中國質量新聞網(wǎng)訊  8月18日，市場監(jiān)管總局官網(wǎng)發(fā)布關于6批次食品不合格情況的通告。通告稱，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產(chǎn)品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、水果制品、水產(chǎn)制品、嬰幼兒配方食品和食用油、油脂及其制品等16大類食品151批次樣品，檢出其中糕點、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、水果制品等5大類食品6批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，微生物污染、質量指標不達標等。產(chǎn)品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。 

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成北京、遼寧、上海、浙江、安徽、福建、河南、湖南、廣東等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。 

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下： 

一、微生物污染問題 

（一）京東朝陽嘉茂食品專營店（經(jīng)營者為遼寧省朝陽嘉茂電子商務有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱遼寧省朝陽市朝陽縣肖氏蜜蜂園蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野山茶蜂花粉，菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中國食品藥品檢定研究院。 

（二）淘寶網(wǎng)常德小七特產(chǎn)零食店（經(jīng)營者為湖南省常德小七生態(tài)農業(yè)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱湖南省益陽大森林食品生物科技有限公司生產(chǎn)的綠鄉(xiāng)靈300克洞庭藕粉，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。 

（三）淘寶網(wǎng)亞杰美食18888（經(jīng)營者為河南省登封市市區(qū)雅潔日用品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱廣東省汕頭市澄海區(qū)金筷子食品有限公司生產(chǎn)的鹽津葡萄，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。 

（四）1號店麥趣食品專營店（經(jīng)營者為上海麥趣食品有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷售的、標稱福建省晉江市鑫岐典食品貿易有限公司委托福建省漳州市龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為上海市食品藥品檢驗所。 

二、質量指標不達標問題 

（一）1號店翠沁齋官方旗艦店（經(jīng)營者為浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷售的、標稱浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕（原味），經(jīng)上海市食品藥品檢驗所檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)浙江省檢驗檢疫科學技術研究院復檢后，維持初檢結論。 

（二）天貓張二嘎旗艦店（經(jīng)營者為安徽張二嘎食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱安徽張二嘎食品有限公司生產(chǎn)的四粒紅花生果（熟制堅果與籽類食品），經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。安徽張二嘎食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)南京海關動植物與食品檢測中心復檢后，維持初檢結論。 

部分不合格檢驗項目小知識

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。《食品安全國家標準 花粉》（GB 31636—2016）中規(guī)定，蜂花粉一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過1000CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結果均不超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。蜂花粉和糕點中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

二、霉菌

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。《食品安全國家標準 花粉》（GB 31636—2016）中規(guī)定，蜂花粉中霉菌不得超過200CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?沖調谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，沖調谷物制品一個樣品中霉菌的5次檢測結果均不得超過10²CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過50CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?蜜餞》（GB 14884—2016）中規(guī)定，蜜餞中霉菌不得超過50CFU/g。蜂花粉、沖調谷物制品和蜜餞中霉菌超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料霉變，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

三、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制花生中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。糕點和熟制花生中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。