謂別具一格,令山中奇葩與海中珍品合二為一。石斛甜潤及心,海蜇花脆爽入味,點亮夏日味蕾。

          繽紛錦繡田園蔬

          以七月優(yōu)質火紅苗(莧菜苗)為主,搭配精選百合、冰草花、櫻桃蘿卜、核桃仁等調(diào)和色味,激發(fā)不同蔬菜的營養(yǎng),及時補充盛夏之際人體流失的維生素及礦物質。

          酸辣煙雨小白竹

          同仁堂粹和餐廳首創(chuàng)的夏日開胃意境冷盤,甄選精品茭白,賦以竹筍之形,以川蜀酸辣調(diào)味,出品煙云疊嶂,細“筍”精致幼嫩,入口酸爽微辣,滿足味覺及視覺的雙重需求。

          百冬灌應季蓮藕

          盛夏湖鮮,無藕不歡,以追求清淡,還原本味,刀工精湛的淮揚菜為基礎,附以糯米和養(yǎng)陰生津的天門冬,全面提升應季蓮藕的營養(yǎng)價值,令人耳目一新。

          至味:玩轉中西,重塑傳統(tǒng)

          蘭州百合焗澳帶配藏紅花及南瓜蓉醬汁

          中醫(yī)傳統(tǒng)認為白則入肺,紅入心經(jīng),黃益脾胃,蘭州百合與澳洲帶子中西合璧,百合的甘甜綿密與澳帶的彈嫩交映生輝,過火慢焗配以藏紅花和南瓜蓉醬汁,鮮香甜潤,色澤清透柔和,是盛夏之際的溫補佳品。

          主廚輕烤菲力牛排配青蔥羅勒醬

          另一道中西合璧的創(chuàng)新美饌,將應季的嫩蔥融入傳統(tǒng)的羅勒醬,調(diào)和出清新的夏日口味,火候恰好的菲力牛排入口柔韌、汁水豐沛,彰顯主廚的烹飪功力。

          樟樹港辣椒爆炒鮮活鮑魚

          名聲在外的樟樹港辣椒與鮮活鮑魚承攬疲憊的夏日味蕾。清爽彈嫩的鮑魚營養(yǎng)豐富,明目益肝,爆炒之后,辣度適中的樟樹港辣椒將鮑魚的口感再度提升。

          一品孔府焗黃魚

          承襲魯菜經(jīng)典,精選優(yōu)質黃魚經(jīng)烤箱微烤至表皮焦脆,以平和生津的沙參調(diào)和湯汁,令黃魚肉質柔嫩、滋味和諧。僅用一味常用的滋補佳品沙參,便在傳統(tǒng)魯菜豐厚咸鮮的滋味中點染出無限新意。

          回味:造化天成,任由雕琢

          古法陳皮烏梅飲

          遵同仁堂古訓,不省人工,不減物力,甄選優(yōu)質烏梅、陳皮、山楂,小火熬制八個小時,匠藝誠心,古法不衰,使經(jīng)典古法陳皮烏梅飲柔潤滋養(yǎng),回味無窮。

          粹和匠心龜苓膏

          純以質樸,化繁為簡,精湛的食材無需繁復的制法,一味經(jīng)典,自此傳承。

          余味:五谷為養(yǎng),五畜為益

          安格斯牛肉炒飯

          據(jù)稱這是粹和餐廳回購率最高的主食,食材精湛之余,烹制更有秘籍,米飯粒粒分明咸香入味,安格斯牛肉豐富了口感并提升了營養(yǎng),谷物與肉類的和諧搭配助益夏日身心。

          伴飲:酒分乾坤,只此一家

          基于同仁堂特有的中醫(yī)藥人力及物力資源,粹和餐廳獨家推出乾坤雙釀,滿足男性及女性的不同需要。乾酒為天,氣勢磅礴,以高粱酒為基酒,配以山藥、杜仲、玉竹、枸杞子等食藥同源的滋補食材,圓潤平和,小酌益身。坤酒為地,輔以干桂圓、干荔枝及枸杞子等化解酒氣,久釀成芳,甜潤易飲。雙酒歷經(jīng)30日儲藏,酒之烈性因草木精華糅雜其間而轉化為潤澤的補益,“粹”而取其益,“和”而生其新,僅為同仁堂粹和餐廳獨有。

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          石斛老醋海蜇花

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          主廚輕烤菲力牛排配青蔥羅勒醬

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          蘭州百合焗澳帶配藏紅花及南瓜蓉醬汁

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          一品孔府焗黃魚

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          樟樹港辣椒爆炒鮮活鮑魚

          品鑒會現(xiàn)場,石斛老醋海蜇花、主廚輕烤菲力牛排配青蔥羅勒醬、一品孔府焗黃魚等眾多夏季新品得到一致好評,到場嘉賓不僅近距離感受到粹和夏季佳肴美饌的魅力,共賞美好滋味,還就菜品特色亮點和養(yǎng)生宴文化做了進一步的溝通交流。未來,同仁堂粹和餐廳將繼續(xù)舉辦四季品鑒會,通過特色的飲食體驗,傳播具有北京同仁堂中醫(yī)藥特色的中華養(yǎng)生肴饌文化,充分弘揚健康從膳食做起的理念,積極提高餐飲行業(yè)內(nèi)知名度和美譽度!

          同仁堂粹和餐廳簡介:

          同仁堂粹和餐廳,源自同仁堂354年中醫(yī)養(yǎng)生精髓,菜品由中醫(yī)大師、營養(yǎng)學專家和養(yǎng)生宴大廚共同研發(fā)而成。以粵菜、官府菜和西餐料理為研發(fā)基底,結合同仁堂中醫(yī)優(yōu)勢,依據(jù)中醫(yī)四時養(yǎng)生理論,引入營養(yǎng)學知識,藥食同源,健康養(yǎng)生。

          (責任編輯:加賀)
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