附件3

不合格检验项目小知识

一、克百威

克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫剂，具有广谱、高效、低残留、高毒性的特性。具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。对眼睛、皮肤、粘膜有刺激作用。大鼠急性经口LD50为8~14mg /kg。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 （GB 2763—2019）中规定，克百威在蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

二、恩诺沙星

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物（在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量为100 μg/kg），在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期摄入恩诺沙星超标的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能引起肝损害。

三、甲拌磷

甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用甲拌磷超标的食品，可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能导致呼吸麻痹、昏迷等。

四、毒死蜱

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。

五、二甲戊灵

二甲戊灵是一种高效的二硝基甲苯胺类除草剂，也被称为施田补、除草通或胺硝草，其作用机理主要是抑制分生组织细胞分裂，导致杂草死亡。主要用于蔬菜、玉米、水稻等旱田防除一年生禾本科杂草。按我国农药毒性分级标准，二甲戊灵属低毒除草剂，大白鼠经口LD50为1250mg/kg。GB 2763-2021《 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，二甲戊灵在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

六、镉（以Cd计）

镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在鲜、冻水产甲壳类动物中的限量值为0.5mg/kg。爬爬虾中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。