中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 上海市市場監(jiān)督管理局日前發(fā)布2021年第39期省級食品安全抽檢信息。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，現(xiàn)將上海市市場監(jiān)督管理局開展該市食品安全抽檢相關(guān)信息公布如下：

本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干，餐飲食品，罐頭，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水產(chǎn)制品，飲料等。抽檢樣品共計884批次，其中合格877批次、不合格7批次。

不合格樣品

1.上海涵涵飲用水有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水（不合格項目：銅綠假單胞菌）；

2.上海清和飲料有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水（不合格項目：銅綠假單胞菌）；

3.上海純晨飲用水有限公司生產(chǎn)并銷售的千島福泉水（不合格項目：銅綠假單胞菌）；

4.上海名樂亭工貿(mào)有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水（不合格項目：銅綠假單胞菌）；

5.上海市寶山區(qū)閩緣食趣小吃店的碗（不合格項目：大腸菌群）；

6.上海市寶山區(qū)浩哥小吃店的盤（不合格項目：大腸菌群）；

7.上海新業(yè)大廈商務(wù)有限公司生產(chǎn)并銷售的爽口蘿卜條〔不合格項目：甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)〕。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

科普

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌(Pseudomonas aeruginosa)是革蘭氏陰性無芽孢桿菌，需氧，多具有分解蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的能力，是重要的食品腐敗性細(xì)菌。廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大。

大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

甜蜜素

環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍?？蓮V泛用于面包、糕點、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。長期過量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會對人體健康造成一定影響。（科普來源：中國食品藥品監(jiān)管雜志 供稿：上海市市場監(jiān)管局）