深圳市消費(fèi)者委員會(huì)



2020年9月

摘 要
 

       一、2款國(guó)外水果麥片樣品AXA46％水果什錦混合麥片、KOPIKONA可比可納沖調(diào)水果麥片霉菌指標(biāo)超標(biāo)，其余14款水果麥片樣品安全指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果均達(dá)到最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)。

       二、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：國(guó)內(nèi)和國(guó)外品牌水果麥片樣品各有特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)品牌的水果麥片樣品在鈉含量和蛋白質(zhì)指標(biāo)上表現(xiàn)更優(yōu)，國(guó)外品牌的水果麥片樣品脂肪的平均含量更低。

       1. 鈉含量差異大，最高和最低相差13倍，7款低鈉水果麥片中有5款為國(guó)內(nèi)品牌。

       2. 糖含量占每日推薦攝入量的18%-32%之間，五谷磨房大果粒高纖水果燕麥片含糖量最低，是唯一一款標(biāo)示無(wú)添加糖（包括代糖）的水果麥片。

       3. 蛋白質(zhì)、脂肪平均含量國(guó)外品牌比國(guó)內(nèi)品牌低。

       三、果干含量 ：國(guó)內(nèi)品牌樣品果干占比表現(xiàn)突出，果干重量排名前8的品牌中有6個(gè)為國(guó)內(nèi)品牌。

       四、綜合評(píng)價(jià)：五星水果麥片樣品共6款，國(guó)內(nèi)品牌5款：五谷磨房、好麥多、捷氏、天優(yōu)、王飽飽，其中前4款為深圳品牌，國(guó)外品牌1款：VOGEL’s沃格爾。

2020年水果麥片中外對(duì)比比較試驗(yàn)總評(píng)表

★★★★★（卓越）

★★★★（優(yōu)秀）



★★★（良好）

       備注：

       1. 本次比較試驗(yàn)所有樣品均由工作人員以普通消費(fèi)者身份通過(guò)正規(guī)銷售渠道購(gòu)買；

       2. 安全指標(biāo)（黃曲霉毒素B1、草甘膦、重金屬）和衛(wèi)生指標(biāo)（霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群）占30%權(quán)重，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能比例，鈉、含糖情況）70%權(quán)重，綜合評(píng)級(jí)；

       3. 2款樣品（AXA46％水果什錦混合麥片、KOPIKONA可比可納沖調(diào)水果麥片）霉菌指標(biāo)超出GB 19640-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》的限量值，予以警示，不參與本次評(píng)級(jí)；

       4. 本次比較試驗(yàn)的果干占比為可分離果干的占比，部分品牌麥片和果干黏連在一起，無(wú)法分開；

       5. 果干占比以重量計(jì)，凍干果干比果脯類果干重量輕；

       6. 評(píng)價(jià)結(jié)果用“★”表示，“★”越多結(jié)果越好，同星級(jí)樣品排名不分先后；

       7. 本次比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)所購(gòu)買的產(chǎn)品負(fù)責(zé)，結(jié)果僅供消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品參考，不代表同品牌不同批次，不同規(guī)格產(chǎn)品的質(zhì)量狀況,不構(gòu)成對(duì)任何相關(guān)產(chǎn)品的推薦與宣傳；

       8. 未經(jīng)深圳市消委會(huì)書面允許，任何單位和個(gè)人不得擅自使用本次比較試驗(yàn)結(jié)果作為商業(yè)宣傳。

       根據(jù)《深圳市人民政府關(guān)于印發(fā)深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系打造市民滿意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號(hào)），2020年，深圳市消委會(huì)牽頭開展食品深港/中外食品對(duì)比比較試驗(yàn)項(xiàng)目。經(jīng)前期市場(chǎng)調(diào)研、項(xiàng)目選題會(huì)專家討論等多種形式調(diào)查，水果麥片成為本年度中外對(duì)比比較試驗(yàn)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。

