中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2021年6月開始,貴州省畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局組織開展了食品安全“你點我檢”服務活動。根據(jù)“畢節(jié)市場監(jiān)管”和其他微信公眾號投票情況,按照每20票抽檢1批次的原則(大于15票視為加抽1批次),畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局對62批次食用農(nóng)產(chǎn)品和150批次普通食品共212批次食品進行了抽檢監(jiān)測,其中5批次食品不合格。
現(xiàn)將本次監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下:
01
威寧縣賓威副食批發(fā)配送部經(jīng)營的金針菇(香辣味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應用中心。
02
威寧縣關合破酥包店制作的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應用中心。
03
七星關區(qū)惠宜生活超市經(jīng)營的小米辣,鎘(以Cd計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應用中心。
04
七星關區(qū)永樂生活超市經(jīng)營的香菇,鎘(以Cd計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應用中心。
05
貴州華聯(lián)綜合超市有限公司黔西分公司經(jīng)營的紅花生,黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應用中心。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品和食用農(nóng)產(chǎn)品,畢節(jié)市市場監(jiān)管局在接到不合格報告后,立即組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促食品經(jīng)營單位采取停止經(jīng)營、下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險,并分別由畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局立案查處和移交公安機關立案查處,對違法違規(guī)行為,依法從嚴處理,案件處置情況將依法向社會公開。
部分不合格項目小知識
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染等導致,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素,不參與正常生理代謝,具有蓄積性,過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收,導致骨質(zhì)疏松、貧血,甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量為100mg/kg。造成油炸面制品(油條)中鋁的殘留量不合格的原因,可能是商家過量使用所致,反映出企業(yè)守法經(jīng)營意識薄弱。
鎘(以Cd計)
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘在新鮮蔬菜中的最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因,可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
黃曲霉毒素B?
黃曲霉毒素B?是一種致癌性的化學物質(zhì),其毒性作用主要是對肝臟的損害?!妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)規(guī)定花生中黃曲霉毒素B?最高限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B?超標的原因,可能是花生在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當。
(來源:畢節(jié)市場監(jiān)管)