中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 2019年1月11日，寧夏市場監(jiān)督管理廳官網(wǎng)發(fā)布公告稱，2018年第四季度，全區(qū)共完成并公布監(jiān)督抽檢食品樣品4606批次(其中食用農(nóng)產(chǎn)品1051批次)，共檢出不合格樣品121批次，不合格項目126項次，樣品總體合格率為97.37%。其中食用油、油脂及其制品有3批次不合格，調(diào)味品有3批次不合格 ，肉制品有2批次不合格，飲料有13批次不合格 ，方便食品有6批次不合格，薯類和膨化食品有1批次不合格 ，酒類有2批次不合格，蔬菜制品有2批次不合格，水果制品有7批次不合格 ，淀粉及淀粉制品有1批次不合格 ，糕點有19批次不合格，豆制品有2批次不合格，蜂產(chǎn)品有1批次不合格，餐飲食品有56批次不合格，食用農(nóng)產(chǎn)品有1批次不合格，保健食品有2批次不合格。

2018年第四季度食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品涉及的不合格項目主要有：

一、微生物污染

微生物指標(biāo)包括致病性微生物和其他微生物。2018年第四季度食品安全監(jiān)督抽檢共發(fā)現(xiàn)86項次食品微生物污染不符合要求，占不合格項目數(shù)的68.25%。涉及的品種有：調(diào)味品、肉制品、飲料、薯類和膨化食品、水果制品、糕點、豆制品、餐飲食品、方便食品、蜂產(chǎn)品和保健食品；涉及的不合格項目有：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和銅綠假單胞菌。不合格產(chǎn)品產(chǎn)生的原因可能是：原料、水源帶入或原料、包裝材料受污染；包裝材料不達標(biāo)，包裝不嚴(yán)密，殺菌不徹底或殺菌后二次污染；生產(chǎn)工藝達不到商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染或衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，儲存運輸不當(dāng)?shù)取?/p>

二、超范圍或超限量使用食品添加劑

2018年第四季度食品安全監(jiān)督抽檢中共發(fā)現(xiàn)32項次食品超范圍或超限量使用食品添加劑，占不合格項目數(shù)的25.4%。涉及的品種有：調(diào)味品、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、方便食品和食用農(nóng)產(chǎn)品；涉及的不合格項目有：脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量和亞硫酸鹽。不合格產(chǎn)品產(chǎn)生的原因可能是生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)或超范圍超限量使用食品添加劑，原料帶入，企業(yè)為延長產(chǎn)品的保質(zhì)期超限量使用防腐劑，企業(yè)不熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)，工藝水平把關(guān)不嚴(yán)等。

三、品質(zhì)指標(biāo)

2018年第四季度食品安全監(jiān)督抽檢中共發(fā)現(xiàn)5項次食品屬于品質(zhì)指標(biāo)不符合要求，占不合格項目數(shù)的3.97%。涉及的品種有：食用油油脂及其制品、酒類和保健食品；涉及的不合格項目有：檢出酸值、過氧化值、酒精度和α-亞麻酸。不合格產(chǎn)品產(chǎn)生的原因可能是過程控制不嚴(yán)，偷工減料或制假，包裝不嚴(yán)密，原料質(zhì)量不合格，儲運不當(dāng)?shù)取?/p>

四、污染物

2018年第四季度食品安全監(jiān)督抽檢中共發(fā)現(xiàn)2項次食品其他污染物不符合要求，占不合格項目數(shù)的1.59%。涉及的品種有：食用油、油脂及其制品和飲料；涉及的不合格項目有：苯并芘和溴酸鹽。食用油、油脂及其制品中苯并芘超標(biāo)的原因可能是榨油炒制溫度過高，生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，原料存貯或晾曬不當(dāng)?shù)?；飲料中溴酸鹽超標(biāo)的原因可能是過程控制不嚴(yán)等，如飲用水消毒過程中，臭氧添加量及添加方式不當(dāng)。

五、非食用物質(zhì)

2018年第四季度食品安全監(jiān)督抽檢中共發(fā)現(xiàn)1項次食品檢出非食用物質(zhì)富馬酸二甲酯，占不合格項目數(shù)的0.79%。在糕點中檢出富馬酸二甲酯，原因可能是非法添加，原輔料、食品添加劑控制不嚴(yán)等。

針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，我廳要求生產(chǎn)企業(yè)所在地市場監(jiān)督管理局責(zé)令企業(yè)立即查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；并要求經(jīng)營單位所在地市場監(jiān)督管理局采取退市、下架等措施控制風(fēng)險，并依法予以查處，同時要加大跟蹤抽檢力度，第一時間發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果，進行風(fēng)險解讀和消費提示，方便消費者選擇和監(jiān)督。