2015年12月30日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)公布2015年10月調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息，共抽檢調(diào)味品樣品68批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，樣品不合格率為1.47%

   本次抽檢的調(diào)味品主要包括醬油、香辛料類(lèi)、固體復(fù)合調(diào)味料、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、液體復(fù)合調(diào)味料、味精等。抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》(GB2761)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762)、《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2717）、《釀造醬油》（GB18186）、《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2719）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》（DB31/2002-2012）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括鉛、砷等重金屬，黃曲霉毒素B1等真菌毒素以及食品添加劑和微生物指標(biāo)等8個(gè)指標(biāo)。

   其中，抽檢醬油40批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為2.5%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)。抽檢香辛料類(lèi)8批次、固體復(fù)合調(diào)味料11批次、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料4批次、液體復(fù)合調(diào)味料3批次、味精2批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。據(jù)介紹，菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

   上海市食品藥品監(jiān)管部門(mén)已依法對(duì)不合格食品采取下架、召回措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。