珠江橋牌被指醬油致癌 官網(wǎng)發(fā)聲明澄清

專家：醬油致癌無證據(jù)

林琳

廣州日報訊 （記者林琳）醬油里也有可能致癌的物質(zhì)？近日，一則中國香港地區(qū)的消費者委員會檢測醬油發(fā)現(xiàn)致癌物的消息廣為流傳，廣州老字號珠江橋牌蒸魚豉油和珠江橋牌金標老抽王的兩款產(chǎn)品同時“上榜”。業(yè)內(nèi)人士稱此為“食品謠言”，呼吁市民不要輕易被謠言誤導，要從科學角度進行證實。

珠江橋牌：醬油符合安全標準

近日，有媒體報道中國香港地區(qū)的消費者委員會檢測40款醬油，發(fā)現(xiàn)其中11款含有可能致癌物“4-甲基咪唑”，廣州老字號珠江橋牌蒸魚豉油和珠江橋牌金標老抽王的兩款產(chǎn)品同時“上榜”。

昨日，記者在珠江橋官方網(wǎng)站上看到針對該報道的聲明：“‘珠江橋’嚴格遵守和符合當?shù)氐氖称钒踩ㄒ?guī)標準，在內(nèi)地銷售的醬油也符合我國食品安全法規(guī)標準。有關香港消委會（非官方機構）8月報告中提及的在港銷售的珠江橋牌金標老抽王及珠江橋牌蒸魚豉油抽樣樣品含有‘4-甲基咪唑’一事，按照美國食品藥品管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）的研究報告，在全球市場銷售的珠江橋牌產(chǎn)品符合各國安全標準。目前我公司產(chǎn)品在我國港澳、歐盟、美加等多個國家和地區(qū)正常銷售，我公司在內(nèi)地銷售的醬油符合我國食品安全法規(guī)標準，請消費者放心食用。”

專家：未有證據(jù)證明會致癌

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任助理阮光鋒告訴記者，很多人誤解“4-甲基咪唑”是添加劑，實際上它是焦糖色素的副產(chǎn)物，是制造醬油的工藝中必然出現(xiàn)的物質(zhì)。針對攝入該物質(zhì)就會致癌的說法，阮光鋒表示沒有足夠證據(jù)顯示其會使人得癌癥：“目前只有一些動物實驗發(fā)現(xiàn)致癌證據(jù)，在人群上沒有證據(jù)。”他認為按照目前的檢測數(shù)據(jù)，人們每天從醬油攝入的“4 -甲基咪唑”量也是完全符合國際相關規(guī)定和各國法定標準的,市民正常飲食無須擔心。