對于經常點外賣的你，是不是有這樣的疑問，紙質餐盒、塑料餐盒、飲料杯，以及木筷，這些一次性餐具安全嗎？

有時外賣的飯菜涼了，還要用微波爐加熱，會不會存在有害物質？

本期《專家有話說》將請省食藥安委食品安全專委會委員、南京市產品質量監(jiān)督檢驗院正高級工程師申蓉為我們答疑解惑。

一、網絡餐飲涉及的餐飲具分類

主要可分為3個大類：

1.食品接觸用紙及紙制品，如紙盒、紙碗、紙杯、紙吸管等；

2.塑料一次性餐飲具，如塑料打包盒、塑料盒蓋、塑料叉/勺/吸管等；

3.一次性竹木筷，如竹筷、木筷。

二、一次性餐飲具可能存在的食品安全風險

因材質不同、特性不同，一次性餐飲具可能存在的食品安全風險主要有：

1.熒光性物質、二氧化硫不合格。使用劣質原料或不合格的回收材料生產的紙質餐具、一次性筷子，往往通過添加熒光增白劑、硫化物用于“美化”外觀，造成熒光性物質、二氧化硫不合格，可能對人體健康帶來危害。

2.大腸菌群、霉菌等微生物不合格。餐飲具如果滅菌不徹底，或是存放過程中受到污染，導致微生物超標，可能會引起消費者嘔吐、腹瀉，及腸胃感染。

3.負重性能、跌落性能、杯身挺度不合格。質量不符合標準的餐具，很有可能在使用過程中破損破裂，不僅會污染食物，也可能會燙傷消費者。

4.標簽標識不規(guī)范。如未標注“食品接觸用”等用語或圖形、未進行材質或使用溫度提示、產品標準標注錯誤等不僅會帶來追溯難的問題，還會誤導使用者，從而產生食品安全風險。

三、一次性餐飲具使用提示

1.一看二聞三摸。

收到外賣餐食后，注意觀察塑料餐飲具底部帶箭頭的三角形標志，其數(shù)字代表了器皿的材質（見下表），不同材質的塑料餐盒有不同的使用溫度，以避免因使用不當導致餐盒變形、開裂或釋放有害物質。

合格的一次性餐飲具僅憑鼻子應聞不到異味，如果一次性筷子用硫磺熏過，會有一股淡淡的酸味，最好不要使用。

符合要求的一次性餐飲具表面光滑平整、厚薄均勻，且無雜質，若遇到毛糙、色澤不均的餐飲具，盡量避免食用其中的食品。

表：一次性塑料餐飲具的常用原料及使用事項

2.謹慎使用微波爐復熱。

外賣食品最好現(xiàn)點現(xiàn)食，若要使用微波爐復熱時應注意，餐盒標識上是否為PP（聚丙烯）材質，或是否有可使用微波爐加熱的標注（PP材質的熔點為167℃，是可以使用微波加熱的一次性餐盒，外包裝標注為5號）。需注意有些餐盒的盒身為5號PP材質，盒蓋可能是1號PE材質，則盒蓋不能微波加熱。若在加熱后餐盒變形或產生異味，請不要食用餐盒中的食品。

3.不建議重復使用。

一次性餐飲具經反復盛裝食品會影響其耐用指標，故不建議消費者重復使用，特別是曾放過油脂較大或高溫食品的餐飲具，建議即用即棄。