中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （張東）近日，成都邛崍市市場監(jiān)管局接到舉報，一餐館食品經(jīng)營許可證上僅有“熱食類食品制售”卻在外賣平臺上銷售涼菜，執(zhí)法人員立即前往核查。

執(zhí)法人員現(xiàn)場查閱該餐館在外賣平臺上的店鋪，在該店鋪套餐欄顯示有“涼拌野菜（大份）”菜品信息，而該店鋪食品經(jīng)營許可證顯示的經(jīng)營范圍為：熱食類食品制售。當(dāng)事人的上述行為涉嫌違反了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條“入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得許可，入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照許可的類別范圍銷售食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營”的規(guī)定，涉嫌超范圍經(jīng)營涼菜。執(zhí)法人員依法對檢查發(fā)現(xiàn)的違法行為予以立案查處，目前案件正在辦理過程中。

據(jù)介紹，涼菜是冷加工，食用前又不再加熱，在加工過程中稍不注意或貯存不當(dāng)，極易被細菌污染，食用后會引發(fā)腸道疾病或食物中毒。因此，冷菜類食品一直被列為安全風(fēng)險較高的食品，在場地設(shè)置、設(shè)施設(shè)備和操作上要求更加嚴(yán)格。

邛崍市市場監(jiān)管局提醒，根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，食品制售經(jīng)營項目包括“熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售以及其他類食品制售”。經(jīng)營壽司等生食水產(chǎn)品需取得生食類食品制售許可，經(jīng)營熟食鹵味、腌菜等一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，需取得冷食類食品制售許可。