       麥片因其食用方便和特定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已成為現(xiàn)代人常備和喜愛的速食方便食品之一。近年，麥片向多元化方向發(fā)展，除了傳統(tǒng)的純麥片，很多品牌推出復(fù)合型水果麥片，可以直接當(dāng)零食食用，也可以泡牛奶、酸奶食用。很多消費(fèi)者還認(rèn)為麥片除了營(yíng)養(yǎng)還是減肥的好助手。消費(fèi)者面對(duì)市面上琳瑯滿目的水果麥片以及從外包裝上很難比較水果麥片品質(zhì)的高低，無(wú)從選擇。

       為指引消費(fèi)，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)開展水果麥片中外對(duì)比比較試驗(yàn)，由深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院執(zhí)行，深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院承檢。對(duì)國(guó)內(nèi)外熱銷品牌的水果麥片樣品進(jìn)行檢測(cè)并開展分級(jí)評(píng)價(jià)，以真實(shí)數(shù)據(jù)為消費(fèi)者提供消費(fèi)指引，滿足消費(fèi)者品質(zhì)消費(fèi)需求。

圖 1 消費(fèi)調(diào)查結(jié)果
 

       通過(guò)前期調(diào)查，21%的消費(fèi)者最關(guān)注水果麥片中的微生物指標(biāo)；其次是有18%的消費(fèi)者關(guān)注營(yíng)養(yǎng)和含糖量指標(biāo)；14%的消費(fèi)者關(guān)注真菌毒素指標(biāo)；13%的消費(fèi)者關(guān)注農(nóng)藥殘留指標(biāo)。

       本次比較試驗(yàn)的樣品均由市消委會(huì)工作人員模擬普通消費(fèi)者在大型商超（盒馬、永輝、沃爾瑪、天虹）、電商平臺(tái)（京東、天貓、考拉海購(gòu)、蘇寧易購(gòu)）等渠道購(gòu)買所得。共選取了16款中外水果麥片品牌，其中9款國(guó)內(nèi)品牌：西麥、捷氏、天優(yōu)、王飽飽、歐扎克、好麥多、中糧山萃、出前一?。ㄖ袊?guó)香港）；7款國(guó)外品牌：桂格（美國(guó)）、家樂(lè)氏（美國(guó)）、卡樂(lè)比（日本）、亨利（德國(guó)）、可比可納（馬來(lái)西亞）、AXA（德國(guó)）、沃格爾（新西蘭）。

       根據(jù)消費(fèi)者較為關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)和安全問(wèn)題，并經(jīng)過(guò)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品專家溝通和討論，確定了本次的測(cè)試方案。該方案共設(shè)置了4大類16個(gè)檢測(cè)指標(biāo)，分別為：營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、安全指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。檢測(cè)項(xiàng)目詳見表1。
 

表1. 水果麥片測(cè)試項(xiàng)目


 

       一、16款水果麥片重金屬鉛、黃曲霉毒素B1、草甘膦均未檢出，安全指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果均達(dá)到最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)。
 

       檢測(cè)指標(biāo)對(duì)比了相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟指令，選用兩者最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)和限值做參考，包括了消費(fèi)者關(guān)注的重金屬污染物（鉛、總砷、鎘、鉻），真菌毒素（黃曲霉毒素B1），農(nóng)藥殘留（草甘膦）6個(gè)項(xiàng)目。其中鉛參考了國(guó)標(biāo)GB 2762-2017中麥片、水果制品、堅(jiān)果及籽類的限量；總砷、鎘、鉻，三個(gè)重金屬參考了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2017中谷物碾磨加工品對(duì)重金屬殘留的限量；草甘膦參考了歐盟(EC)NO 396-2005中對(duì)純燕麥的限量。

表2. 水果麥片的安全指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比


 

       檢測(cè)結(jié)果顯示：16款水果麥片安全指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果全部達(dá)到最嚴(yán)的參考值。重金屬鉛，農(nóng)殘草甘膦，黃曲霉毒素B1均未檢出，其他重金屬（總砷、鎘、鉻）均在表2參考值的安全范圍內(nèi)。

       二、AXA、可比可納2款國(guó)外水果麥片樣品的霉菌菌落總數(shù)指標(biāo)超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最高安全限值。

