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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2017年1月26日，佛山市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布2017年第2期食品監(jiān)督抽檢質(zhì)量通告。2016年下半年，該局在禪城、南海、高明、三水、順德轄區(qū)內(nèi)組織開展了食品重點(diǎn)品種安全狀況評價性監(jiān)測工作。其中，抽檢肉制品樣品215批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格4批次，不合格項目為日落黃、酸價、胭脂紅。
本次抽檢的肉制品主要包括燒、鹵肉，廣式臘腸、臘肉。抽檢依據(jù)是GB 2730-2005 《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2726-2005 《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、衛(wèi)生部《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第1-5批匯總）》 等標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)果顯示，佛山市禪城區(qū)排六燒臘檔生產(chǎn)的1批次叉燒（散裝稱重2016/09/18），被檢出日落黃項目不合格；廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司（標(biāo)稱）生產(chǎn)的1批次豉味五花臘肉（500克/包2016年08月12日），被檢出酸價項目不合格；中山市黃圃鎮(zhèn)今榮肉類制品廠(標(biāo)稱)生產(chǎn)的1批次珍味臘腸（250克/包2016年10月24日），被檢出胭脂紅（內(nèi)含物）項目不合格；中山市黃圃鎮(zhèn)今榮肉類制品廠(標(biāo)稱)生產(chǎn)的1批次鮮肉臘腸（400克/包2016年10月10日），被檢出胭脂紅（內(nèi)含物）項目不合格。
據(jù)通告，佛山市各級食品藥品監(jiān)管部門已及時對不合格食品生產(chǎn)及經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 樣品名稱 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 不合格原因分析 |
1 | 叉燒 | 佛山市禪城區(qū)排六燒臘檔 | 佛山市禪城區(qū)南莊鎮(zhèn)季華西路紫南段紫南商貿(mào)城農(nóng)貿(mào)市場燒臘4號鋪位 | 佛山市禪城區(qū)排六燒臘檔 | 佛山市禪城區(qū)南莊鎮(zhèn)季華西路紫南段紫南商貿(mào)城農(nóng)貿(mào)市場燒臘4號鋪位 | 散裝稱重 | ?--- | 2016/09/18 | 日落黃 | 0.0028g/kg | 不得使用 | 生產(chǎn)者對食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)理解不到位，或添加量控制不準(zhǔn) |
2 | 豉味五花臘肉 | 廣東天天商場有限公司陳村天天商場 | 佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)南涌居委會白陳路段1號錦軒花園一樓 | 廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司（標(biāo)稱） | 廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)興南大道565號 | 500克/包 | 秋之風(fēng) | 2016年08月12日 | 酸價 | 7.5mg/g | ≤4.0mg/g | 生產(chǎn)企業(yè)對原料進(jìn)貨采購把關(guān)不嚴(yán)，或貪圖價格便宜采購了劣質(zhì)不新鮮的原料，另外臘肉脂肪含量高，加工工藝過程控制、包裝或者貯藏不當(dāng)也會引起臘肉所含脂肪氧化酸敗，導(dǎo)致酸價超標(biāo) |
3 | 珍味臘腸 | 上海嘉定樂購生活購物有限公司順德分公司 | 佛山市順德區(qū)容桂紅星居委會桂洲大道中63號H區(qū) | 中山市黃圃鎮(zhèn)今榮肉類制品廠(標(biāo)稱) | 中山市黃圃鎮(zhèn)健成路18號 | 250克/包 | 今榮 | 2016年10月24日 | 胭脂紅（內(nèi)含物） | 0.00063g/kg | 不得檢出 | 生產(chǎn)者對食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)理解不到位，或添加量控制不準(zhǔn) |
4 | 鮮肉臘腸 | 上海嘉定樂購生活購物有限公司順德分公司 | 佛山市順德區(qū)容桂紅星居委會桂洲大道中63號H區(qū) | 中山市黃圃鎮(zhèn)今榮肉類制品廠(標(biāo)稱) | 中山市黃圃鎮(zhèn)健成路18號 | 400克/包 | 今榮 | 2016年10月10日 | 胭脂紅（內(nèi)含物） | 0.00051g/kg | 不得檢出 | |
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