中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  近期，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，豆制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，蔬菜制品，飲料，調(diào)味品，糧食加工品，酒類，保健食品10大類食品775批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，豆制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，蔬菜制品5大類13批次樣品不合格，檢出農(nóng)藥殘留超限值、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、污染物超標(biāo)的問(wèn)題。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

01

楊凌民樂(lè)人人家商貿(mào)有限公司銷售的1批次大白菜毒死蜱、1批次茼蒿毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(楊凌)。

02

陜西永輝超市有限公司渭南倉(cāng)程路分公司銷售的1批次生姜噻蟲胺、1批次小白菜毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(楊凌)。

03

陜西家福樂(lè)商貿(mào)有限公司聯(lián)手分公司（企業(yè)所在地：陜西省渭南市）銷售的標(biāo)稱陜西蒲城黨定食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的子諾牌香酥麻花，1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

04

咸陽(yáng)世紀(jì)金花商貿(mào)有限公司人民店銷售的標(biāo)稱陜西侯森華食品有限公司生產(chǎn)的侯森華牌芙蓉切，1批次酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

05

白水縣勇剛美佳美生鮮百貨店銷售的標(biāo)稱陜西金麥香食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（原味），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

06

子長(zhǎng)市佳佳商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱許昌市建安區(qū)寶源豆制品有限公司生產(chǎn)的邢好運(yùn)牌豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

07

鳳翔縣東關(guān)街眾悅量販生活超市銷售的標(biāo)稱許昌市建安區(qū)寶源豆制品有限公司生產(chǎn)的勝佳利+圖形牌豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

08

咸陽(yáng)市渭城區(qū)新京小盒便利店銷售的標(biāo)稱河南省竹韻食品有限公司生產(chǎn)的（經(jīng)銷商：西安優(yōu)益惠商貿(mào)有限公司）友益惠牌腐竹（非發(fā)酵性豆制品），1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，河南省竹韻食品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

09

涇陽(yáng)縣福瑞購(gòu)物商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安樂(lè)哈哈食品有限公司生產(chǎn)的新日月新+圖形牌原味香瓜子，1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為富平縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

10

商洛市商州區(qū)客都購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱西安市灃東新城金欣食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，1批次過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為富平縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

11

安康市喜盈門商貿(mào)有限公司平利縣購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱西安市雙和園調(diào)味品有限公司委托陜西蒲城永信食品有限公司生產(chǎn)的添興牌水晶糖蒜（醬腌菜），1批次鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，西安市雙和園調(diào)味品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

噻蟲胺

噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營(yíng)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的食品，消費(fèi)者在食用過(guò)程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)屬于質(zhì)量指標(biāo)。按照產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于標(biāo)準(zhǔn)中最小允許限量值。造成蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，采用的加工工藝影響其終產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不均勻；或者為節(jié)約成本沒(méi)有嚴(yán)格按照配方投料，降低了含蛋白質(zhì)原料的比例。

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）

過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制瓜子的過(guò)氧化值最大限量值為0.80g/100g、其他炒貨食品及堅(jiān)果制品為0.50g/100g。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

黃曲霉毒素B₁

黃曲霉毒素B₁是一種真菌毒素，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)人體肝臟造成嚴(yán)重危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）規(guī)定，黃曲霉毒素B₁在其他炒貨食品及堅(jiān)果制品中的最大限量值為20μg/kg。造成黃曲霉毒素超標(biāo)的原因可能是原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到黃曲霉等霉菌污染產(chǎn)毒，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料和進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，或工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。

鉛

鉛是一種對(duì)人體有害的金屬元素，可通過(guò)消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，醬腌菜中鉛（以Pb計(jì)）的最大限量值為1.0mg/kg。不合格的主要原因可能是原料生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鉛元素。

（來(lái)源：陜西市場(chǎng)監(jiān)管）