中國質量新聞網訊 2022年9月14日，浙江省市場監(jiān)督管理局網站發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第29期）。

據通告，近期浙江省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、糕點、蜂產品、餐飲食品、食用農產品等19類食品351批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格342批次、不合格9批次。不合格項目涉及微生物污染、農獸藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬污染、其他污染物等。具體情況如下：

一、微生物污染

紹興市越城區(qū)大江市場個體工商戶（黃鄭）銷售的標稱杭州秋尚食品有限公司生產的檸檬脫骨鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）。

二、農獸藥殘留超標

（一）杭州敘友茶葉有限公司生產的龍井茶，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為浙江省檢驗檢疫科學技術研究院。杭州敘友茶葉有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經浙江公正檢驗中心有限公司復檢后，維持初檢結論。

（二）臺州市黃巖院橋菜市場周恩云攤位銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

（三）湖州市長興縣長興小姚淡水產經營部銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

（四）湖州市長興縣長興李家巷夫妻水產經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

（五）湖州市長興縣長興小牛水產經營部銷售的黑斑蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

三、質量指標不達標

紹興市越城區(qū)浙江供銷超市有限公司鵝境雅園店銷售的標稱杭州熙香食品廠生產的紅棗核桃酥，酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為寧波海關技術中心。杭州熙香食品廠對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經浙江方圓檢測集團股份有限公司復檢后，維持初檢結論。

四、重金屬污染

臺州市黃巖院橋菜市場夏素青攤位銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

五、 其他污染物

紹興市上虞區(qū)凱睿餐館使用的飯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、湖州、紹興、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、湖州、紹興、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

關于部分不合格項目的說明

一、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

二、恩諾沙星

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，牛蛙、沼蝦中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

三、呋喃西林代謝物

呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

四、過氧化值(以脂肪計)

過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

五、酸價（以脂肪計）

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。油脂酸敗可產生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

六、鎘（以Cd計）

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，韭菜中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

七、陰離子合成洗滌劑

陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是人們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑可影響生活飲用水的質量，是飲用水質量檢測的重要指標之一，也是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。如果飲用水生產過程或餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在水體或餐具上的殘留過量，對人體健康產生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

食品抽檢不合格信息

食品抽檢合格—20220907.xls