中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 除夕年夜飯，幸福綿又長(zhǎng)。春節(jié)的跨年鐘聲離我們?cè)絹?lái)越近了，除夕這天各種花式年夜飯琳瑯滿目，各樣鮮奇特菜品美不勝收，堪稱中國(guó)人最溫暖幸福的儀式。美妙豐盛的年夜飯耗時(shí)長(zhǎng)、材料多、烹飪累就成為每家除夕夜最為繁重和艱巨的任務(wù)，煎炒烹炸熘燉煮、汆燒?悶醬燴鹵樣樣齊全，不僅需要絕好的廚藝，更需要精美的食材和大量的人力，因此，各種樣式的成品和半成品預(yù)制菜就悄然升溫，受到眾多家庭的青睞。預(yù)制菜在為大家提供便捷的同時(shí)，也潛藏著不容忽視的安全隱患。為保障春節(jié)年夜飯市場(chǎng)消費(fèi)平穩(wěn)有序，打好年夜飯預(yù)制菜的“保胃戰(zhàn)”，黑龍江省雞西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特發(fā)布年夜飯預(yù)制菜的消費(fèi)提示。

明確預(yù)制定義 牢記選購(gòu)技巧

1.預(yù)制菜是指以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工或預(yù)烹調(diào)制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴。預(yù)制菜分四大類：即食、即熱、即烹、即配。

2.預(yù)制菜年夜飯應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)度高、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市或者電商平臺(tái)。要額外注意商品外包裝，選擇廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用說(shuō)明等信息完整，合格證、生產(chǎn)許可證等標(biāo)識(shí)齊全的商品。在選購(gòu)時(shí)盡量選擇食材新鮮、優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜年夜飯。可以通過(guò)查看產(chǎn)品配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等信息，了解產(chǎn)品的食材來(lái)源。雖然國(guó)家對(duì)食品添加劑有嚴(yán)格的使用標(biāo)準(zhǔn)，但消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)仍需重點(diǎn)關(guān)注添加劑種類和用量，盡量選擇添加種類數(shù)量少、成分簡(jiǎn)單原材料清晰可辨的產(chǎn)品，以“即時(shí)夠吃”為定量標(biāo)準(zhǔn)，避免盲目跟風(fēng)或過(guò)量購(gòu)買。

3.預(yù)制菜年夜飯加工方式多樣，要分清生制品（未經(jīng)加熱成熟）還是熟制品（已經(jīng)加熱成熟），是即食還是非即食，還要特別關(guān)注其保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件要求。值得特別提醒的是：熟制品≠即食，生制品≠非即食。在二次加工和復(fù)熱過(guò)程中一定要仔細(xì)查看產(chǎn)品說(shuō)明，規(guī)范合理操作，避免操作錯(cuò)誤和使用錯(cuò)誤而導(dǎo)致出現(xiàn)不應(yīng)發(fā)生的潛在危險(xiǎn)。

比對(duì)品質(zhì)選擇 分類規(guī)范儲(chǔ)存

1.適量合理選購(gòu)。購(gòu)買預(yù)制菜年夜飯時(shí)，應(yīng)結(jié)合自身情況及用餐人數(shù)，合理搭配菜品，不要盲目追求口味奇特且成分含糊不清的預(yù)制菜品，要重品質(zhì)、看服務(wù)，貨比三家，理性囤貨，確保色香味俱全且營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.存放規(guī)范分類。如果不能立刻二次加工食用，應(yīng)當(dāng)迅速分門別類存放，生熟分離避免交叉污染，未食用完的應(yīng)及時(shí)保鮮密封，按儲(chǔ)存要求分別分區(qū)冷凍（-18℃以下貯存）、冷藏（0℃—4℃貯存）、常溫（避免高溫環(huán)境），避免預(yù)制菜變質(zhì)。購(gòu)買過(guò)程中要仔細(xì)了解商家七天無(wú)理由退貨和三包范圍等售后服務(wù)規(guī)則，留存好相關(guān)原始憑證，增強(qiáng)維護(hù)自身權(quán)益的意識(shí)。

總之，成品半成品年夜飯雖然為消費(fèi)者解放勞動(dòng)力和降低勞動(dòng)強(qiáng)度以及簡(jiǎn)化烹飪步驟提供了便捷，但消費(fèi)者在購(gòu)買和食用時(shí)仍需謹(jǐn)慎，在年終歲尾守護(hù)好年夜飯的最后一道關(guān)卡，讓消費(fèi)者可以放心消費(fèi)，踏實(shí)過(guò)新年。同時(shí)預(yù)祝大家新年快樂(lè)，闔家幸福安康?。▉?lái)源：雞西市場(chǎng)監(jiān)管）