2015年12月30日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)發(fā)布公告稱，2015年，山西省食品藥品監(jiān)督管理局承擔(dān)國家食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)2768批次，涉及20大類63個食品品種，截止12月25日，抽樣及檢驗(yàn)工作全部完成。

   糧、油、肉、蛋、乳等五類大宗日常消費(fèi)品中，糧食及糧食制品抽檢407批次，不合格8批次，樣品合格率98.03%；食用油及其制品抽檢165批次，不合格5批次，樣品合格率96.97%；肉及肉制品抽檢234批次，不合格6批次，樣品合格率97.44%；蛋及蛋制品抽檢50批次，全部合格，樣品合格率100%；乳制品抽檢152批次，不合格3批次，樣品合格率98.03%。此外，蔬菜及其制品的樣品合格率為98.96%，水果及其制品的樣品合格率97.05%，調(diào)味品的樣品合格率為95.88%，酒類的樣品合格率為95.97%，豆類及其制品的樣品合格率97.18%，餐飲食品樣品合格率96.07%。

   抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是發(fā)現(xiàn)禁限用獸藥殘留超標(biāo)，占不合格樣品總數(shù)的3.46%，個別水產(chǎn)品樣品中檢出硝基呋喃類代謝物—氨基脲等禁用獸藥。二是發(fā)現(xiàn)微生物污染問題，占不合格樣品數(shù)的53.76%，主要是部分桶裝水、肉及肉制品、焙烤食品等產(chǎn)品中大腸菌群、菌落總數(shù)、銅綠假單胞菌超標(biāo)。三是發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品數(shù)的26.01%，個別火鍋底料樣品中檢出罌粟堿、那可丁和可待因等非食用物質(zhì)。四是發(fā)現(xiàn)品質(zhì)不達(dá)標(biāo)情況，占不合格樣品數(shù)的15.03%，主要是部分酒類、食醋、乳制品、食用油產(chǎn)品中酒精度、總酸、非脂乳固體、酸值等不合格。

   經(jīng)分析，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，主要是種養(yǎng)殖過程中違法違規(guī)使用農(nóng)藥獸藥造成；微生物污染問題，主要是生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位，儲運(yùn)過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件，因包裝不嚴(yán)、破損造成二次污染等原因造成；非法添加及食品添加劑超標(biāo)問題，主要是生產(chǎn)經(jīng)營者對法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高或者存在主觀故意，為延長保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質(zhì)造成；品質(zhì)指標(biāo)不合格問題，主要是生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)造成，也不排除個別食品生產(chǎn)經(jīng)營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。

   針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，山西省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)采取四項(xiàng)措施予以處置：一是督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品。二是督促企業(yè)查找原因、排查隱患并及時(shí)整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。三是針對重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)問題，部署有針對性地開展專項(xiàng)整治行動，及時(shí)查處大案要案，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。四是第一時(shí)間發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果，在山西省食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站每周公布合格和不合格產(chǎn)品信息，同時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提示。

   下一步，山西省食品藥品監(jiān)督管理局將繼續(xù)堅(jiān)持問題導(dǎo)向，提高監(jiān)督抽檢的科學(xué)性和靶向性，著力發(fā)現(xiàn)問題、解決問題；加強(qiáng)監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、案件查辦工作有機(jī)銜接，整治規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，不斷夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)；加大監(jiān)督抽檢信息公布力度，震懾違法違規(guī)行為，倒逼企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任；加強(qiáng)行刑銜接，加大對食品違法犯罪行為打擊力度，全力保障人民群眾吃的安全、吃的放心。