2015年12月31日，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局在其官網通報東莞市2015年第三期食品餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測情況，共抽樣檢驗675批次，不合格48批次。

   東莞市食品藥品監(jiān)管局于12月中旬組織完成東莞市第三期餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作。本期抽檢的樣品主要包括糕點、肉制品、食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、豆制品、乳制品、自制調味品、水產及水產制品、餐飲具、其他糧食加工品等產品，共抽樣檢驗675批次，涉及東城區(qū)、南城區(qū)、莞城區(qū)、萬江區(qū)、道滘、中堂、長安、厚街、虎門、企石、石排、鳳崗、常平、洪梅、望牛墩、麻涌、高埗、茶山、沙田、大朗、橋頭、石龍、大嶺山等23個鎮(zhèn)（街、園區(qū)）。

   其中合格627批次，合格率93%；不合格48批次，檢出不合格的檢測項目為金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、烷基(苯)磺酸鈉、大腸菌群、硼酸、胭脂紅、日落黃、氯霉素、膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）。如，在真功夫餐飲管理有限公司東莞道滘分公司抽樣的一批次湯匙，在真功夫餐飲管理有限公司東莞石排分公司抽樣的1批次碗，在東莞市柏菲酒店有限公司抽樣的1批次水杯、飯碗、菜碟，檢出大腸菌群。

    本次抽檢依據《糕點、面包衛(wèi)生標準》GB7099-2003、《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》GB 7102.1-2003、《熟肉制品衛(wèi)生標準》GB2726-2005、《醬腌菜衛(wèi)生標準》GB 2714-2003、《腌制生食動物性水產品衛(wèi)生標準》GB10136-2005、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB 2760-2014、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》GB2762-2012、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》GB2761-2011、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》(食品整治辦[2008]3號)、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函[2010]50號)、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業(yè)部235號公告)、《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》GB14934-94等標準的要求。抽檢項目包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、商業(yè)無菌，硼酸，黃曲霉毒素B1、酸價、苯并（a）芘，亞硝酸鹽、日落黃、檸檬黃、胭脂紅，沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺，二氧化硫，膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨），苯甲酸、山梨酸、甲醛次硫酸氫鈉，氯霉素、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因藥物代謝物殘留，嗎啡、那可丁、罌粟堿、蒂巴因、可待因，三聚氰胺，大腸菌群、烷基苯磺酸鈉等指標。

   附件：

   2015年東莞市食品餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測合格產品信息（第三期）

   2015年東莞市食品餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測問題產品信息（第三期）