食品包裝材料是指用于制造食品(食品添加劑)包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料總稱，也稱為間接食品添加劑。

一方面，食品塑料包裝具有防水、防潮、避光、耐熱、隔絕空氣、熱封性好等優(yōu)點，可以保護(hù)食品不受外界污染，保持食品本身的水分、色澤、氣味、新鮮度等品質(zhì)特性不發(fā)生改變。另一方面，包裝材料在與食品接觸過程中，材料中可能超標(biāo)的化學(xué)溶劑殘留會污染食品。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多家庭經(jīng)常多次重復(fù)使用軟塑料食品袋儲存食品，有的家庭經(jīng)常把塑料袋翻過來用于盛裝食品，對食品安全構(gòu)成威脅，從而危害人體健康。

本次比較試驗從多個測試角度，通過客觀的測試數(shù)據(jù)測評產(chǎn)品是否符合消費者期待。結(jié)果顯示，30款食塑包產(chǎn)品（包括食品保鮮膜、食品保鮮袋、食品密封袋）在阻隔性能、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬指標(biāo)上均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

市場調(diào)研情況

2022年四季度，哈爾濱市場監(jiān)管局委托哈爾濱檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)對哈爾濱流通市場領(lǐng)域食品塑料包裝產(chǎn)品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量市場調(diào)研，共抽樣檢驗30批次，合格30批次，合格率100%。

一、樣品來源

哈爾濱市各大商超。

二、檢驗項目

阻隔性能（氧氣）、阻隔性能（水蒸氣）、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬。

三、抽查結(jié)果

保鮮膜9批次、保鮮袋15批次、密封袋6批次。經(jīng)檢驗，合格率100%。

四、結(jié)果分析

本次比較試驗檢測項目指標(biāo)及說明：

1.阻隔性能

包裝材料的阻隔性能是包裝材料十分重要的性質(zhì)。有時，我們需要它有很高的阻隔性能，要能阻止氧氣的侵入以免食品氧化變質(zhì)；有時，需要它有較好的氧氣性，以利于包裝內(nèi)外的氣體能進(jìn)行交換。食品包裝對阻隔性能的要求通常為既要有氧氣阻隔性又要有水蒸氣阻隔性。大氣中的氧能夠透過塑料包裝進(jìn)入到食品中，其中的油脂發(fā)生氧化而生成的過氧化物，不但使食品失去本身的價值，而且會變質(zhì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，還能使食品中的維生素和多種氨基酸失效。因此，包裝材料的透氧性能是包裝性能好壞的決定性因素。

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10457-2021要求透濕量g/m2·24h≤12，氧氣透過量 cm3/㎡·24h·0.1Mpa≤85，通過數(shù)據(jù)顯示，9個樣品透濕量和氧氣透過量均處于國家標(biāo)準(zhǔn)合格范圍以內(nèi)。

2.總遷移量

總遷移量是指將食品包裝材料按照一定時長浸泡在水、模擬醋、模擬酒、模擬油等模擬物后，將浸泡液蒸干所得的所有不揮發(fā)性物質(zhì)的總量。當(dāng)殘渣進(jìn)入人體會對健康產(chǎn)生不良影響，此外殘渣還會直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量，遷移出的殘渣越多，說明使用危險系數(shù)就越高。

對食品包裝領(lǐng)域的危害進(jìn)行評估涉及物質(zhì)的危害性或內(nèi)部毒性以及已知的或推斷的人體接觸程度。與食品中發(fā)現(xiàn)的其他種類的化學(xué)制劑一樣，食品包裝危害評估中“暴露”方面含有許多不定數(shù)。雖然可以知道任何包裝材料的最初組成，但是它們一旦與食品接觸，組成材料物質(zhì)的性質(zhì)就會發(fā)生改變。