       歐盟未對(duì)麥片的衛(wèi)生指標(biāo)做出規(guī)定，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌）的檢測(cè)結(jié)果顯示，2款國(guó)外水果麥片霉菌指標(biāo)超出GB 19640-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》的限量值，分別為AXA 46％水果什錦混合麥片、KOPIKONA 可比可納沖調(diào)水果麥片，其余14款水果麥片菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌均符合GB 19640-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》的限量值。

圖2. 兩款霉菌超標(biāo)樣品圖片

       一款購(gòu)自深圳商超（盒馬鮮生皇庭廣場(chǎng)店）的品牌為KOPIKONA可比可納沖調(diào)水果麥片樣品的霉菌指標(biāo)檢出值為2.0×102cfu/g，是國(guó)標(biāo)限量值（102cfu/g）的2倍。另外一款購(gòu)自京東電商平臺(tái)品牌為AXA 46％水果什錦混合麥片樣品的霉菌指標(biāo)檢出值為1.6×102cfu/g，是國(guó)標(biāo)限量值（102cfu/g）的1.6倍。

       三、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：國(guó)內(nèi)和國(guó)外品牌水果麥片樣品各有特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)品牌的水果麥片樣品在鈉含量和蛋白質(zhì)指標(biāo)上表現(xiàn)更優(yōu)，國(guó)外品牌的水果麥片樣品脂肪的平均含量更低。

       1. 國(guó)內(nèi)品牌水果麥片含鹽量更低，7款低鈉水果麥片中有5款為國(guó)內(nèi)品牌；鈉含量差異大，最高是最低的相差13倍。

       鈉含量可以間接反映出食品中鹽的含量，攝取的鈉鹽過(guò)少，人會(huì)感到食欲不振，四肢乏力，但是，吃得過(guò)多，對(duì)身體健康也不利。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天鹽攝入量不能超過(guò)5g，然而中國(guó)居民健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)人均每天食鹽量達(dá)到10.6克，建議平日可適當(dāng)減少鹽的攝入。

圖3. 16款水果麥片鈉含量對(duì)比圖

       從檢測(cè)結(jié)果看：

       （1）16款水果麥片平均鈉含量為138mg/100g，國(guó)內(nèi)品牌鈉含量平均值為109mg/100g，國(guó)外品牌鈉含量平均值為175mg/100g，綜合結(jié)果看國(guó)內(nèi)品牌水果麥片含鹽量更低。

       （2）根據(jù)GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定：鈉含量＜120mg/100g為低鈉食品，本次測(cè)試結(jié)果中有7款樣品的結(jié)果符合低鈉食品的要求，分別為：好麥多奇亞籽谷物水果莓莓麥片、AXA46％水果什錦混合麥片、VOGEL's 沃格爾 BERRY LIGHT MUESLI(新西蘭）、王飽飽果然多烘焙麥片、中糧山萃水果堅(jiān)果混合麥片、捷氏奇亞籽水果堅(jiān)果燕麥、歐扎克水果堅(jiān)果麥片；7款符合低鈉食品要求的樣品中有5款為國(guó)內(nèi)品牌。

       （3）出前一丁椰子風(fēng)味混合水果谷物脆鈉含量最高為314mg/100g，歐扎克水果堅(jiān)果麥片鈉含量最低為23.2mg/100g，鈉含量最高和最低相差13倍。

       2. 糖含量占每日推薦攝入量的18%-32%之間，五谷磨房大果粒高纖水果燕麥片含糖量最低，是唯一一款標(biāo)示無(wú)添加糖的水果麥片。

       含糖情況是選擇水果麥片重要的指標(biāo)之一，減肥人士應(yīng)該關(guān)注水果麥片中的含糖量，尤其是添加糖的含量。

       （1）本次檢測(cè)的16款水果麥片的總糖含量在18.7-32.3g/100g之間，平均含糖量為22.9g/100g，國(guó)內(nèi)品牌平均含糖量為23.8g/100g，國(guó)外品牌平均含糖量為21.6g/100g。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議，控制添加糖的攝入量，建議每天攝入不超過(guò)50g，以一頓麥片食用50g計(jì)算，平均糖攝入量為9.4-16.2g/頓，水果麥片的含糖量占推薦攝入量的18%-32%之間。

