隨著中秋佳節(jié)的腳步日益臨近，大閘蟹這一傳統(tǒng)美食再次成為市場矚目的焦點。

秋風送爽，不僅帶來了涼爽的空氣，更將江河湖海中的螃蟹滋養(yǎng)得膏滿黃肥，鮮美無比。大閘蟹或各式蟹肴，成為了節(jié)日里的美味佳肴。

市場需求激增，但供應受限局面仍舊顯著

根據(jù)《2024-2029年中國大閘蟹行業(yè)競爭格局及投資規(guī)劃深度研究分析報告》及行業(yè)最新數(shù)據(jù)，近年來大閘蟹市場規(guī)模持續(xù)增長。特別是中秋節(jié)期間，作為傳統(tǒng)的團圓節(jié)日，大閘蟹的需求量激增。

以2023年為例，我國大閘蟹批發(fā)市場規(guī)模已達329.17億元，其中鮮食領域占據(jù)絕大多數(shù)市場，市場規(guī)模為325.5億元。預計今年中秋節(jié)期間，大閘蟹市場的銷售額將再次刷新紀錄，同比增長率有望達到15%左右，顯示出消費者對于大閘蟹這一節(jié)日食材的強烈需求。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，全國目前現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的“蟹”相關企業(yè)約為2.3萬家，其中，2024年1-8月新增注冊企業(yè)168家；從地域分布來看，江蘇省相關企業(yè)數(shù)量最多，為7329家，位列全國第一，安徽省和遼寧省以3078家和2496家位居第二三位。

盡管市場需求旺盛，但大閘蟹的供應卻面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，今年以來的諸多極端天氣如高溫、干旱等影響了部分產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境，導致螃蟹蛻殼期延遲，進而影響上市時間和供應量。

據(jù)太湖大閘蟹養(yǎng)殖基地的數(shù)據(jù)，今年太湖大閘蟹的養(yǎng)殖面積約為4200畝，預計產(chǎn)量在380噸左右，較去年略有下降。

不止品牌與渠道的競爭，蟹產(chǎn)業(yè)也講究“技術和狠活”

在激烈的市場競爭中，品牌和渠道成為了決定勝負的關鍵因素。知名品牌如陽澄湖大閘蟹憑借其良好的口碑和穩(wěn)定的品質贏得了消費者的信賴。同時，線上線下渠道的深度融合也為大閘蟹的銷售提供了更多可能性。

線上電商平臺通過便捷的購物體驗和豐富的促銷活動吸引了大量年輕消費者；而線下實體店則通過提升服務質量和開展促銷活動等方式吸引中老年消費者。此外，多種大閘蟹禮券和禮盒產(chǎn)品如蟹狀元、蘇狀元等品牌的陽澄湖大閘蟹禮券也備受消費者青睞。

值得一提的是，隨著諸多美味的蟹類“爬”上大眾餐桌，與蟹相關的上下產(chǎn)業(yè)鏈也都有著絕對的技術含量，從螃蟹養(yǎng)殖、抓取，到包裝、運輸、鑒別等各個環(huán)節(jié)，都已經(jīng)告別了粗放的養(yǎng)殖方式，開始向技術、生態(tài)養(yǎng)殖方向迅速發(fā)展。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，與“蟹”類產(chǎn)品相關的專利申請共5548條，其中發(fā)明公布專利占43%，實用新型專利、發(fā)明授權專利和外觀設計專利分別占比為24%、18%和15%，可以看到蟹產(chǎn)業(yè)中技術相關專利占據(jù)絕大多數(shù)比例。

例如，一家蟹企申請的“一種自動清糞且不易堵塞的螃蟹養(yǎng)殖箱”專利，解決了從養(yǎng)殖到運輸?shù)倪^程中的獨特痛點；而針對陽澄湖大閘蟹面臨的“李鬼”難題，也有相關專利技術研究“基于區(qū)塊鏈進行防偽溯源”。

消費者行為多樣化，但品質與健康仍居考慮首位 

在消費升級的背景下，消費者對大閘蟹的選擇更加多元化和個性化。他們不僅關注產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值，還注重產(chǎn)品的產(chǎn)地、養(yǎng)殖方式以及是否符合健康飲食標準。因此，高品質、綠色健康的大閘蟹更受消費者青睞。

此外，不同年齡段和消費群體的消費者在大閘蟹的選擇上呈現(xiàn)出不同的偏好。年輕消費者更傾向于嘗試新口味、新包裝的大閘蟹產(chǎn)品；而中老年消費者則更注重產(chǎn)品的傳統(tǒng)性和性價比。

但其實消費者關注的核心問題，莫過于選擇和購買大閘蟹過程中的虛假和欺詐行為，天眼查專業(yè)版顯示，截至目前，全國有700多家相關企業(yè)曾產(chǎn)生法律訴訟，327多家相關企業(yè)受到行政處罰。

據(jù)了解，在天眼查App中，通過“行政處罰”功能，可以使消費者快速了解一家蟹企的經(jīng)營合規(guī)性，是否存在虛假宣傳；而通過“法律訴訟”可以快速了解到一家蟹企是否存在過服務和經(jīng)營上的糾紛。

此外，由于大閘蟹行業(yè)普遍使用“蟹卡”“提貨卡”等方式預售大閘蟹，因此消費者還要尤其關注虛假蟹卡、無法提貨、甚至于卷款跑路等問題，在這時候，通過了解天眼查App中對該企業(yè)的關聯(lián)公司或可提前掌握相關信息，例如，如發(fā)現(xiàn)關聯(lián)公司存在大量吊銷、注銷提示，企業(yè)負責人是“失信被執(zhí)行人”，企業(yè)存在無法聯(lián)系辦公場所等經(jīng)營異常等問題，一定要慎重選擇，維護自己的權益。

通過天眼查專業(yè)版，不僅可以助力消費者看清、看透蟹類市場和企業(yè)各方面的數(shù)據(jù)，從未更好地在選擇優(yōu)質、放心蟹類食品的同時，維護好自己的合法權益；還可以助力蟹類企業(yè)上中下游的相關人員通過天眼查的天眼風險、深度風險、財產(chǎn)線索、司法案件、商業(yè)履歷等維度的內容，從而分析出行業(yè)的發(fā)展趨勢和未來走向，助力整個行業(yè)全面向好地發(fā)展。