中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步落實(shí)《安陽(yáng)市打造“殷墟甲骨文”中華文化新地標(biāo)建設(shè)國(guó)際旅游目的地旅游要素提升行動(dòng)方案》，推動(dòng)“美宿安陽(yáng)”“美味安陽(yáng)”行動(dòng)落實(shí)落地落細(xì)，促進(jìn)安陽(yáng)市文旅高質(zhì)量發(fā)展，近日，河南省安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)張鵬帶隊(duì)到安陽(yáng)市嘉悅酒店施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品安全預(yù)防性指導(dǎo)。

安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員詳細(xì)查看了嘉悅酒店食品處理區(qū)施工方案及已完成建設(shè)部分，并對(duì)熱食間、冷食專間、面點(diǎn)專間、洗消間、更衣室等各區(qū)域布局安排、排水通風(fēng)設(shè)計(jì)、建筑裝修材料要求等進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)提出了整改要求和施工建議。一是食品處理區(qū)要嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求設(shè)計(jì)和布局，防止二次施工，造成浪費(fèi)。二是各類專間和專用操作區(qū)清潔程度要求高，要分別以分隔和分離方式設(shè)置，降低食品安全交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；尤其冷食、生食加工更要設(shè)置二次更衣區(qū)、安裝自動(dòng)門、感應(yīng)水龍頭等。同時(shí)需配備專用空調(diào)，紫外線燈，地面無(wú)明溝。三是建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，把食品安全是否合規(guī)納入各施工環(huán)節(jié)驗(yàn)收內(nèi)容，將保障食品安全理念貫穿酒店施工過(guò)程始終，為酒店經(jīng)營(yíng)打造良好的食品安全基礎(chǔ)。

張鵬表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門全力支持嘉悅酒店餐廳建設(shè)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將提供專業(yè)的食品安全指導(dǎo)，助力嘉悅酒店打造全市餐飲食品安全管理樣板廚房，讓“安陽(yáng)味道”更安心，提升廣大來(lái)安游客飲食體驗(yàn)，增強(qiáng)古都安陽(yáng)美譽(yù)度、影響力。（來(lái)源：安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局）