高考中考期間考生飲食安全消費提示

又到了一年一度備戰(zhàn)高考中考的時節(jié)，也是家長們充滿期待的時刻，各家庭在全力備考的同時，還應(yīng)當注意飲食安全，科學(xué)消費。近日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關(guān)于加強2022年高考中考期間校園食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各地市場監(jiān)管部門統(tǒng)籌抓好高考、中考期間校園食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控工作，確?？荚嚻陂g考生的飲食安全和身體健康。在此，四川省市場監(jiān)管局做如下消費提示。

一、膳食平衡需注意，腸胃舒適更重要

新冠肺炎疫情讓廣大消費者更加注重營養(yǎng)健康、膳食合理。高考中考期間，考生們體內(nèi)的熱量和營養(yǎng)素消耗很大，除了盡量保持原有飲食習(xí)慣，還要特別注重膳食平衡，以保證多種營養(yǎng)素供給，滿足緊張學(xué)習(xí)所需的多種營養(yǎng)素與熱能。特別應(yīng)注意以下幾個方面：

一日三餐合理安排。要按照食物多樣、葷素搭配、粗細兼顧、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的充足供給。平衡膳食有助于增進健康和精神飽滿。在考試期間，切忌暴飲暴食，食物攝入超出身體的消化能力。

謹慎選擇食物品種。中高考期間，食品安全時刻記心上，科學(xué)選擇食物品種，盡量不購買不明來源的食用菌，不吃發(fā)芽土豆，四季豆要炒熟炒透；警惕米酵菌酸中毒，泡發(fā)木耳、銀耳要及時烹飪食用，河粉、米粉要留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期，特別是散裝銷售產(chǎn)品，要低溫保存，超過保質(zhì)期的堅決予以廢棄處理；自制豆?jié){要注意假沸現(xiàn)象，加熱豆?jié){一定要確保溫度達到要求，加熱充分。

注意食物衛(wèi)生安全?？忌鷳?yīng)盡可能在家或?qū)W校食堂用餐，不隨意到無證和食品安全狀況差的餐飲服務(wù)單位就餐。選擇食用新鮮食物，不吃剩菜剩飯。熟食須徹底加熱后食用，避免吃生冷食物。切勿隨意嘗試新奇食材或者不經(jīng)常吃的食物，避免造成腸胃不適或過敏等。

清淡飲食解暑降燥。目前四川天氣已進入暑期高溫時節(jié)，有些考生會感到食欲不振或者焦慮不安。因此，飲食宜清淡。烹調(diào)方式應(yīng)多用蒸、煮、燉、清炒等，少食用油煎炸食物。此外，由于夏季易出汗，要注意補充水分，最好定時、少量、多次飲水，不要等口渴了才喝水?？荚嚻陂g盡量少吃或不吃冷飲，以免引起腸胃不適。

二、在外就餐長心眼，網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)謹慎

外出就餐選好環(huán)境?？忌鷳?yīng)盡量在家或在學(xué)校食堂用餐，確需外出就餐時，要嚴格落實疫情防控要求，繃緊弦、聽招呼、守規(guī)矩，使用公筷公勺，不組織、不參與群體性聚餐活動。就餐前注意留個心眼，做到“四看四不吃”，即看證照是否齊全、看環(huán)境是否衛(wèi)生、看餐具是否潔凈、看飯菜感官是否正常，做到不吃生食海產(chǎn)品或水產(chǎn)品、不吃冷葷涼菜、不吃不熟悉不新鮮或有異常的菜品、不吃無《食品小攤點備案卡》的食品攤販經(jīng)營的食品。就餐后，應(yīng)索要發(fā)票等消費憑證。

網(wǎng)購食品小心謹慎。網(wǎng)絡(luò)訂餐時應(yīng)選擇距離近、證照全、口碑好的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，盡量縮短食品運送時間。自覺采取“無接觸式”配送方式，送達后要認真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標簽注明的時間內(nèi)食用，勿長時間存放。盡量不要訂購涼菜、生食品種（如生魚片、沙拉、壽司）、冷加工糕點（如含奶油裱花蛋糕）等食品。

身體不適及時就診?？忌筒秃笕绯霈F(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，并保存好發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。高考、中考期間，市場監(jiān)管部門將加強食品安全巡查，考生或家長若發(fā)現(xiàn)身邊有食品安全問題時，請及時撥打投訴舉報電話12315反映。

三、踏實學(xué)習(xí)信自己，勞逸結(jié)合增效率

動靜平衡，適度鍛煉。新冠疫情或多或少擾亂了考生的學(xué)習(xí)復(fù)習(xí)節(jié)奏和生活規(guī)律，考生備考往往忽略身體鍛煉。提醒考生除了注意營養(yǎng)均衡和食品安全外，講究作息規(guī)律和動靜平衡也非常重要。無論在家還是學(xué)校，考生要合理安排學(xué)習(xí)和休息時間，嚴格按照作息時間表，保證充足睡眠，保持良好的生活與學(xué)習(xí)規(guī)律。同時，建議考生適度鍛煉，減少久坐時間，避免長時間伏案學(xué)習(xí)，用自己適應(yīng)的方式緩解壓力，放松心情，提高學(xué)習(xí)效率。鍛煉時，要注意強度不宜過大，以免影響復(fù)習(xí)和考試。

講究科學(xué)，慎用補品?？荚嚊]有捷徑，沒有短時間提高智力和學(xué)習(xí)成績的“靈丹妙藥”，依靠平時刻苦學(xué)習(xí)和知識積累才是正道，不要迷信所謂“補腦”產(chǎn)品。有的家長“臨時抱佛腳”，會在臨近考試時給考生選購保健食品或保健品“惡補”。在此提示家長和考生，選購和食用保健食品時應(yīng)注意以下幾點：第一，保健食品不能替代日常飲食。保健食品屬于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能滿足人體需要的所有營養(yǎng)素，更不能代替一日三餐。因此，正常飲食要保證。特別要注意的是，保健食品沒有治療疾病的功效，不能代替藥品。第二，選擇正規(guī)渠道并認準標志。選購保健食品時，要認準產(chǎn)品包裝上的保健食品標志（小藍帽）及保健食品批準文號，并索要、保留好相關(guān)票據(jù)和有效憑證；同時要注意產(chǎn)品有效期，不要食用過期或變質(zhì)的保健食品。在食用保健食品時，要根據(jù)考生身體狀況，選擇適合的產(chǎn)品，并遵照標簽及說明書要求食用。

審?核：四川省食品檢驗研究院高級工程師?余曉琴

四川省市場監(jiān)督管理局食品抽檢處

參考資料：“中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會”微信公眾號，大象新聞·河南新聞等