左權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第3期）

本期公布212批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、糧食加工品、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、食糖、肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、方便食品、糖果制品、飲料、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、乳制品、糕點(diǎn)、水果制品、豆制品、酒類(lèi)、罐頭、餅干、蜂產(chǎn)品等24大類(lèi)。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品2批次，合格樣品210批次。

不合格樣品2批次，具體為餐飲食品2批次：

1、左權(quán)縣悅來(lái)香飯店加工自制油餅，檢測(cè)出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北冀安檢測(cè)服務(wù)有限公司。

2、左權(quán)縣孟瑞快餐店加工自制油條，檢測(cè)出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北冀安檢測(cè)服務(wù)有限公司。

針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

備注：

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣(mài)相和口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

左權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年10月28日