中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于1252批次食品安全抽檢情況通告（2021年第35號）顯示，本次該局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等22類食品1252批次樣品，經(jīng)檢驗，合格樣品1224批次，不合格樣品28批次。

其中，標示安徽真心食品有限公司（以下簡稱“真心食品公司”）生產(chǎn)的“真心”香瓜子（生產(chǎn)日期/批號：2021-01-16；規(guī)格型號：300克/袋）被檢出過氧化值(以脂肪計)超標（檢出值為1.1g/100g；標準值為≤0.80g/100g）。初檢機構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院；復(fù)檢機構(gòu)：重慶海關(guān)技術(shù)中心。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g；炒貨食品及堅果制品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

重慶市市場監(jiān)管局表示，所在地市場監(jiān)督管理部門已按《食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，真心食品公司生產(chǎn)的瓜子已多次曝出質(zhì)量問題。

2020年12月14日，市場監(jiān)管總局發(fā)布的關(guān)于19批次食品不合格情況的通告顯示，天貓真心食品旗艦店（經(jīng)營者為安徽信爾聯(lián)信息科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的原香瓜子（生產(chǎn)日期：2020/7/21；規(guī)格型號：500g/袋），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

2020年11月27日，市場監(jiān)管總局發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告顯示，標稱安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的焦糖瓜子（生產(chǎn)日期：2020/7/14；規(guī)格型號：110g/袋）被檢出霉菌超標。

何為霉菌？危害幾何？霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅果制品中烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品樣品的霉菌的最大限量值為25CFU/g，炒貨食品及堅果制品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。

廣州市人民政府2020年10月13日公布的《廣州市市場監(jiān)督管理局2020年第27期食品安全監(jiān)督抽檢信息》顯示，標稱安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子（生產(chǎn)日期/批號：2019/12/28；規(guī)格型號：160克/袋）被檢出過氧化值（以脂肪計）超標。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，真心食品公司成立于2000年，注冊資本3248.3491萬人民幣，大股東為安徽真心投資集團有限公司（持股53.82%）。真心食品公司因生產(chǎn)經(jīng)營標簽不合格食品，于2018年6月12日被安徽省合肥市肥東縣市場監(jiān)管局處罰；因生產(chǎn)經(jīng)營不合格“草莓果干”，于2018年4月23日被處罰，處罰機構(gòu)同為該局。此外，截至2020年8月6日，真心食品公司被執(zhí)行人記錄已達32條，被執(zhí)行總金額近41萬元。

真心食品公司官網(wǎng)信息顯示，該公司是一家以生產(chǎn)徽派炒貨為主業(yè)的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)企業(yè)，自2006年以來，該公司年生產(chǎn)規(guī)模和銷售額一直位于全國炒貨行業(yè)前列?！罢嫘摹毕盗泄献痈腔张沙簇浀慕艹龃?，集傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)為一身，突出的特點是：煮制不上火，好吃不臟手，營養(yǎng)不干喉。真心食品在傳統(tǒng)的葵花籽系列基礎(chǔ)上研發(fā)擴充了焦糖、紅棗、核桃、綠豆、麻辣等新口味系列產(chǎn)品，在口味延展的同時，開發(fā)了逍遙嗑高端瓜子品牌。近年來先后榮獲“中國馳名商標”“中國民營企業(yè)500強”“國家高新技術(shù)企業(yè)”“全國優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)”“全國堅果行業(yè)10強企業(yè)”“中國名牌企業(yè)質(zhì)量服務(wù)信譽AAA級”“安徽省知識產(chǎn)權(quán)示范企業(yè)”“安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“安徽省質(zhì)量獎”等榮譽稱號。