讓世界愛上川菜

——2019第二屆世界川菜大會今日于資陽開幕

中國質量新聞網訊 9月21日，由世界中餐業(yè)聯合會、資陽市人民政府聯合主辦的“2019第二屆世界川菜大會”盛大開幕。此屆大會為期3天，以“讓世界愛上川菜”為主題，以“愛上川菜 愛上資陽”為城市主題。以期用美食打開一扇讓世界了解川菜，了解資陽的大門。

開幕式上，世界中餐聯合會頒發(fā)資陽“國際（檸檬）美食名城”牌。同時，由四川旅游學院川菜發(fā)展研究中心和資陽市商務局共同負責編撰《資陽美食文化》書籍首次對外發(fā)布。世界川菜大會是不僅是中華美食交流的盛會，更是促進餐飲發(fā)展，提升城市品質的重要平臺。

據了解，在籌備2019第二屆世界川菜大會期間，資陽市筑巢引鳳，共引進了21個項目投資，投資總額達144.7億元。在多方努力下，此次大會也被納入“第三屆中國西部國際博覽會進出口商品展暨中國西部（四川）國際投資大會”分會場。以川菜全球化發(fā)展的視角，聚焦國際產業(yè)聯動、產品升級、品牌戰(zhàn)略、文化提升、川菜非遺、人才培養(yǎng)、技術交流以及標準發(fā)布。

據了解，第二屆川菜大會的活動一共分5大板塊，由會議論壇、技能競賽、展覽展示、美食品鑒、產業(yè)考察推介構成。

會議論壇板塊，由開幕式暨簽約儀式、川菜產業(yè)發(fā)展高峰論壇、川菜“走出去”城市發(fā)展論壇、2019海外中餐業(yè)社團負責人研習班暨2019全球中餐業(yè)社團負責人圓桌對話、2019“傳承與傳播”川菜文明對話、2019世界川菜烹飪技能大賽頒獎典禮暨2019世界四川火鍋宴大賽頒獎典禮、2019世界川菜企業(yè)家大會暨世界中餐業(yè)聯合會川菜產業(yè)委員會成立大會組成。通過系列活動加強行業(yè)交流，讓川菜交流有了更高更專業(yè)的平臺。

技能競賽板塊，由2019世界川菜烹飪技能大賽、2019世界四川火鍋宴大賽組成。兩大技能競賽，將聚集川菜制作高手和菜品點評高手，讓參與嘉賓和市民了解川菜的制作標準與評價標準，助推川菜菜品多樣發(fā)展，為創(chuàng)新、融合川菜行業(yè)的發(fā)展探路。

展覽展示板塊，由2019世界川菜產業(yè)展覽會、新中國成立70周年資陽發(fā)展成就展組成。

屆時，嘉賓與市民可以通過展覽展示，了解與川菜相關的發(fā)展故事和發(fā)展歷程。

“愛上川菜 愛上資陽”美食品鑒活動，由美食交流活動和美食文化周兩部分構成。美食交流將在“愛上川菜 愛上資陽”迎賓晚宴、2019第二屆世界川菜大會名廚慈善晚宴、2019“天府杯”世界川菜頒獎盛典暨2019第二屆世界川菜大會閉幕式晚宴上進行；美食文化周則按照縣區(qū)特色安排豐富的活動：雁江區(qū)舉行“愛上川菜 愛上資陽”美食文化周活動，用“萇弘美食 享壽雁江”我有傳家菜雁江區(qū)川菜廚藝爭霸賽暨千人品嘗宴、“萇弘音樂之夜”雁江文藝嘉年華、“我和祖國共成長”雁江區(qū)中小學生經典朗誦展示等九大文化文藝活動掀開全民節(jié)日的高潮；同時舉行的樂至第十屆國際美食燒烤文化旅游節(jié)用美食燒烤文化活動、樂至燒烤展示展銷活動、樂至地方文藝展演專場、“愛上樂至的100個理由?瘋狂的烤肉”網絡隨手拍等活動，將掀起今年仲秋波瀾壯闊的商潮；“安岳檸檬文化”活動周—觀檸檬賞石刻品“資味”活動，則用小黃果調動起全世界關注的目光，用首屆世界檸檬產業(yè)大會的平臺讓“檸檬的世界”走向“世界的檸檬”。

產業(yè)考察、推介活動，邀請與會嘉賓走進臨江寺豆瓣、華通檸檬、圓覺洞、寶森檸檬小鎮(zhèn)、陳毅故居、樂至林業(yè)科技示范園、樂至燒烤節(jié)現場，充分展示資陽人文和餐飲業(yè)發(fā)展現狀。通過參觀“資味”體驗館，考察從田間到餐桌“資味”特色亮點，探討川菜轉型發(fā)展的新契機。

世界中餐業(yè)聯合會和資陽市人民政府共同希望，能通過此次川菜大會進一步支持川菜企業(yè)在省外和國外的發(fā)展，用美食促進文化交流，增進各國人民的感情和友誼。并通過此次國際性盛會，加快主動融入國家“一帶一路”建設和“長江經濟帶”發(fā)展戰(zhàn)略的步伐，進一步踐行《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018——2020年）》的相關要求。加強川菜推廣，促進川菜產業(yè)發(fā)展基礎提升，進一步延伸川菜產業(yè)鏈條，推動川菜龍頭企業(yè)、綠色產品、集群品牌、文化技藝和人才“走出去”，全面提升川菜國際競爭力和影響力。（東紅）