中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障余杭區(qū)食品安全,構(gòu)建食品安全無憂消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《杭州市余杭區(qū)2023年度食品抽樣檢測計劃》要求，全區(qū)繼續(xù)組織開展食品安全抽樣檢測。6月，全區(qū)共完成食品安全定量抽檢547批次，合格534批次，合格率97.62%。全區(qū)共完成食品安全定性抽檢3937批次，合格3937批次，合格率100%。 

一、定量抽檢情況

農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)共抽檢水產(chǎn)品、蔬菜、水果、茶葉及相關(guān)制品、畜禽產(chǎn)品5個品種83批次，合格82批次。不合格產(chǎn)品為余杭區(qū)余杭街道永安村陳光定農(nóng)戶種植的1批次蕹菜吡蟲啉不合格。

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽檢茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品等16個品種77批次，合格77批次。

食品流通環(huán)節(jié)共抽檢炒貨食品及堅果制品、蛋制品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類等20個品種289批次，合格278批次。不合格產(chǎn)品為通城大潤發(fā)超市連鎖有限公司余杭分公司(浙江省杭州市余杭區(qū)良渚街道逸盛路190號億萃城2幢b1001)銷售的2批次青團(tuán)山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格；杭州余杭蘇鮮笙生鮮超市（浙江省杭州市余杭區(qū)仁和街道清合嘉園西區(qū)3幢南7號）銷售的1批次生姜噻蟲胺不合格；杭州余杭區(qū)倉前街道何蓉副食品店（浙江省杭州市余杭區(qū)倉前街道倉興街559號）銷售的1批次無汽蘇打檸檬味飲料菌落總數(shù)不合格；杭州余杭獐山農(nóng)貿(mào)市場孫海英蔬菜攤（杭州余杭區(qū)仁和街道獐山農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)31-33號攤位）銷售的1批次生姜噻蟲胺不合格；杭州余杭葛巷農(nóng)貿(mào)市場于龍蔬菜攤（杭州余杭葛巷農(nóng)貿(mào)市場蔬菜區(qū)001攤位）銷售的1批次豇豆滅蠅胺不合格；杭州余杭上潘水產(chǎn)經(jīng)營部（浙江省杭州市余杭區(qū)鸕鳥鎮(zhèn)太平街太上路100號-1）銷售的1批次豇豆甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格；杭州余杭葛巷農(nóng)貿(mào)市場王倫蔬菜攤（杭州余杭葛巷農(nóng)貿(mào)市場蔬菜019-020攤位）銷售的1批次辣椒噻蟲胺不合格；杭州余杭葛巷農(nóng)貿(mào)市場寧匍水產(chǎn)攤（杭州余杭葛巷農(nóng)貿(mào)市場淡水魚區(qū)003攤位）銷售的1批次鯽魚恩諾沙星不合格；杭州余杭倉前濟(jì)華農(nóng)貿(mào)市場田振蔬菜攤（浙江省杭州市余杭區(qū)倉前街道杭州余杭倉前濟(jì)華農(nóng)貿(mào)市場TW-35/36）銷售的1批次辣椒噻蟲胺不合格。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)共抽檢餐飲食品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、調(diào)味品等10個品種98批次，合格97批次。不合格產(chǎn)品為杭州云鯉酒店有限公司龍園路店（浙江省杭州市余杭區(qū)倉前街道朱廟社區(qū)龍園路88號4幢）的1批次鳊魚恩諾沙星不合格。

二、定性抽檢情況

農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖單位的監(jiān)督檢查，畜禽屠宰企業(yè)開展自檢2531批次，合格2531批次，合格率100%。各屬地鎮(zhèn)街加強(qiáng)對畜禽屠宰企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品種植基地的定性抽檢，共抽檢1406批次，合格1406批次，合格率100%，其中畜牧尿樣468批次，蔬菜938批次。

三、 不合格項目說明   

吡蟲啉屬新一代氯代尼古丁殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)。害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸多重藥效。主要作用于麥子，苞米，土豆，蔬菜，水果等農(nóng)作物上?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）中規(guī)定，吡蟲啉在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為1mg/kg。長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，可能對人體產(chǎn)生危害。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中菌落總數(shù)限量規(guī)定，飲料中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格。還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。   

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 是食品添加劑中防腐劑的一種。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）要求，青團(tuán)不在山梨酸及其鉀鹽的使用范圍內(nèi)，故不允許添加該添加劑。長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能對人體的健康造成損害。

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用該農(nóng)藥的安全間隔期不夠重視導(dǎo)致。 

夏日燒烤食品安全的消費(fèi)提示

夏日炎炎，燒烤、小龍蝦、啤酒重回大家的餐桌，“擼串兒”成為聚餐的主要方式。同時，夏季胃腸道疾病高發(fā)，為群眾吃的放心、吃的開心，區(qū)市場監(jiān)管局做如下消費(fèi)提示：

一是資質(zhì)齊全更放心。外出就餐要優(yōu)先選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、明廚亮灶的餐飲服務(wù)單位。無證燒烤攤販制作場所條件衛(wèi)生環(huán)境較差，缺乏食品安全保障措施，原料來源不規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識淡薄。因此，建議消費(fèi)者不要到路邊無證燒烤攤消費(fèi)燒烤食品。點(diǎn)外賣時，優(yōu)先選擇安裝陽光廚房的單位，通過陽光廚房查看衛(wèi)生環(huán)境和食物加工制作過程，收貨時查驗外賣封簽是否完整。

二是燒熟煮透更安全。在食用燒烤食品時，切勿為了追求口感而食用未烤熟的肉品。自制燒烤食品時，一定要耐心將食物烤熟，有些“外焦里嫩”的肉其實里面未熟透，其受熱不均，中心溫度偏低，達(dá)不到有效殺菌目的，可能含有致病性微生物殘留，成為引發(fā)食源性疾病的隱患。食物燒焦后產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等多種有害物質(zhì)，過黑、過焦的食品不要食用。

三是葷素搭配更營養(yǎng)。燒烤原材料要選擇新鮮的，同時要注意葷素搭配，蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，蔬菜所需的烹飪時間較短，形成致癌物的概率也更低。選擇肉類時，多選瘦肉，少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。同時，吃燒烤時最好搭配新鮮果蔬食用，果蔬中的膳食纖維會對腸道起到一定的清理作用，有助于緩解吃燒烤對身體帶來的危害。

四是適量食用更健康。燒烤經(jīng)常搭配冰啤酒等冷飲，容易因為冷熱食物刺激引起腸道不適導(dǎo)致腹瀉。燒烤類食物所含的脂肪和熱量都較高，對于健康人群建議食用燒烤頻率不宜太高。對于特殊人群就更需注意，如老年人群就不宜過多食用，燒烤較為油膩，不易消化，高鹽重油不利于老年人的健康。在給兒童提供燒烤食品時要特別注意食材的選擇和烤炙程度的控制。另外，燒烤時常見的海鮮及水產(chǎn)品，尤其是花蛤、扇貝、小龍蝦以及動物內(nèi)臟等，都屬于高嘌呤食物，從而增加誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險。同時，消費(fèi)者在消費(fèi)燒烤食品時要適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。