為壓緊壓實食品安全“兩個責任”，進一步夯實企業(yè)主體責任，規(guī)范全鏈條風險管理流程，實現(xiàn)對食品安全風險的全面精準防控。延安市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)將查處企業(yè)未落實食品安全主體責任的一批典型案例予以公布。

延安市寶塔區(qū)某酒店管理運營有限責任公司未按責任制要求落實食品安全責任案

2023年6月30日,延安市寶塔區(qū)市場監(jiān)督管理局新區(qū)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員在開展企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定專項檢查時，發(fā)現(xiàn)當事人未按照食品安全規(guī)定落實食品“日管控”工作及食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓考核工作。依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，責令當事人改正違法行為，并給予警告行政處罰。10月10日再次檢查時當事人仍未按照食品安全規(guī)定落實“日管控”工作及食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓考核工作。

當事人上述行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條、第十六條和《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第一款、第二款、第三款的規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項的規(guī)定，責令當事人改正上述違法行為，并作出罰款30000元的行政處罰。

延安市寶塔區(qū)百米大道某烤肉料理店（蘇某）未按責任制要求落實食品安全責任案

2023年7月25日，延安市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊執(zhí)法人員在開展企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定專項檢查時，發(fā)現(xiàn)當事人進貨驗收臺賬記錄不全，未記錄食品的生產(chǎn)日期和保質期；操作間開封使用的大醬湯復合調味料未按照產(chǎn)品要求冷藏保存；未制定《食品安全員守則》；“日管控”情況記錄不全。

當事人上述行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第九條之規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，責令當事人改正違法行為，給予警告的行政處罰。

延安市寶塔區(qū)某物業(yè)服務有限公司賓館未按責任制要求落實食品安全責任案

2023年7月28日，延安市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊執(zhí)法人員在開展企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定專項檢查時，發(fā)現(xiàn)當事人員工個人水杯與食品原料混放、操作間紗窗破損、保潔柜柜門未關閉、粗加工間未設置海鮮宰殺池。

當事人上述行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第八條之規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，對當事人給予責令改正，并當場作出警告的行政處罰。

延安某酒店未按責任制要求落實食品安全責任案

2023年8月1日，延安市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊執(zhí)法人員開展企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定專項檢查時，發(fā)現(xiàn)延安某酒店設施設備未定期維護，進貨驗收臺賬記錄不全，食品添加劑未按照“五?！币蠊芾硎褂?。

當事人上述行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第八條之規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，對當事人作出責令改正，警告的行政處罰。

延安某食品有限責任公司未按責任制要求落實食品安全責任案

2023年7月18日，延安市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊執(zhí)法人員開展企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定專項檢查時，發(fā)現(xiàn)延安某食品有限責任公司未建立從業(yè)人員健康管理臺賬及設施設備清洗消毒記錄，未制定《食品安全員守則》。

當事人上述行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條之規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，對當事人作出責令改正，警告的行政處罰。

延安市寶塔區(qū)某酒店未按規(guī)定培訓考核食品安全管理人員案

2023年7月27日，延安市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊執(zhí)法人員開展企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定專項檢查時，發(fā)現(xiàn)當事人未按規(guī)定培訓、考核安全管理人員。

當事人上述行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，對當事人作出責令改正，警告的行政處罰。

延安某房地產(chǎn)開發(fā)有限公司酒店未按責任制要求落實食品安全責任案

2023年7月27日，延安市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊執(zhí)法人員在開展企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定專項檢查時，發(fā)現(xiàn)當事人餐飲操作區(qū)入口處餐廚垃圾桶內垃圾未干濕分類放置和及時清理；餐飲操作區(qū)內操作臺上的預包裝調味料未按貯藏條件冷藏保存；自行調配的調味料、半成品及多種食品原材料均自行標識制作日期及保質期；涼菜間正在使用的餐具未清洗，留有污漬；食品留樣記錄表自2023年7月20日起至執(zhí)法人員檢查之日未進行記錄；食品留樣柜未設置專職管理員、留樣柜鑰匙無專人保管、留樣食品達48小時未及時銷毀、留樣標簽填寫不規(guī)范；餐飲服務企業(yè)信息公示欄未公示主體資質，食品安全管理制度公示不完整；工作人員使用傳菜電梯傳送餐廚垃圾和個人物品。

當事人行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條的規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款之規(guī)定，對當事人作出責令改正，警告的行政處罰。

加某某終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作和不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員案

2023年10月17日，延安市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊收到延安市寶塔區(qū)人民法院關于加某某生產(chǎn)、銷售不合格安全標準的食品罪一案移送函及陜西省延安市寶塔區(qū)人民法院刑事判決書，刑事判決書顯示加某某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。

經(jīng)查，當事人生產(chǎn)銷售的手搟粉經(jīng)檢驗鋁的殘留量不符合GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，延安市寶塔區(qū)人民法院認為其行為構成生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑三年，并處罰金280000元。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條第二款之規(guī)定，對當事人作出終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作和不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員的行政處罰。