近期，溫州市市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、方便食品、餅干、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等20類食品246批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格234批次、不合格12批次（見附件）。不合格項目涉及獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用等。具體情況通告如下：

一、不合格食品情況

1、溫州順禮貿(mào)易有限公司銷售的筍干，鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術檢測科學研究院。

2、平陽縣萬全鎮(zhèn)鄭三村農(nóng)貿(mào)市場吳彩云攤位銷售的姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術檢測科學研究院。

3、平陽縣馬馬食品店銷售的雞蛋，甲氧芐啶、磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術檢測科學研究院。

4、溫州市龍灣永中雪微副食品攤銷售的鴨蛋，呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告要求。檢驗機構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術檢測科學研究院。

5、溫州市鹿城區(qū)南匯吳小謙餐飲店購進的標稱柳州市柳南區(qū)肥媽媽食品廠生產(chǎn)的酸筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。

6、溫州市鹿城區(qū)江濱曉平蔬菜攤銷售的去皮板栗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市食品藥品檢驗科學研究院。

7、溫州市鹿城區(qū)蒲鞋市谷海蕉板栗店銷售的剝皮板栗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市食品藥品檢驗科學研究院。

8、溫州市鹿城區(qū)蒲鞋市金微微日用雜品店銷售的剝皮板栗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市食品藥品檢驗科學研究院。

9、溫州市鹿城區(qū)江濱世克蔬菜攤銷售的剝皮板栗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市食品藥品檢驗科學研究院。

10、永嘉縣烏牛街道楊國加副食品店生產(chǎn)的堿面（掛面），檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術檢測科學研究院。

11、永嘉縣烏牛街道管偉濱面食加工廠生產(chǎn)的掛面，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術檢測科學研究院。

12、樂清市陶居干水產(chǎn)品店銷售的櫻花蝦干，胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為溫州市質(zhì)量技術檢測科學研究院。

二、不合格項目分析

鉛(以Pb計)：鉛是常見的重金屬污染物，人體中理想的含鉛量為零。鉛具有蓄積性，長期攝入會嚴重危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定筍干中鉛的最大允許限為0.8mg/kg。筍干中鉛超標的原因，可能是農(nóng)戶在晾曬過程中由環(huán)境污染，或生產(chǎn)加工過程中由容器帶入，或食品原材料在生長過程中通過土壤、空氣、水等途徑導致鉛污染。

吡蟲啉：吡蟲啉是內(nèi)吸性殺蟲劑，可層間傳導，具有觸殺和胃毒作用。長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定姜中吡蟲啉的最大允許限為0.5mg/kg。姜中吡蟲啉超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

磺胺類(總量)：磺胺類藥物是人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點。長期大量攝入磺胺類藥物殘留不合格的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，可引起過敏反應和耐藥性菌株的產(chǎn)生，也可能導致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷?！妒称钒踩珖覙藴?食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）規(guī)定雞蛋中磺胺類(總量)的最大允許限為10μg/kg。雞蛋中磺胺類(總量)超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使藥物殘留量超標。

甲氧芐啶：甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。長期大量攝入甲氧芐啶殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導致胃腸道反應、皮膚過敏癥狀等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）規(guī)定雞蛋中甲氧芐啶的最大允許限為10μg/kg。雞蛋中甲氧芐啶超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使藥物殘留量超標。

呋喃唑酮代謝物：呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。長期大量攝入呋喃唑酮殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心，嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、藥物熱、皮疹、肛門瘙癢、哮喘、直立性低血壓、低血糖、肺浸潤等，偶可出現(xiàn)溶血性貧血、黃疸及多發(fā)性神經(jīng)炎等?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）規(guī)定鴨蛋中不得檢出呋喃唑酮代謝物。鴨蛋中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在鴨養(yǎng)殖過程中為快速預防控制各類疾病感染而違規(guī)使用，導致鴨蛋中檢出代謝物。

二氧化硫殘留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，遇水產(chǎn)生的亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定酸筍中二氧化硫的最大允許限為0.1g/kg，規(guī)定去皮（剝皮）板栗中不得使用二氧化硫。酸筍中二氧化硫超標及去皮（剝皮）板栗中檢出二氧化硫的原因，可能是為改善產(chǎn)品色澤、延長存儲時間而超范圍、超限量使用。

檸檬黃：檸檬黃為橙黃或亮橙色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑。檸檬黃基本無毒，但是如果長期過量攝入，也存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定堿面（掛面）中不得使用檸檬黃。堿面（掛面）中檢出檸檬黃的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)：脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽可抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定掛面中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。掛面中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

胭脂紅：胭脂紅又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑，廣泛應用于食品工業(yè)中。胭脂紅在動物試驗無中毒現(xiàn)象，但如果長期攝入，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定櫻花蝦干中不得使用胭脂紅。櫻花蝦干中檢出胭脂紅的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補原料品質(zhì)較低而超范圍使用。

三、核查處置

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已責成相關縣級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求永嘉等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求鹿城、平陽等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上縣級監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，3個月內(nèi)向溫州市市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。特此通告。

附件1：不合格名單20241230.xlsx

附件2：合格名單20241230.xlsx

溫州市市場監(jiān)督管理局  

2024年12月30日

不合格產(chǎn)品信息

合格產(chǎn)品信息