?大家喜歡喝奶茶嗎？喝奶茶的頻率有多高呢？但在奶茶行業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，各種流言蜚語也層出不窮。奶茶到底有沒有食用風(fēng)險(xiǎn)？讓我們通過抽檢數(shù)據(jù)一起了解一下吧。

針對(duì)網(wǎng)絡(luò)普遍關(guān)注的奶茶高糖分，高咖啡因，低蛋白等問題指標(biāo)，開展奶茶專項(xiàng)研究性抽檢。借鑒預(yù)包裝飲料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和香港相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。采用線上、線下相結(jié)合的抽檢方式，覆蓋全市6區(qū)，共抽檢77家主體銷售的200批次奶茶。

接下來，將從以下幾個(gè)方面來解析抽檢結(jié)果。

為了迎合不同消費(fèi)者的口味需求，商家會(huì)提供多種甜度選擇，比如正常糖、半糖、少糖、無糖等。但是，“無糖”奶茶也可能名不副實(shí)，含有糖。

參考標(biāo)準(zhǔn)據(jù)《GB 20850-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定：糖含量≤0.5g/100g可聲稱為無糖飲料。抽檢的15批次標(biāo)稱“無糖”的奶茶，含糖量在0.84～8.43g/100g之間，均不符合國家無糖標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

奶茶，簡(jiǎn)單來說，是由茶湯中加入奶或奶制品調(diào)味而成，那奶茶里含奶量多少呢？

奶茶里應(yīng)該加入多少牛奶？參考《GB/T 21733-2008茶飲料》規(guī)定的奶茶飲料蛋白質(zhì)含量需≥0.5g/100g。如果調(diào)配一杯500ml的奶茶，那其中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該要達(dá)到2.5g，則必須加入86g牛奶或等蛋白質(zhì)含量的乳粉進(jìn)行調(diào)制。（牛奶含量根據(jù)《GB 25190—2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》中牛乳蛋白質(zhì)指標(biāo)≥2.9g/100g估算得出）

抽檢的200批次奶茶中，僅有59批次蛋白質(zhì)含量符合標(biāo)準(zhǔn)，8批次奶茶中蛋白質(zhì)含量約0.1g/100g。也就是奶茶里可能沒有真正的奶，可能是奶精或植脂末。

奶茶是茶飲料的一種，而咖啡因是茶飲料的特征性指標(biāo)之一。奶茶中的咖啡因主要來源于茶葉，那奶茶里有茶嗎？

奶茶里應(yīng)有的含茶量參照《GB/T 21733-2008 茶飲料》的規(guī)定，奶茶中咖啡因應(yīng)≥35mg/kg。以500ml奶茶為例，咖啡因含量應(yīng)大于17.5mg，沒有上限。

200批次奶茶抽檢中，有5批次奶茶未檢出咖啡因，說明其中可能根本不含茶，而是使用香精勾兌茶香。其中還有98批次的奶茶，咖啡因含量在200mg/kg以上。這可能是因?yàn)椴糠稚碳也捎脻饪s茶粉配制奶茶，導(dǎo)致咖啡因含量過高。

為調(diào)查奶茶是否存在添加劑風(fēng)險(xiǎn)，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局委托專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)11家網(wǎng)紅飲品店以及校園周邊16家飲品店的45批次現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶飲料開展食品添加劑的監(jiān)督抽檢。

檢驗(yàn)項(xiàng)目包括甜味劑、色素、防腐劑。發(fā)現(xiàn)1批次“香芋奶茶”檢出莧菜紅（色素）不合格，合格率97.8%。部分奶茶檢出甜味劑阿斯巴甜，防腐劑山梨酸及其鉀鹽，但均符合國家限量要求。

針對(duì)抽檢不合格的“香芋奶茶”，屬地監(jiān)管部門在核查處置時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格原因是由原料芋頭果味粉自帶莧菜紅所致，并對(duì)當(dāng)事人采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的違法行為依法追究法律責(zé)任。

聽到食品添加劑，大可不必談此色變。食品添加劑的使用有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)，在國標(biāo)規(guī)定的使用范圍內(nèi)按照規(guī)定的限量值進(jìn)行使用，是相對(duì)安全的，但如果超范圍、超限量使用就會(huì)存在食品安全隱患，可能對(duì)人體造成危害。

最近，清華大學(xué)和中國中央財(cái)經(jīng)大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)北京的5281名大學(xué)生進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)奶茶成癮現(xiàn)象確實(shí)存在并與抑郁和焦慮等心理問題相關(guān)聯(lián)，到底是怎么回事呢？

奶茶成癮的現(xiàn)象真的存在嗎？研究結(jié)果顯示，奶茶的消費(fèi)可能會(huì)引發(fā)成癮癥狀，包括消費(fèi)頻率、依賴/渴望、戒斷欲望、無法戒斷、耐受性和內(nèi)疚感等。

喝奶茶成癮是否會(huì)影響心理健康？研究人員通過問卷調(diào)查進(jìn)一步探究了青年群體中的孤獨(dú)感、抑郁癥狀、焦慮癥狀甚至自殺意念，發(fā)現(xiàn)奶茶成癮與多種不良心理健康狀況具有顯著的相關(guān)性。

總結(jié)

過度的奶茶消費(fèi)可能會(huì)導(dǎo)致成癮行為進(jìn)而可能與抑郁、焦慮和自殺意念等心理健康問題有關(guān)。此外，作為一種調(diào)節(jié)情緒的補(bǔ)償策略，奶茶成癮可能在孤獨(dú)感和心理健康問題之間起到中介作用。不過，以上情況都基于奶茶成癮的前提——大量頻繁喝奶茶才需要注意，平時(shí)偶爾點(diǎn)一杯的朋友不用為此糾結(jié)。