中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新的學(xué)期馬上就要開(kāi)始了，孩子們將步入久違的校園，開(kāi)始嶄新的校園生活。今天，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局帶大家來(lái)學(xué)習(xí)校園食品安全的基本知識(shí)，共同提高防控意識(shí)！

一、嚴(yán)把校內(nèi)食品安全關(guān)

（一）做好校園食堂風(fēng)險(xiǎn)排查

1.對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，完善衛(wèi)生設(shè)施，按規(guī)定對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、設(shè)施和餐飲用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔。

2.全面檢查庫(kù)房和加工場(chǎng)所內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，及時(shí)清理處置過(guò)期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記，防止庫(kù)存時(shí)間久、過(guò)期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，對(duì)冷凍冷藏的食材查驗(yàn)是否符合貯藏溫度要求，是否超過(guò)保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。

（二）加強(qiáng)食堂工作人員健康管理

1.加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的健康管理，排查返崗人員身體健康狀況，做好每日健康監(jiān)測(cè)和定期體檢。

2.在制作食物和配餐過(guò)程中要佩戴口罩和做好手部衛(wèi)生，有腹瀉、嘔吐等癥狀要及時(shí)調(diào)離崗位。

（三）規(guī)范校園食品加工操作

1.食物要徹底加熱、煮熟煮透后食用。

2.食物加工貯存要規(guī)范，避免交叉污染。

（四）加大食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔

1.做好清潔消毒，徹底清理灶臺(tái)下方、排水溝、各類加工設(shè)備等衛(wèi)生死角。

2.對(duì)食堂進(jìn)行定期檢查和抽檢，嚴(yán)格處理檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保學(xué)生在校用餐安全。

二、嚴(yán)防校外飲食風(fēng)險(xiǎn)

（一）外出就餐或點(diǎn)外賣

應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位就餐，不到無(wú)證小店和街邊小攤就餐，盡量選擇到食品安全量化等級(jí)為B級(jí)以上（“大笑”“微笑”）的食品經(jīng)營(yíng)單位就餐。點(diǎn)外賣時(shí)注意查看店鋪“商家信息”模塊中的商家證照信息，收到餐食檢查包裝是否完整、餐食是否被污染等，檢查后記得洗手并盡快進(jìn)食。

（二）購(gòu)買零食

要到合法合規(guī)的商店購(gòu)買，看店內(nèi)是否懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照，另外要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包脹氣、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，不貪便宜購(gòu)買“五毛食品”，不購(gòu)買“三無(wú)”食品。

三、學(xué)校加強(qiáng)食品安全宣傳教育

1.提倡學(xué)生校內(nèi)用餐。不建議、不提倡學(xué)生外出用餐或點(diǎn)外賣。

2.學(xué)校加大食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高廣大師生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

（供稿：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）