       （2）含糖量的多少與水果麥片中果干占比有一定關(guān)系，但主要與是否加入白砂糖和糖漿有關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品配料表標(biāo)示，16款樣品中大部分都添加白砂糖，王飽飽果然多烘焙麥片標(biāo)示使用了甜菊糖苷代糖，五谷磨房大果粒高纖水果燕麥片是唯一一款標(biāo)示無(wú)添加糖（包括代糖）的水果麥片。16款麥片添加糖情況如下表。

表3. 16款水果麥片的添加糖情況


 

       備注：

       1. 本次果干占比為可分離果干占比，部分品牌麥片和果干黏連在一起，無(wú)法分開；

       2. 果干占比以重量計(jì)，凍干果干比果脯類果干重量要輕。

       3. 蛋白質(zhì)平均含量國(guó)內(nèi)品牌表現(xiàn)更優(yōu)，五谷磨房是本次測(cè)評(píng)中唯一一款高蛋白水果麥片。

       蛋白質(zhì)的氨基酸含量均衡，組成比較全面，對(duì)提高人體營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)智力與骨骼發(fā)育有良好的作用。

       檢測(cè)結(jié)果顯示：16款水果麥片的蛋白質(zhì)檢測(cè)值在7.2-11.9g/100g之間，國(guó)內(nèi)品牌比國(guó)外品牌總體含量高，國(guó)內(nèi)品牌平均蛋白質(zhì)含量9.4g/100g，國(guó)外品牌平均蛋白質(zhì)含量為8.5g/100g。五谷磨房大果粒高纖水果燕麥片、好麥多奇亞籽谷物水果莓莓麥片、中糧山萃水果堅(jiān)果混合麥片、王飽飽果然多烘焙麥片的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，Calbee富果樂(lè)水果麥片、桂格麥果脆多種莓果麥片的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。根據(jù)GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，每100g蛋白質(zhì)含量≥20%NRV的食品可以稱為高蛋白質(zhì)食品，五谷磨房大果粒高纖水果燕麥片每100g蛋白質(zhì)含量=20%NRV，是16款水果麥片中唯一一款高蛋白食品。

圖5. 16款水果麥片蛋白質(zhì)含量對(duì)比圖

 
       3. 脂肪平均含量國(guó)外品牌比國(guó)內(nèi)品牌低，中糧山萃、出前一丁、好麥多、歐扎克脂肪含量高，AXA、桂格、沃格爾的脂肪含量低。

       脂肪是很多人眼中談之色變的話題，認(rèn)為脂肪是危害人們健康的第一殺手，其實(shí)不然，脂肪是膳食中重要的營(yíng)養(yǎng)素，不僅是脂溶性維生素的食物來(lái)源，還可促進(jìn)其在腸道中的吸收。麥片中如含有堅(jiān)果，不但營(yíng)養(yǎng)更豐富，同時(shí)也會(huì)提高其脂肪占比。

       測(cè)試結(jié)果顯示：脂肪平均含量國(guó)外品牌比國(guó)內(nèi)品牌低，國(guó)內(nèi)品牌平均脂肪含量為16.5g/100g,國(guó)外品牌平均脂肪含量為13.8g/100g，中糧山萃水果堅(jiān)果混合麥片、出前一丁椰子風(fēng)味混合水果谷物脆、好麥多奇亞籽谷物水果莓莓麥片、歐扎克水果堅(jiān)果麥片脂肪含量高，AXA46％水果什錦混合麥片、桂格麥果脆多種莓果麥片、VOGEL's  BERRY LIGHT MUESLI的脂肪含量低。本次測(cè)評(píng)的16款樣品中有3款國(guó)內(nèi)品牌（中糧山萃、歐扎克、捷氏）含堅(jiān)果，會(huì)增加水果麥片中脂肪的比例。

       四．根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例推薦，水果麥片中蛋白質(zhì)的供能比例偏低，消費(fèi)者可搭配牛奶食用，五谷磨房是本次測(cè)評(píng)中唯一一款符合推薦供能比例的水果麥片。

