“納豆不僅是傳統(tǒng)飲食智慧的結(jié)晶，更是現(xiàn)代健康生活的載體，我們將以‘納豆保健文化為媒，堅(jiān)持誠(chéng)實(shí)守信為本，傳播綠色健康信息，共創(chuàng)幸福美好生活’為宗旨，推動(dòng)納豆從單一產(chǎn)品向健康生態(tài)體系升級(jí)。”在日前舉行的“第八屆中國(guó)(燕京)納豆文化節(jié)啟動(dòng)儀式暨‘雙蛋白工程’鮮納豆+羊乳粉營(yíng)養(yǎng)推廣活動(dòng)啟動(dòng)儀式’”上，北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司副總經(jīng)理張寶豐如此表示。

“2025世界食品(深圳)博覽會(huì)(Anuga Select China)”于4月24-26日在深圳會(huì)展中心舉行。在這次展會(huì)上，由北京燕京中發(fā)生物有限公司生產(chǎn)的“燕京納豆”榮獲“2025世界食品(深圳)博覽會(huì)中國(guó)發(fā)酵主題展團(tuán)“發(fā)酵食品獎(jiǎng)金獎(jiǎng)”。

由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦的“第二屆發(fā)酵食品與營(yíng)養(yǎng)健康論壇”舉行，同時(shí)發(fā)布“第八屆中國(guó)(燕京)納豆文化節(jié)啟動(dòng)儀式暨‘雙蛋白工程’鮮納豆+羊乳粉營(yíng)養(yǎng)推廣活動(dòng)啟動(dòng)儀式’”。

“雙蛋白工程”啟動(dòng) 聚焦?fàn)I養(yǎng)攝入痛點(diǎn)

納豆是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品，蛋白質(zhì)、纖維、鈣、鐵等含量更高。大豆中所含的蛋白質(zhì)經(jīng)發(fā)酵做成納豆后，產(chǎn)生人體更容易吸收的多肽氨基酸，在發(fā)酵過(guò)程中還形成多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子。

燕京健康食品創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)付曉芬博士指出：“納豆激酶的發(fā)現(xiàn)，讓傳統(tǒng)發(fā)酵從經(jīng)驗(yàn)走向科學(xué);定向技術(shù)的突破，令大豆蛋白與動(dòng)物蛋白的協(xié)同成為可能;而用現(xiàn)代科技解碼發(fā)酵的基因，能讓每一粒納豆都成為健康中國(guó)的微觀引擎。”

北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所健康食品事業(yè)部部長(zhǎng)許洪高在發(fā)布“雙蛋白工程”致辭時(shí)指出：“鮮納豆+羊乳粉的完美搭配，聚焦大豆蛋白與動(dòng)物蛋白的協(xié)同效應(yīng)，通過(guò)定向發(fā)酵技術(shù)，精準(zhǔn)解決中老年群體營(yíng)養(yǎng)攝入痛點(diǎn)。將有力推動(dòng)食品工業(yè)從‘飽腹’向‘功能’轉(zhuǎn)型?！?/p>

燕京健康：讓納豆走進(jìn)餐桌

早在2001年，燕京啤酒集團(tuán)以敏銳的眼光看到了納豆中蘊(yùn)含的巨大價(jià)值，聯(lián)手中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同成立了北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司。經(jīng)過(guò)24年的守正創(chuàng)新，公司目前擁有鮮納豆系列、納豆保健食品系列、特殊膳食系列、燕京健康衍生食品及用品系列共10多個(gè)在售產(chǎn)品，成為國(guó)內(nèi)納豆行業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)的知名企業(yè)。

2025年3月18日，由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦的“發(fā)酵食品與營(yíng)養(yǎng)健康專家研討會(huì)暨3.18納豆日倡導(dǎo)行動(dòng)”，倡導(dǎo)國(guó)民通過(guò)日常食用納豆提升健康素養(yǎng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，燕京健康同時(shí)啟幕第八屆中國(guó)(燕京)納豆文化節(jié)，以此共同激活納豆文化的時(shí)代價(jià)值。張寶豐指出：“燕京健康將以創(chuàng)新為引擎，把納豆文化從產(chǎn)業(yè)深耕推向生態(tài)共建，致力打造中國(guó)納豆產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)桿，以創(chuàng)新助推中國(guó)納豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>