中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2022年3月，杭州市市場監(jiān)督管理局對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務環(huán)節(jié)的食品進行了監(jiān)督抽檢，203批次中不合格樣品共計4批次。詳情如下：

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：全部合格

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了乳制品、嬰幼兒配方食品、速凍食品、方便面食品及糕點等7類食品共計76批次樣品，全部合格。

食品流通環(huán)節(jié)：1批次不合格

食品流通環(huán)節(jié)抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨及堅果制品、肉制品、糧食加工品、食用油等5類食品共計30批次樣品，合格29批次，不合格1批次。

不合格樣品所涉及的標稱生產(chǎn)經(jīng)營單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標信息：

▲杭州物美凱普商業(yè)有限公司(上城區(qū)望江東路333號1-2層)銷售的1批次原色開心果霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

餐飲服務環(huán)節(jié)：3批次不合格

餐飲服務環(huán)節(jié)抽檢了餐飲食品、肉制品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品等9類食品共計97批次樣品，其中合格94批次，不合格3批次。

不合格樣品所涉及的標稱生產(chǎn)經(jīng)營單位（被抽樣單位名稱）、產(chǎn)品和不合格指標信息：

▲杭州市濱江區(qū)新瑪丫餐飲店（濱江區(qū)浦沿街道濱文路426號巖大房文苑大廈2樓201室）銷售的1批次血腸甲醛不符合食品安全國家標準規(guī)定。

▲杭州市塘棲大廈有限公司（余杭區(qū)塘西鎮(zhèn)）銷售的1批次韭菜鎘不符合食品安全國家標準規(guī)定。

▲杭州富陽區(qū)新登鎮(zhèn)裕達餅家鑫龍店（富陽區(qū)新登鎮(zhèn)新興路51號）銷售的1批次Q心餅（烘烤類糕點）脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

關于不合格項目的說明：

鎘

鎘是一種常見的重金屬污染物，可通過礦山開采、工業(yè)冶煉或農(nóng)產(chǎn)品應用（如肥料）等釋放到環(huán)境中，然后進入食物鏈。部分植物性食品（如大米）、動物性食品（如腎臟）和水產(chǎn)品容易富集鎘。食品中鎘超標的主要原因是原料在種植/養(yǎng)殖環(huán)節(jié)受到鎘污染。

霉菌

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

甲醛 

不法商販利用甲醛，對食品進行漂白和保鮮。對此，特別提醒市民在購買食品時，盡量不要買表面過于鮮亮、散發(fā)刺激性氣味的食品。

（來源：杭州市市場監(jiān)督管理局）