中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2022年8月30日，湖北省孝感市市場監(jiān)管局發(fā)布關于孝感宇濟大酒店有限公司復用餐飲具清洗消毒不合格核查處置情況的公告。

孝感市市場監(jiān)管局關于孝感宇濟大酒店有限公司復用餐飲具清洗消毒不合格核查處置情況的公告

孝感宇濟大酒店有限公司在食品安全監(jiān)督抽檢中，加工日期：2022年5月30日，復用餐飲具“面碗、餐夾、湯勺、筷子、湯碗、骨碟”清洗消毒不合格，不符合《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求?，F(xiàn)將核查處置情況公告如下：

一、2021年8月19日，孝感市市場監(jiān)督管理局委托孝感市公共檢驗檢測中心對當事人進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中復用餐飲具“5寸圓碟”檢驗結(jié)論為不合格，依法于2021年9月3日，下達了《孝感市市場監(jiān)督管理局責令改正通知書》（孝市監(jiān)責改〔2021〕0130903號）和《孝感市市場監(jiān)督管理局當場行政處罰決定書》（孝市監(jiān)當罰〔2021〕0130903號），責令當事人在規(guī)定的期限內(nèi)改正違法行為。2022年5月30日，本局執(zhí)法人員再次對孝感宇濟大酒店有限公司的復用餐飲具進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中復用餐飲具“面碗、餐夾、湯勺、筷子、湯碗、骨碟”清洗消毒不合格，檢驗結(jié)論“大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論為不合格?！毙⒏惺惺袌霰O(jiān)督管理局收到《檢驗報告》后，立即啟動餐飲環(huán)節(jié)的核查處置工作，2022年6月13日，本局向當事人送達了《孝感市市場監(jiān)督管理局檢驗結(jié)果告知書》（孝市監(jiān)檢告〔2022〕01305號）及其他相關文書資料；對當事人餐廳復用餐飲具清洗、消毒、保潔操作區(qū)域和環(huán)節(jié)進行了現(xiàn)場檢查；責令當事人按照要求對餐飲具進行清洗消毒，加強餐飲用具清洗消毒保潔等環(huán)境管理。該餐飲店收到不合格《檢驗報告》后，立即開展了自查自糾。

二、孝感宇濟大酒店有限公司復用餐飲具不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》標準的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款（五）項、第五十六條第二款的規(guī)定。2022年8月26日，孝感市市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條一款（五）項的規(guī)定，下達了《孝感市市場監(jiān)督管理局行政處罰決定書》（孝市監(jiān)處罰〔2022〕157號），罰款人民幣5000元。

三、發(fā)生原因及企業(yè)整改情況。發(fā)生問題的原因：2022年5月30日抽檢不合格的餐具全部是西餐廳的，其他餐廳的餐具抽檢全部合格；整個餐具的清洗消毒操作流程是一樣的，原因分析是因為只有西餐廳開早餐，此次抽檢時間在早餐剛結(jié)束后，可能是餐飲具在消毒柜內(nèi)消毒的時間過短導致。整改情況：所有復用餐飲具的清洗消毒，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》“10.1餐用具清洗消毒”及《推薦的餐用具清洗消毒方法》進行操作，并實施流程控制。

整改落實情況：執(zhí)法人員對該餐飲店的整改情況進行了復查，結(jié)論基本符合要求。

特此公告。

孝感市市場監(jiān)督管理局

2022年8月30日