4月10日，全國輕工行業(yè)先進(jìn)集體、勞動模范和先進(jìn)工作者表彰大會召開。在這場備受矚目的盛會中，張飛牛肉脫穎而出，榮獲“全國輕工行業(yè)先進(jìn)集體”這一殊榮。本次評選全國僅有118個單位獲此榮譽(yù)，四川省僅6家入選，張飛牛肉能夠位列其中，彰顯了行業(yè)地位與實(shí)力。

全國輕工行業(yè)先進(jìn)集體

“全國輕工行業(yè)先進(jìn)集體”，獲得這個榮譽(yù)的集體，意味著在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)管理、社會責(zé)任履行等多個維度都達(dá)到了較高水平。這些先進(jìn)集體代表著輕工行業(yè)的發(fā)展方向，其成功經(jīng)驗為行業(yè)整體進(jìn)步提供了可借鑒的發(fā)展模式。

張飛牛肉的這份榮耀，離不開公司常溫生產(chǎn)部全體成員的努力。該部門員工數(shù)量少、工作任務(wù)重，卻始終緊緊圍繞公司發(fā)展大局，狠抓員工隊伍建設(shè)，著力提升管理水平。他們以“創(chuàng)造健康美味，便利百姓餐桌，成就行業(yè)榜樣”為價值使命，不斷改革創(chuàng)新。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，他們堅守崗位，認(rèn)真落實(shí)環(huán)保、安全、衛(wèi)生、勞動法、食品安全等規(guī)定，制造高品質(zhì)產(chǎn)品，為食品安全與舌尖美味付諸匠心精神。

品質(zhì)至上筑牢發(fā)展根基

常溫生產(chǎn)部始終將產(chǎn)品質(zhì)量視為公司生命線，狠抓質(zhì)量監(jiān)管。為生產(chǎn)出“更健康、更美味、更優(yōu)質(zhì)”的食品，堅持每日班前培訓(xùn)會與下班復(fù)盤會必講質(zhì)量。從員工基礎(chǔ)操作規(guī)范，如洗手、更衣、風(fēng)淋，到設(shè)備定檢、工器具消毒，再到車間定期滅菌、產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)把控等，制定了三十多項制度，實(shí)現(xiàn)以制度管人、管事。同時，建立HAPPC體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系及FSSC國際食品安全認(rèn)證，嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)收獲社會認(rèn)可。

傳承創(chuàng)新激發(fā)發(fā)展活力

傳承與創(chuàng)新是常溫生產(chǎn)部發(fā)展的關(guān)鍵。在堅守傳統(tǒng)產(chǎn)品工藝的同時，順應(yīng)市場需求不斷創(chuàng)新品類。先后投入重金，建造15條自動化生產(chǎn)線。2017年起，斥資1.8億元引進(jìn)多國專業(yè)肉類加工設(shè)備，打造符合國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的“智能中央廚房”。引入德國低溫高濕解凍設(shè)備，保留肉質(zhì)血紅素與口感；打造萬級無菌車間，每日臭氧殺菌；安裝真空預(yù)冷設(shè)備，快速降溫遏制細(xì)菌繁殖；利用日本石田公司X光機(jī)自動剔除異物。生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)自動化、智能化、可視化管理，效率與優(yōu)品率大幅提升。車間成立李軍工匠人才創(chuàng)新工作室，培養(yǎng)創(chuàng)新人才44人。團(tuán)隊攻克“燈影牛肉絲”口感、成型等難題，研發(fā)出“張飛燈影牛肉絲”，廣受好評。

以人為本凝聚奮進(jìn)力量

員工技能是產(chǎn)品品質(zhì)保障與員工立身之本。常溫生產(chǎn)部高度重視職工技能培訓(xùn)，通過開展崗位練兵、爭創(chuàng)“明星操作員”“崗位技術(shù)能手”等活動提升員工技術(shù)水平。部門積極踐行“以人為本”理念，關(guān)心員工生活，協(xié)調(diào)解決工資報酬、社會保險等實(shí)際問題。生產(chǎn)面臨困難時，全體員工團(tuán)結(jié)一心攻艱克難。

此次榮獲“全國輕工行業(yè)先進(jìn)集體”，是對張飛牛肉過往成績的高度認(rèn)可，更是開啟未來征程的全新起點(diǎn)。展望未來，張飛牛肉將繼續(xù)秉持對品質(zhì)的執(zhí)著追求，深化創(chuàng)新發(fā)展理念，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)水平。持續(xù)加大在技術(shù)研發(fā)、人才培養(yǎng)等方面的投入，拓展市場版圖，將這份傳承多年的美味帶向更廣闊的天地，為滿足人民美好生活需要貢獻(xiàn)更多力量。