歲末寒冬是群眾飲食進(jìn)補(bǔ)的高峰季節(jié)。同時(shí)，年節(jié)將至，各類年會(huì)聚會(huì)增多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)增大。冬季飲食怎樣吃得開心又安心呢？民以食為天，食以安為先，為預(yù)防食源性疾病發(fā)生及消費(fèi)者飲食安全，四川省儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布冬季餐飲安全消費(fèi)提示。

餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)注意：

要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原材料，并仔細(xì)檢查、驗(yàn)收，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、做好臺(tái)賬記錄。

嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”原料，嚴(yán)禁采購(gòu)病死或死因不明的禽畜動(dòng)物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。嚴(yán)禁采購(gòu)使用過(guò)期、變質(zhì)食品。

餐飲經(jīng)營(yíng)單位接受訂單，不得超過(guò)接待能力，確保餐飲具消毒徹底、食物儲(chǔ)存等能力滿足需求。

嚴(yán)格從業(yè)人員管理，落實(shí)每日晨檢制度，及時(shí)調(diào)離感冒、發(fā)燒、腹瀉、手部創(chuàng)口等健康異常人員。

保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，定期消毒殺菌、開窗通風(fēng)。

消費(fèi)者應(yīng)注意：

居家烹調(diào)注意衛(wèi)生

烹飪食品前，應(yīng)洗凈雙手，保持廚具、餐飲具等器具清潔，并做到生熟分開。挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。

網(wǎng)絡(luò)訂餐認(rèn)真辨識(shí)

網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，注意看商家證照、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)等信息，盡量選擇距離近的餐飲單位，縮短運(yùn)送時(shí)間。收到餐食后，要觀察包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

外出就餐安全飲食

外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐。拒食“野味”，不吃過(guò)期變質(zhì)食品，不吃感官異?；蛭礋熘笸覆穗?。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺，不攀比消費(fèi)。適量點(diǎn)餐、適量取食、餐后打包，踐行“光盤”行動(dòng)，樹立健康、文明、節(jié)約新風(fēng)尚。

發(fā)現(xiàn)問題依法維權(quán)

外出就餐時(shí)應(yīng)及時(shí)索取和保留好消費(fèi)票據(jù)憑證，以備追溯調(diào)查和消費(fèi)維權(quán)時(shí)及時(shí)舉證。發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315 、12345進(jìn)行投訴舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法核查處置，堅(jiān)決維護(hù)廣大消費(fèi)者飲食安全和消費(fèi)權(quán)益。