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中國質量新聞網(wǎng)訊 2019年7月8日，國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布關于5批次食品不合格情況的通告〔2019年 第22號〕。據(jù)通告，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)蜂產(chǎn)品、食用農產(chǎn)品、水果制品、糕點4類食品5批次樣品不合格，檢出微生物、農獸藥殘留、食品添加劑等問題。
微生物問題
（一）天貓蜜愛蜜旗艦店（經(jīng)營者為北京蜜愛蜜生物科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱北京蜜愛蜜生物科技有限公司出品的、北京金凌蜂貿公司生產(chǎn)的荔枝蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。
（二）天貓滇然堂旗艦店（經(jīng)營者為云南瑤泉食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱云南瑤泉食品有限公司生產(chǎn)的椴樹蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。
農獸藥殘留問題
廣西北海大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的、來自廣西利洋信和水產(chǎn)貿易有限公司的草魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。
食品添加劑問題
福建新華都綜合百貨有限公司銷售的、標稱福建龍巖晉龍食品有限公司生產(chǎn)的鹽津陳皮，經(jīng)國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心檢驗發(fā)現(xiàn)，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。福建新華都綜合百貨有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心復檢后，維持初檢結論。
其他問題
天貓野嬌嬌旗艦店（經(jīng)營者為浙江野嬌嬌農業(yè)科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱浙江野嬌嬌農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的芝麻餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成相關省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況將及時向社會公開。
蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 出品商：北京蜜愛蜜生物科技有限公司；生產(chǎn)商：北京金凌蜂貿公司 | 出品商地址：北京市海淀區(qū)民族學院南路9號5號樓402；生產(chǎn)商地址：北京市密云縣古北口鎮(zhèn)河西村 | 天貓蜜愛蜜旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?id=20000827095&spm=a1z09.2.0.0.33a92e8dcazYXQ&_u=b27b1ut58195 | 荔枝蜜 | 500g/瓶 | 圖形 | 2019/1/10 | 菌落總數(shù) | 5.8×103CFU/g | ≤1000 CFU/g | 國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心 |
2 | 云南瑤泉食品有限公司 | 云南省昆明經(jīng)開區(qū)中豪新冊產(chǎn)業(yè)城小商品加工基地一期產(chǎn)業(yè)項目A8幢501號房 | 天貓滇然堂旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?id=45923444270&spm=a1z09.2.0.0.33a92e8dcazYXQ&_u=b27b1ut58084 | 椴樹蜜 | 500g/瓶 | 圖形 | 2018/8/20 | 菌落總數(shù) | 3.3×103CFU/g | ≤1000 CFU/g | 國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心 |
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食用農產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 廣西利洋信和水產(chǎn)貿易有限公司 | 廣西壯族自治區(qū)柳州市柳南區(qū)航三路東苑小區(qū)三區(qū)5號 | 北海大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 廣西壯族自治區(qū)北海市北海大道與北京路交叉處西南角 | 草魚 | 散裝 | / | 孔雀石綠 | 2.58μg/kg | 不得檢出 | 深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心 |
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水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 福建龍巖晉龍食品有限公司 | 龍巖市新羅區(qū)西陂街道福建龍州工業(yè)園園八路10號 | 福建新華都綜合百貨有限公司 | 福州市鼓樓區(qū)五四路162號 | 鹽津陳皮 | 158克/盒 | 惠享 | 2019/1/4 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | 0.0268g/kg | 不得使用 | 初檢機構：國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心； 復檢機構：廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 |
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糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 浙江野嬌嬌農業(yè)科技有限公司 | 杭州市淳安縣千島湖鎮(zhèn)睦州大道333號 | 天貓野嬌嬌旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?id=529094391099&spm=a1z09.2.0.0.6df62e8dsIo57U&_u=k1f3hhqg100c | 芝麻餅 | 260克/盒 | 野嬌嬌 | 2019/1/28 | 酸價（以脂肪計） | 7.2mg/g | ≤5mg/g | 成都市食品藥品檢驗研究院 |
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部分不合格項目的小知識
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴史涿邸罚℅B 14963—2011）中規(guī)定，菌落總數(shù)最大限量值為1000CFU/g。蜂蜜中菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。食品中菌落總數(shù)超標，會破壞食品營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質。
二、孔雀石綠
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出?？兹甘G具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會對人體健康有一定影響。
三、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。蜜餞中脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達到延長保質期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。
四、酸價（以脂肪計）
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，酸價（以脂肪計）在糕點中最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能與企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標或產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
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