中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為守護(hù)中秋“團(tuán)圓味”，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)管局深入商場超市、糕點(diǎn)烘焙店、月餅生產(chǎn)企業(yè)等各類生產(chǎn)經(jīng)營場所，開展食品安全專項(xiàng)檢查。

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專項(xiàng)抽檢

對(duì)人流量大、消費(fèi)較為集中的場所開展專項(xiàng)抽檢60批次，不僅涵蓋了“廣式”和“蘇式”兩大制作“流派”，還涵蓋了“鮮肉”“豆沙”“五仁”“蛋黃”“百果”等傳統(tǒng)和現(xiàn)代“熱門”口味，抽檢結(jié)果100%合格，具體來看看吧！

科普時(shí)刻

月餅常見的檢測指標(biāo)有：

菌落總數(shù) 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品中的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)。

霉菌 霉菌屬于真菌，是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)。霉菌超標(biāo)主要可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。霉菌污染后不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，且很多種霉菌能產(chǎn)生毒素危害人類健康。

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

消費(fèi)提示

1 正規(guī)選購。消費(fèi)者選購月餅時(shí)，應(yīng)到證照齊全的商家處購買。

2 查看標(biāo)簽。對(duì)于預(yù)包裝月餅，可重點(diǎn)查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商名稱和地址、生產(chǎn)許可證編號(hào)包裝完整性等相關(guān)信息。

3 適量食用。一般月餅中含糖量和油脂較高，老年人、兒童或者腸胃功能較弱者、糖尿病患者要根據(jù)自身身體狀況適量食用。

4 妥善存放。月餅含有豐富的油脂，受熱受潮極易變質(zhì)，月餅一次性未吃完的，應(yīng)嚴(yán)格按照包裝說明上的儲(chǔ)存方式存放，并注意保質(zhì)期限。

消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)食品安全相關(guān)違法線索，可及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話。

（來源：奉賢市場監(jiān)管）