不少健身、減肥的小伙伴熱衷的全麥面包能量到底如何,是否適合減脂期食用?

近日，浙江省湖州市安吉縣消保委與安吉縣食品藥品檢驗檢測中心工作人員從當(dāng)?shù)?家烘焙坊購買了8款全麥面包，對其熱量值等指標(biāo)進(jìn)行了檢測比較。

▲安吉縣消保委購買的8款樣品。資料圖片

全麥面包中的糖含量檢測：

步驟一：取1.5~2.5克面包樣品，用50毫升蒸餾水浸泡30分鐘，之后放入離心機(jī)離心并進(jìn)行過濾，將全麥面包中的糖分溶解出來。

步驟二：離心完，取出上清液，通過濾膜，加入到三角燒杯。

步驟三：加熱三角燒杯，利用斐林試劑進(jìn)行滴定至溶液變色，記錄下消耗量。

步驟四：使用標(biāo)準(zhǔn)中的計算公式，得出每100克全麥面包中總糖的含量。

隨后，實驗員又對全麥面包中的膳食纖維、脂肪含量進(jìn)行了檢測。

▲實驗員對樣品進(jìn)行測評分析。資料圖片

檢測結(jié)果：由檢測數(shù)據(jù)可看出，有些產(chǎn)品的標(biāo)示值嚴(yán)重低于檢測值，所有產(chǎn)品的標(biāo)示值與檢測值均存在一定的差距。

其中一款全麥吐司：

能量

標(biāo)示值210KJ/100g

檢驗值為1098.88KJ/100g

碳水化合物

標(biāo)示值5.5g/100g

檢驗值為51.33g/100g

脂肪

標(biāo)示值0.01g/100g

檢驗值為2.0g/100g

▲8款樣品的最終評測結(jié)果。資料圖片

以能量對比來看：

米飯為630 KJ/100g

冰淇淋約為530KJ/100g

普通蘋果約220KJ/100g

黃瓜67KJ/100g

100克全麥面包能量≈540克蘋果或1800克黃瓜

由此可見，全麥面包所含能量比較高，之所以說可以減肥，是因為其中的粗糧口感較差，讓人食物攝入意愿降低，并非是其本身能量低所致。