2016年1月20日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)通報(bào)2015年11月食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢信息，共抽檢食用油、油脂及其制品樣品96批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品2批次，樣品不合格率為2.08%。

   本次抽檢的食用油、油脂及其制品主要包括食用植物油、食用油脂制品、食用動物油脂等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2716）、《菜籽油》（GB1536）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括重金屬、真菌毒素、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)等7個(gè)指標(biāo)。

   其中，抽檢食用植物油83批次，不合格樣品數(shù)為2批次，樣品不合格率為2.41%。抽檢食用油脂制品12批次、食用動物油脂1批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。不合格樣品為標(biāo)稱安縣輝達(dá)油脂化工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“川菜王”純香菜籽油（1.8L/瓶 2015-7-1 ）、標(biāo)稱太倉市福麟食品有限公司生產(chǎn)的“元寶魚”大豆油（4.7L/瓶 2015-10-23），檢出不合格的檢測項(xiàng)目為脂肪酸組成。

   據(jù)悉，脂肪酸組成作為油品的特征指標(biāo)，會隨其油料品種的不同而不同，不同品種的油料其脂肪酸組成在不同的碳鏈上的比例分配是不同的，因此，可通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，來鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。

   上海市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。

   另外，上海市糧食局抽取中央和地方儲備油樣品共計(jì)30份，檢測結(jié)果顯示，30份儲備油樣品各項(xiàng)指標(biāo)全部合格。

    消費(fèi)提示：

   消費(fèi)者在購買食用油時(shí)，應(yīng)盡量避免購買散裝油。盡量選擇小包裝食用植物油。選購食用油時(shí)，應(yīng)詳細(xì)看清每瓶油的標(biāo)簽、品牌、配料、等級、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。最后，是要正確使用食用植物油。食用油在使用中要本著先買先用，用完再買的原則。家中不宜貯存過多的食用油。越是質(zhì)量好的油品，由于其精煉程度高，越容易氧化變質(zhì)。食用油的儲存最好用棕色瓶密封保存，存放在陰涼干燥處，避免高溫和潮濕，這樣能使食用油的保質(zhì)期延長。