      水果麥片因其食用方便、配料豐富，已成為人們營(yíng)養(yǎng)早餐的選擇之一。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例推薦：蛋白質(zhì)占比10%-15%，脂肪占比20%-30%，碳水化合物占比55%-65%，在不考慮牛奶或者其他食物加入的情況下，對(duì)水果麥片中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物實(shí)測(cè)值換算成能量占比進(jìn)行分析，分析詳情見下表：

表4. 16款水果麥片的三大營(yíng)養(yǎng)素功能比情況


 

       備注：

       （1）蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以實(shí)測(cè)值分別乘以4、9、4的換算系數(shù)，換算成能量進(jìn)行比較；

       （2）根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》三大能量推薦攝入比例，紅色↓代表能量占比過(guò)低，黃色↑代表能量占比過(guò)高。

       從上表中可以看出：

       （1）五谷磨房是唯一一款符合三大營(yíng)養(yǎng)素推薦供能比的水果麥片；

       （2）水果麥片在蛋白質(zhì)指標(biāo)上普遍偏低，16款樣品中有2款樣品蛋白質(zhì)能量占比為10%，達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南》推薦的蛋白質(zhì)能量占比10%-15%；

       （3）16款樣品中，有7款樣品的脂肪供能占比偏高，5款樣品碳水化合物供能占比偏高。

       五、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：歐扎克、可比可納、王飽飽3個(gè)品牌的水果麥片部分營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的實(shí)際檢測(cè)值與其標(biāo)簽標(biāo)示值不符。

       本次比較試驗(yàn)對(duì)16個(gè)樣品的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)，并與外包裝上的標(biāo)簽標(biāo)示值進(jìn)行比對(duì)。

       結(jié)果顯示：有3款樣品在脂肪或者鈉指標(biāo)上實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值偏差較大。歐扎克脂肪標(biāo)示值為10.8g/100g，實(shí)際檢出值為17g/100g，實(shí)測(cè)值是標(biāo)示值的157%；可比可納的鈉標(biāo)示值為129mg/100g，實(shí)際檢出值為236mg/100g，實(shí)測(cè)值是標(biāo)示值183%；王飽飽的鈉標(biāo)示值為14mg/100g,實(shí)際檢出值為40mg/100g，實(shí)測(cè)值是標(biāo)示值的284%。根據(jù)GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中脂肪、鈉的允許誤差范圍：檢測(cè)值≤120%標(biāo)示值，即實(shí)測(cè)值/標(biāo)示值≤120%。

       消費(fèi)者在購(gòu)買水果麥片時(shí)除了關(guān)注營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，果干含量是否豐富也是消費(fèi)者關(guān)注的重要要素，所以開展了水果麥片果干占比的主觀測(cè)評(píng)。

       16款水果麥片果干重量占比情況：國(guó)內(nèi)品牌在果干占比中表現(xiàn)突出，前8名分別是：VOGEL's 沃格爾 BERRY LIGHT MUESLI、捷氏奇亞籽水果堅(jiān)果燕麥、歐扎克水果堅(jiān)果麥片、AXA46％水果什錦混合麥片、好麥多奇亞籽谷物水果莓莓麥片、王飽飽果然多烘焙麥片、天優(yōu)谷物脆亞麻籽草莓水果麥片、中糧山萃水果堅(jiān)果混合麥片，其中有6款為國(guó)內(nèi)品牌；凍干果干含量排名前5的品牌分別是五谷磨房大果粒高纖水果燕麥片、天優(yōu)谷物脆亞麻籽草莓水果麥片、好麥多奇亞籽谷物水果莓莓麥片、家樂(lè)氏草莓繽紛水果麥片谷蘭諾拉、王飽飽果然多烘焙麥片。

圖6.水果麥片果干分樣現(xiàn)場(chǎng)



圖7.水果麥片果干占比



圖8.水果麥片果干占比

       備注：

       1. 本次果干占比為可分離果干占比，部分品牌麥片和果干黏連在一起，無(wú)法分開；

       2. 果干占比以重量計(jì)，凍干果干比果脯類果干重量要輕。

       廠商反饋

       （一）平臺(tái)反饋情況

       2020年7月24日已將所有的檢測(cè)結(jié)果反饋至購(gòu)買渠道以及企業(yè)。目前盒馬超市已針對(duì)KOPIKONA可比可納沖調(diào)水果麥片該批次樣品下架。京東平臺(tái)已將AXA46％水果什錦混合麥片該款樣品全線撤架。

