西雙版納至普洱的213國(guó)道，當(dāng)汽車鉆出一個(gè)一個(gè)隧道后，隨處可見(jiàn)矮小的咖啡樹。“快到咖啡收割季節(jié)了。你看，這片地種在陽(yáng)面、沒(méi)有遮陰樹，以后會(huì)有蟲害。”雀巢駐云南咖啡公司工作人員溫柳斌告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，他大學(xué)畢業(yè)一年，已在這條道上走了一百多趟，跑遍了周邊的農(nóng)戶，教育他們?nèi)绾畏N植咖啡。

　　云南普洱、西雙版納地區(qū)是國(guó)內(nèi)最適宜種植小粒咖啡的地區(qū)。這種咖啡豆以輕巧的形體和芬芳的果香聞名于世。國(guó)際大宗商品交易商和烘焙商表示，產(chǎn)自中國(guó)西南省份云南省的阿拉比卡咖啡豆，已成為歐洲阿拉比卡咖啡的主要混合原料。云南小粒種咖啡80%份額已出口，但由于產(chǎn)量的原因尚未左右國(guó)際期貨市場(chǎng)價(jià)格。

　　據(jù)雀巢駐云南省咖啡公司負(fù)責(zé)人侯永志介紹，阿拉比卡咖啡豆主要用于制作卡布奇諾和濃縮咖啡。這種咖啡豆是19世紀(jì)80年代末由一位法國(guó)傳教士引入云南。然而，直到一百年后，咖啡產(chǎn)量才在中國(guó)政府的投資下迅速提高起來(lái)。上世紀(jì)80年代末，雀巢公司與云南政府合作開展業(yè)務(wù)，向咖啡種植者提供培訓(xùn)服務(wù)，并收購(gòu)他們的咖啡，帶著云南咖啡進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。

　　“26年來(lái)，我們秉承一貫的創(chuàng)造共享價(jià)值的經(jīng)營(yíng)理念，一直致力于與云南政府相關(guān)部門合作，共同推動(dòng)咖啡的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。經(jīng)過(guò)26年的努力，雀巢公司在云南的耕耘已對(duì)該地區(qū)的咖啡產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了深刻影響，目前云南已逐步發(fā)展成為一個(gè)蓬勃發(fā)展、獲利豐厚、深受全球咖啡界關(guān)注的優(yōu)質(zhì)小粒種咖啡豆產(chǎn)地。”雀巢駐云南咖啡專家組組長(zhǎng)鄔特說(shuō)，雀巢在云南試驗(yàn)的是取消中間環(huán)節(jié)，從農(nóng)戶直接到工廠的模式，大大降低了收購(gòu)的成本，盡可能讓農(nóng)戶獲得實(shí)惠。

　　在雀巢公司普洱采購(gòu)站門口顯眼的地方掛著一個(gè)牌子：“今日咖啡收購(gòu)價(jià)每公斤24元。”侯永志說(shuō)，咖啡的收購(gòu)季節(jié)快到了，已經(jīng)預(yù)約了第一家。

　　“我們手把手教農(nóng)民種植咖啡，無(wú)論8棵樹的、還是幾百畝地的?！编w特表示，雀巢公司在咖啡種植基地推廣4C標(biāo)準(zhǔn)，這樣一方面可以幫助他們挖掘生產(chǎn)潛力，提高咖啡品質(zhì)，增加收入；另一方面，有助于云南的咖啡種植業(yè)從4C管理原則中的社會(huì)、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)三個(gè)方向改善咖啡種植行業(yè)的基礎(chǔ)管理，以可持續(xù)發(fā)展的方式來(lái)開展咖啡種植。

　　據(jù)他介紹，4C標(biāo)準(zhǔn)是目前世界上被廣泛接受的，涉及咖啡種植、生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)營(yíng)銷等供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)可持續(xù)發(fā)展的管理規(guī)則，旨在促進(jìn)咖啡生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的可持續(xù)發(fā)展。國(guó)際上越來(lái)越多的咖啡采購(gòu)商要求所購(gòu)咖啡必須符合4C或同等要求。

　　在2012-2013年咖啡豆采購(gòu)季中，雀巢公司普洱采購(gòu)站采購(gòu)總量中已有超過(guò)1/3的咖啡豆符合4C標(biāo)準(zhǔn)，并主要出口到國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，為鼓勵(lì)咖農(nóng)以4C可持續(xù)方式生產(chǎn)高品質(zhì)咖啡，從2013年起，雀巢公司專門設(shè)立了“4C獎(jiǎng)勵(lì)創(chuàng)造共享價(jià)值基金”。在2014-2015采購(gòu)季中，雀巢實(shí)現(xiàn)了此前100%采購(gòu)4C認(rèn)證咖啡豆的承諾。截至目前，在云南地區(qū)已有5批2600多個(gè)合作伙伴經(jīng)過(guò)4C認(rèn)證，惠及近36，000名咖農(nóng)，覆蓋近20萬(wàn)畝的種植面積。

　　與其他作物相比，咖啡高回報(bào)正促使越來(lái)越多的云南農(nóng)民轉(zhuǎn)種咖啡，2012年農(nóng)民從咖啡中獲得的收入是同等種植面積下茶葉的兩倍。小凹子咖啡種植基地73歲的老板告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，每年種植200畝咖啡地，刨去人工、水電、農(nóng)藥等成本，他們夫婦兩人年收入約為35萬(wàn)元左右。

　　云南咖啡的發(fā)展吸引了國(guó)內(nèi)外買家。老板說(shuō)，現(xiàn)在離咖啡收割季節(jié)還有2個(gè)月，已經(jīng)有很多人來(lái)電想收購(gòu)，包括新疆、云南、甚至外國(guó)公司?！拔覀兣c農(nóng)合之間從不依靠商業(yè)合同，農(nóng)戶收成的咖啡不是只能賣給雀巢公司，他可以有很多選擇。我們之間沒(méi)有合同的約束?！编w特表示，希望很多咖啡商到普洱收購(gòu)，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制能讓咖啡產(chǎn)業(yè)越做越大。

　　就在咖啡產(chǎn)量迅猛增長(zhǎng)的同時(shí)，中國(guó)的咖啡飲用量也在以每年約15%的幅度快速增長(zhǎng)。相比之下，全球咖啡飲用量的增速只有大約2%。