又到一年清明時(shí)節(jié)。悠久的祭祖文化與飲食密不可分，在清明節(jié)吃冷食的習(xí)俗一直保留至今，特別是南方地區(qū)有著吃青團(tuán)的習(xí)慣。

此時(shí)的艾草葉纖維細(xì)膩，香氣濃郁，與糯米粉混合能染出透亮的翡翠色。由其做成的各種青團(tuán)，一口下去，仿佛能吃到整個(gè)春天。

科技進(jìn)步讓手工制作青團(tuán)轉(zhuǎn)變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，隨時(shí)隨地享用青團(tuán)美食成為可能，但面對(duì)市面上琳瑯滿目的此類產(chǎn)品，如何選購卻讓消費(fèi)者犯了難。

為幫助消費(fèi)者更好選購青團(tuán)，3月26日，寧波市消保委在市面上采購了10個(gè)不同品牌的黑芝麻餡青團(tuán)，10余名業(yè)內(nèi)人士、市民志愿者從外形、口感、香氣等5個(gè)維度對(duì)各款青團(tuán)進(jìn)行打分。

評(píng)測結(jié)果

（點(diǎn)擊可查看大圖）

在品嘗后，多名參評(píng)人認(rèn)為表中許多青團(tuán)口味偏甜，有些已經(jīng)品嘗不出艾草的香氣，青團(tuán)的價(jià)格與品質(zhì)不存在直接關(guān)系。

“總體來說，這些產(chǎn)品里沒有讓我感到特別驚艷的?！辟Y深餐飲投資人、寧波市甬邦餐飲聯(lián)合會(huì)秘書長水錫峰表示。

水錫峰分析，口感十分柔軟的青團(tuán)一般由機(jī)器制作，在反復(fù)多次攪拌后，外皮柔軟有黏性；而人工制作的青團(tuán)口感偏硬，更有嚼勁，粳米和艾草的比重較高，能吃到艾草纖維。如果想要吃到原汁原味的青團(tuán)，采購時(shí)盡量選擇顏色較淺的，顏色十分鮮亮的很有可能是機(jī)器制作的。

市消保委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，青團(tuán)作為傳統(tǒng)小吃，不但是春天里的一口鮮，更是當(dāng)下時(shí)代連結(jié)傳統(tǒng)節(jié)日的重要紐帶，本次測評(píng)活動(dòng)旨在促進(jìn)傳統(tǒng)節(jié)日消費(fèi)，同時(shí)為市民朋友在選購時(shí)提供參考，幫助大家尋找更適合自己喜好的那一口“老味道”。

延伸閱讀

傳統(tǒng)美食標(biāo)準(zhǔn)化 選購要點(diǎn)要牢記

一是選擇超市、商場等正規(guī)經(jīng)營渠道。

二是查看產(chǎn)品信息。檢查標(biāo)簽、配料表和生產(chǎn)廠家、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)（“SC”標(biāo)識(shí)）和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等信息是否齊全。

三是留意產(chǎn)品保質(zhì)期和貯存條件。不要購買或食用過期青團(tuán)。挑選青團(tuán)以清香味濃郁、顏色自然油綠為好。發(fā)青、發(fā)黑或顏色過于艷麗的，不建議購買。

食用青團(tuán)莫貪多 特殊人群需注意

青團(tuán)雖然好吃，但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。青團(tuán)餡料往往高糖、高脂、高熱量，質(zhì)地粘膩，應(yīng)小口慢吞，謹(jǐn)防噎食。

兒童要在成人監(jiān)護(hù)下食用。對(duì)某些食物過敏的消費(fèi)者，購買時(shí)需查看標(biāo)簽上的配料表和致敏物質(zhì)提示，選擇合適的品種，防止致敏物質(zhì)攝入。