3.高錳酸鉀消耗量

食品包裝材料可能含有一些對人體有毒有害的成分，比如油料、樹脂、顏料、增塑劑、稀釋劑及其他助劑。這些成分的含量如果過高，就會污染食品，進(jìn)而被人體攝入。長時間攝入這類物質(zhì)，可能會對身體造成傷害。高錳酸鉀消耗量的測定，就是要看看包裝材料中含有的這些有毒有害成分的含量是多少，是不是符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

4.重金屬

塑料食品包裝材料本身以及所使用的助劑也存在一些安全隱患，特別是包裝印刷所使用的油墨、復(fù)合塑料食品包裝產(chǎn)品使用的粘膠劑中通常都含有鉛。如使用不當(dāng)，會增加鉛的攝入量，危害人體的健康。

另外，我們對全部30個樣品依據(jù)GB 4806.7-2016標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了總遷移量，高錳酸鉀消耗量，重金屬等安全指標(biāo)比較試驗，以10%乙醇作為食物模擬物進(jìn)行試驗，試驗結(jié)果均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

食品塑料包裝比較試驗結(jié)果匯總表

備注：

1.本次比較試驗所有樣品均由工作人員以普通消費者身份通過正規(guī)銷售渠道購買。

2.總評權(quán)重：

保鮮膜：透濕量10%，氧氣透過量10%，總遷移量40%，高錳酸鉀消耗量20%，重金屬20%。

密封袋、保鮮袋：總遷移量60%，高錳酸鉀消耗量20%，重金屬20%。

3.本次比較試驗結(jié)果僅對所購買的樣品負(fù)責(zé)，結(jié)果僅供消費者參考，不代表同品牌不同批次、不同規(guī)格產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，不構(gòu)成對相關(guān)產(chǎn)品的推薦與宣傳。

4.未經(jīng)哈爾濱市消費者權(quán)益保護(hù)中心書面允許，任何單位和個人不得擅自使用本次比較試驗結(jié)果作為商業(yè)宣傳。

消費提示

01

在選擇食品塑料包裝產(chǎn)品時，要選擇外包裝完好，廠名、廠址、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、材質(zhì)、食品接觸用、使用條件或溫度等商品標(biāo)注信息完整的產(chǎn)品。

02

要看產(chǎn)品包裝有沒有說明由聚乙烯(PE)制成，保鮮膜或塑料制品的外包裝上是否寫有PE、不含有PVC或可用于微波爐加熱這樣的標(biāo)志，寫有PVC或沒有寫材質(zhì)的盡量避免購買，如有PE標(biāo)志，則應(yīng)作為首選。

以保鮮膜為例，目前最簡單的鑒別方法就是“一看、二摸、三火燒”。首先，購買保鮮膜時，要看包裝上的說明，正規(guī)廠家生產(chǎn)的保鮮膜，外盒上都會注明保鮮膜的材質(zhì)，如果是“線性低密度聚乙烯”，可以放心使用。如果注明是用“聚氯乙烯”或者“PVC”材料制成，就不要買。其次是手摸，安全材料制成的保鮮膜，彈性很好，貼在食品、碗口上又緊又薄，如果用力拉扯，即使扯得很長也不易破斷，而PVC保鮮膜就沒有這么好的韌性，摸上去手感偏厚、彈性較差。最后一招是火燒，可以剪一塊保鮮膜點火試一試。PVC不容易點燃，燃燒時有一股刺鼻的塑料臭味，線性低密度聚乙烯則很容易燃燒，邊燒邊滴落，散發(fā)出類似蠟燭的氣味。

03

不選擇加涂、鍍層工藝的產(chǎn)品，打開包裝后，產(chǎn)品應(yīng)無特殊氣味，表面平整、顏色均勻，無明顯雜質(zhì)、黑點或污漬。

04

注意產(chǎn)品的使用方法和適用范圍，警示標(biāo)識和警示語。未標(biāo)注可以微波爐加熱的，不要使用微波爐加熱。特別是有的塑料包裝產(chǎn)品不適宜裝含油、酸性的食物。避免反復(fù)和長時間使用塑料復(fù)合膜袋盛裝食品，高溫使用的耐蒸煮袋盡量減少在高溫下的加熱時間。