       （二）企業(yè)反饋情況

       AXA46％水果什錦混合麥片的中國(guó)代理商針對(duì)霉菌超標(biāo)問(wèn)題作出反饋：

       （1）由于農(nóng)產(chǎn)品及谷物加工制品的特殊性，個(gè)別產(chǎn)品之間檢測(cè)含量值可能會(huì)略有差異；

       （2）個(gè)別產(chǎn)品可能在搬運(yùn)和運(yùn)輸途中包裝輕微破損，導(dǎo)致其內(nèi)產(chǎn)品受到外部環(huán)境的影響；

       （3）適逢夏季，氣候炎熱，南方氣候高溫潮濕，可能會(huì)導(dǎo)致混合麥片中個(gè)別含水率較高的原料在存貯過(guò)程中些微有些潮變；

       （4）因本次抽檢的產(chǎn)品是19年的，存貯時(shí)間較長(zhǎng)，不確定因素增多，產(chǎn)品雖然密封，但并非真空，存貯時(shí)間越長(zhǎng)，偶發(fā)超標(biāo)的可能性越大。

       1. 開封后，應(yīng)盡快食用。

       麥片開封后長(zhǎng)時(shí)間放置容易滋生微生物，尤其是含堅(jiān)果的麥片，與空氣接觸后容易氧化酸敗，甚至霉變等。應(yīng)密封儲(chǔ)存，并將其放置陰涼、干燥處，或者冷藏儲(chǔ)存，開封后應(yīng)盡快吃完。

       2. 搭配牛奶食用更營(yíng)養(yǎng)。

       按照《中國(guó)居民膳食指南》三大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）供能比例推薦，水果麥片的蛋白質(zhì)比例普遍偏低，而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，搭配牛奶一起食用更符合推薦供能比例。

       3. 減肥人群及糖尿病患者選擇不額外添加糖或添加代糖的麥片。

       水果麥片中的糖分主要來(lái)自兩部分：果干的糖分和額外添加的糖。很多研究表明，適當(dāng)攝入果干中的糖分并不會(huì)加重糖尿病，但額外添加糖，會(huì)增加肥胖和患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，因此，減肥人群、糖尿病患者應(yīng)盡量選擇不額外添加糖或添加代糖的麥片。

2020年水果麥片中外對(duì)比比較試驗(yàn)結(jié)果匯總表

       備注：

       1. 本次比較試驗(yàn)所有樣品均由工作人員以普通消費(fèi)者身份通過(guò)正規(guī)銷售渠道購(gòu)買；

       2. 安全指標(biāo)（黃曲霉毒素B1、草甘膦、重金屬）和衛(wèi)生指標(biāo)（霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群）占30%權(quán)重，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能比例，鈉、含糖情況）70%權(quán)重，綜合評(píng)級(jí)；

       3. 2款樣品（AXA46％水果什錦混合麥片、KOPIKONA可比可納沖調(diào)水果麥片）霉菌指標(biāo)超出GB 19640-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》的限量值，予以警示，不參與本次評(píng)級(jí)；

       4. 本次比較試驗(yàn)的果干占比為可分離果干的占比，部分品牌麥片和果干黏連在一起，無(wú)法分開；

       5. 果干占比以重量計(jì)，凍干果干比果脯類果干重量輕；

       6. 評(píng)價(jià)結(jié)果用“★”表示，“★”越多結(jié)果越好，同星級(jí)樣品排名不分先后；

       7. 本次比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)所購(gòu)買的樣品負(fù)責(zé)，結(jié)果僅供消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品參考，不代表同品牌不同批次，不同規(guī)格產(chǎn)品的質(zhì)量狀況,不構(gòu)成對(duì)任何相關(guān)產(chǎn)品的推薦與宣傳；

       8. 未經(jīng)深圳市消委會(huì)書面允許，任何單位和個(gè)人不得擅自使用本次比較試驗(yàn)結(jié)果作為商業(yè)宣傳。