中國質量新聞網(wǎng)訊 2018年7月10日，國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布關于13批次食品不合格情況的通告〔2018年 第18號〕。近期，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢5類食品540批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品527批次，不合格樣品13批次。

根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品?？傮w情況為：抽檢餅干115批次，不合格樣品1批次。抽檢酒類151批次，不合格樣品1批次。抽檢水果制品41批次，不合格樣品1批次。抽檢飲料128批次，不合格樣品1批次。抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品105批次，不合格樣品9批次。

不合格產(chǎn)品情況如下：

（一）北京永輝超市有限公司朝陽百子灣分公司銷售的標稱廈門市新濱南建材有限公司進口的珍珍麥吉奶油夾心餅干（原產(chǎn)國：菲律賓），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為122mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過100mg/kg）高出22.0%。初檢機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心，復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司。

（二）內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市新城區(qū)健翔煙酒經(jīng)銷店銷售的標稱內(nèi)蒙古鄂爾多斯酒業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的鄂爾多斯敬酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢出值為0. 452mg/kg。國家標準規(guī)定不得使用。檢驗機構為北京市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗院。

（三）福州沃爾瑪百貨有限公司銷售的標稱廣東佳寶集團有限公司生產(chǎn)的九制陳皮（話化類），鉛（以Pb計）檢出值為8.00mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過1.0mg/kg）高出7.0倍。初檢機構為福建省產(chǎn)品質量檢驗研究院，復檢機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站）。

（四）京東商城艾康沙棘官方旗艦店（經(jīng)營者為甘肅艾康沙棘制品有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標稱甘肅艾康沙棘制品有限公司出品、晉中市華達天然食品有限公司生產(chǎn)的沙棘果汁飲料，菌落總數(shù)5次檢出值分別為1.3×103CFU/mL、1.3×103CFU/mL、1.9×103CFU/mL、1.5×103CFU/mL和1.6×103CFU/mL，不符合國家標準規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結果均不得超過104CFU/mL且至少3次檢測結果不超過102CFU/mL。檢驗機構為哈爾濱市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗院。

（五）四川永輝超市有限公司南充市英倫城邦分公司銷售的鮮烏雞，磺胺類檢出值為723μg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過100μg/kg）高出6.23倍。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

（六）四川永輝超市有限公司眉山分公司銷售的鮮鴨，氯霉素檢出值為0.25μg/kg。國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

（七）海南龍昆大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標稱來自廣州王品貿(mào)易有限公司的青棗，氧樂果檢出值為0.15mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.02mg/kg）高出6.5倍。檢驗機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站）。

（八）海口加旺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司銷售的柑橘，三唑磷檢出值為0.58mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.2mg/kg）高出1.9倍。檢驗機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站）。

（九）?？邶埲A何進文魚攤銷售的羅非魚，呋喃西林代謝物檢出值為3.27μg/kg。國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站）。

（十）?？邶埲A鑫蔡興芬貝殼攤銷售的白貝、蛤蜊（貝類）和貴妃蚌（貝類），氯霉素檢出值分別為1.45μg/kg、1.56μg/kg和0.97μg/kg。國家標準規(guī)定不得檢出。檢驗機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站）。

（十一）海南盛盛百佳匯商貿(mào)有限公司海榆店銷售的菠菜，毒死蜱檢出值為5.65mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.1mg/kg）高出55.5倍。檢驗機構為國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站）。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求山西、內(nèi)蒙古、福建、廣東等?。▍^(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局責令食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求北京、內(nèi)蒙古、福建、海南、四川、甘肅等省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理局責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求海南省食品藥品監(jiān)督管理局責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風險；要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責令網(wǎng)絡食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險。風險防控措施、核查處置情況將及時向社會公布。

部分不合格項目的小知識

一、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應用于焙烤食品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

二、甜蜜素

甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用于食品加工制造中。按照我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760—2007）及《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。同時，產(chǎn)品明示執(zhí)行標準《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中規(guī)定，濃香型白酒中不得添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質。甜蜜素超標的原因可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來調節(jié)口感，達到以次充好、以假亂真的目的，謀求不當利益。

三、鉛（以Pb計）

鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762—2017）規(guī)定，水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中的加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

四、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料中的菌落總數(shù)規(guī)定5次檢測結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢測結果不超過100CFU/mL。菌落總數(shù)超標的原因可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染等，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

五、磺胺類（總量）

磺胺類（總量）是合成廣譜抑菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對于治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，該類藥物在所有食品動物的肌肉、脂肪、肝、腎以及牛/羊奶中殘留限量不得超過100μg/kg?；前奉悾偭浚┏瑯丝赡苁丘B(yǎng)殖過程中，沒有嚴格遵守停藥期規(guī)定。長期攝入磺胺類（總量）超標的動物性食品，可能導致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷，以及過敏反應等。

六、氯霉素

氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和許多國家限制或禁止氯霉素在畜牧業(yè)中使用。我國《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，在所有食品動物中禁止使用氯霉素。因此，在鴨肉、貝類中氯霉素不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

七、氧樂果

氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用。主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，氧樂果在棗（鮮）中的最大殘留限量不得超過0.02mg/kg。長期食用農(nóng)藥殘留超標的水果，可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。

八、三唑磷

三唑磷屬于中等毒性非內(nèi)吸有機磷廣譜殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑，具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，柑橘中三唑磷殘留限量為不得超過0.2mg/kg。三唑磷殘留超標可能由于農(nóng)藥施藥量過大，或者使用頻率過高，或者沒有嚴格執(zhí)行農(nóng)藥停藥期造成。少量的農(nóng)藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的水果，可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。

九、呋喃西林代謝物

呋喃西林屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥?！东F藥地方標準廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，該類藥物為禁用獸藥，在淡水魚中不得檢出。呋喃西林及其代謝物可通過食品動物傳遞給人，長期攝入可能會引起溶血性貧血、多發(fā)神經(jīng)炎、眼部損害等。

十、毒死蜱

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2016）中規(guī)定，菠菜（葉菜類蔬菜）毒死蜱最大殘留限量不得超過0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能導致神經(jīng)毒性、生殖毒性，可能影響胚胎的生長發(fā)育。

餅干監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

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食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

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