中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2019年11月27日，江蘇省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2019年第41期）。

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中，南通開發(fā)區(qū)富陽超級購物有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇沁沁食品有限公司生產(chǎn)的琥珀核桃仁，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為江蘇省理化測試中心。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為依法處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

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