中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為強化餐飲服務(wù)食品安全，結(jié)合冬春季節(jié)交替氣溫變化特征和消費者關(guān)心的食品安全加工制作過程、環(huán)境衛(wèi)生等方面問題，江蘇省鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管局對全市餐飲單位制發(fā)工作提示：

一、落實食品安全主體責任，建立并執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度工作制度；

二、制定并實施食品原料控制要求，嚴格查驗食品原料（包含食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品）的供貨者資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明文件；

三、制定并實施食品加工過程控制要求，盡量縮短高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，采取有效措施，避免食品受到交叉污染；

四、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，防蠅防鼠防塵等設(shè)施設(shè)備完好、正常啟用，區(qū)域內(nèi)無蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒生物出現(xiàn)；

五、嚴格從業(yè)人員健康與衛(wèi)生管理，患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，應(yīng)主動報告，暫停從事接觸直接入口食品的工作；

六、督促加強網(wǎng)絡(luò)訂餐管理，實行外賣封簽或者使用實現(xiàn)封簽功能的包裝物封口，防止餐食配送過程中受到污染，確保餐飲外賣安全。（來源：鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管局）