近期，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，食用油、油脂及其制品，淀粉及淀粉制品，飲料，調(diào)味品，糖果制品，速凍食品，水果制品，水產(chǎn)制品，薯類和膨化食品，蔬菜制品，肉制品，糧食加工品，冷凍飲品，食糖，蜂產(chǎn)品，蛋制品，餅干，餐飲食品，乳制品，豆制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，茶葉及相關(guān)制品，方便食品，酒類，罐頭，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品28大類食品2798批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，食用油、油脂及其制品，淀粉及淀粉制品4大類12批次樣品不合格，檢出違規(guī)使用禁用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留超限值、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、違規(guī)使用禁用獸藥、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑的問題。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

陜西大買家商貿(mào)有限公司澄城縣分公司銷售的短綠豆芽，1批次6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

南鄭區(qū)梁山鎮(zhèn)奎奎便利店（企業(yè)所在地：陜西省漢中市）銷售的油麥菜，1批次氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西中檢檢測(cè)技術(shù)有限公司。

彬州市城關(guān)小袁調(diào)料店銷售的黑芝麻，1批次酸價(jià)(以脂肪計(jì))（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為華研檢測(cè)集團(tuán)有限責(zé)任公司。

興平市農(nóng)夫果園水果超市金城路店銷售的香蕉，1批次吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測(cè)試集團(tuán)陜西有限公司。

西安市蓮湖區(qū)迎軍海鮮商行銷售的鱘魚，1批次孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

西安市長安區(qū)家家鮮水果超市銷售的香蕉，1批次吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測(cè)試集團(tuán)陜西有限公司。

臨渭區(qū)王軒昌干菜調(diào)料店（企業(yè)所在地：陜西省漢中市）銷售的黑芝麻，1批次酸價(jià)(以脂肪計(jì))（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為華研檢測(cè)集團(tuán)有限責(zé)任公司。

陜西華潤萬家生活超市有限公司咸陽彩虹分公司銷售的標(biāo)稱西安原泰食品有限責(zé)任公司委托西安市鄠邑區(qū)米丹食品廠生產(chǎn)的江米條，1批次酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

永壽縣祥和好又多購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱陜西蒲城黨定食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的子諾牌香酥小麻花（麻辣味），1批次菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

西安奉康隆商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱三原三友調(diào)味有限公司生產(chǎn)的楊三友牌黑芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，三原三友調(diào)味有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

合陽縣天宏大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱三原凱園食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的芝麻鮮森牌純芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，三原凱園食品工業(yè)有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

延安騰創(chuàng)工貿(mào)有限公司銷售的細(xì)粉，1批次鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為延安市食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

6-芐基腺嘌呤(6-BA)

6-芐基腺嘌呤(6-BA)是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對(duì)人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤(6-BA)物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤(6-BA)等物質(zhì)的豆芽。生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用，導(dǎo)致在豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)。

氟蟲腈

氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對(duì)害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。氟蟲腈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

酸價(jià)(以脂肪計(jì))

酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的食品，消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，生干籽類酸價(jià)最大限量值為3mg/g；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2016）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

吡蟲啉

吡蟲啉屬于一種內(nèi)吸性殺蟲劑，可層間傳導(dǎo)，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物體內(nèi)重新分配，有很好的根部?jī)?nèi)吸活性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。超標(biāo)的原因可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

孔雀石綠

孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號(hào)將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中，少量的獸藥殘留一般不會(huì)對(duì)人體造成危害，但長期食用含有孔雀石綠的食品可能會(huì)對(duì)人體肝臟造成損害。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2016）中規(guī)定，糕點(diǎn)中規(guī)定菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000, M=100000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

霉菌

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中規(guī)定霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

乙基麥芽酚

乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，芝麻油中不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。芝麻油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家超范圍使用導(dǎo)致。

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))

含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家違規(guī)過量使用所致。