“美團已推動3萬家門店開通‘明廚亮灶’直播，未來將拓展至10萬家?！?月14日，美團外賣總經(jīng)理薛冰在2025中國餐飲連鎖峰會上宣布，未來三年，美團外賣將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元，包括投入更多硬件補貼和流量扶持，對線上接入透明廚房、陽光廚房的商家進行支持等。

薛冰介紹，美團外賣不做“表面功夫”，將運用平臺沉淀的數(shù)億用戶評價、千萬商家經(jīng)營數(shù)據(jù)，重點推進三方面工作：一是把更多店鋪的信息透明公開，用數(shù)據(jù)贏得信任，讓消費者一眼看懂，商家食材是否新鮮、工藝是否用心、后廚是否干凈；二是推動商家用自己品牌力對品質(zhì)背書，利用“神搶手”等產(chǎn)品幫助大品牌爆品營銷；三是用“黑珍珠”“必吃榜”“必點榜”等榜單數(shù)據(jù)，讓好店自然勝出。

薛冰透露，美團外賣推動把商家數(shù)據(jù)變成“品質(zhì)標簽”，這些基于用戶評價和供應鏈數(shù)據(jù)，自動生成“24小時現(xiàn)熬骨湯”“72小時短保面包”“有機認證蔬菜”等標簽，直接展示給消費者。

在提升外賣廚房的行業(yè)標準上，薛冰介紹，美團聯(lián)合一批先進餐飲企業(yè)探索了“浣熊食堂”項目，商家每天的餐品加工、成品制作、午間巡檢、進貨清單都有統(tǒng)一記錄和展示。目前，已經(jīng)有全聚德、老鄉(xiāng)雞、云海肴等優(yōu)質(zhì)品牌入駐“浣熊食堂”。

美團外賣總經(jīng)理薛冰主題分享。（攝影：尤磊）

薛冰介紹，美團外賣從商家助力金、營銷簡化、經(jīng)營減負、評價體系升級等多角度，持續(xù)推動行業(yè)“反內(nèi)卷、促公平”。

“未來三年，美團會投入1000億，做餐飲生態(tài)健康的長期陪伴者?！毖Ρ跁线M一步透露，1000億元將聚焦四大方向，包括幫助商家補貼消費者激活需求、發(fā)放助力金幫商家增加收入、扶持和獎勵優(yōu)秀品質(zhì)商家，以及推動明廚亮灶覆蓋10萬家店、加強行業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)等。