近日，在良之隆·2025第十三屆中國食材電商節(jié)同期舉辦的“中國餐鏈兄弟&良之隆場景供應鏈首屆論壇”上，山東龍大美食股份有限公司(以下簡稱“龍大美食”)食品事業(yè)部總經理康玉衛(wèi)發(fā)表了主題演講，深刻剖析了當前餐飲市場的行業(yè)變局，分享了龍大美食通過“全場景賦能+超級場景爆品”打造破局競爭力的具體實踐。

作為食品行業(yè)企業(yè)，龍大美食以實力構筑破局底氣。該公司依托構建的全產業(yè)鏈體系降低成本并增強市場競爭力，同時整合大客戶服務資源提供全方位產品服務，并憑借全國化產能布局，實現多樣化需求的精準對接。

龍大美食匯聚廚師、研發(fā)工程師等食品領域專業(yè)人才，以強大的場景研發(fā)能力，驅動位于山東、上海、四川的三大研發(fā)中心，共同賦能產品創(chuàng)新與升級。

針對當前餐飲市場的行業(yè)變局，龍大美食從三大維度出發(fā)，重構供應鏈體系，實現場景變革。在核心賽道場景定制方面，龍大美食聚焦火鍋與中餐核心賽道，基于服務客戶的深厚經驗優(yōu)勢，定制了一系列標品，如火鍋肉滑、龍大鮮食記拇指腸等，并通過渠道降維策略，拓寬產品線與銷售渠道。在西快賽道，龍大美食精準捕捉大客戶個性化需求，提供定制化產品應用場景方案，深化客戶合作關系，提升滿意度。

在鮮食場景創(chuàng)新方面，龍大美食打造了熱鹵鮮撈、鮮鹵現拌、手打鮮肉丸等鮮食創(chuàng)新場景，并推出了老湯醬牛肉、爆汁鮮肉腸等產品。在全渠道場景融合方面，龍大美食積極探索全渠道融合發(fā)展路徑，線上通過達播新渠道打造爆品矩陣，輕鹵肥腸、醬香牛肉等產品上線后銷售額迅速突破千萬元大關。線下，龍大美食則在商超渠道打造全域場景解決方案，構建了包括炸貨區(qū)、鹵貨區(qū)、烘焙區(qū)等銷售場景，通過渠道融合與場景定制，全面提升產品覆蓋率與品牌影響力。

未來，龍大美食將繼續(xù)秉承“誠信為本、品控為命、研發(fā)為天、銷售為王、服務為上”的企業(yè)核心價值觀，不斷推動自身從產品供應商向場景服務商的進化升級，以場景化供應鏈革新為引領，攜手行業(yè)伙伴共同開創(chuàng)食品產業(yè)新紀元。