服務(wù)監(jiān)管并舉 流量質(zhì)量齊升

甘肅天水專心致“質(zhì)”促進(jìn)麻辣燙行業(yè)健康發(fā)展

□ 楊振鐸

隨著天水麻辣燙火爆“出圈”，全國各地的游客慕名來到甘肅省天水市，品美食、賞美景，拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速增長。

如何讓“天水麻辣燙”飲食品牌長紅，讓流量變成市場銷量、經(jīng)濟(jì)增量，對此，天水市有自己的思考。

高位謀劃 推動(dòng)特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展

天水麻辣燙近期走紅，既是擴(kuò)大城市知名度的難得機(jī)遇，也對政府服務(wù)水平和保障能力提出挑戰(zhàn)。為此，天水市政府召開天水麻辣燙服務(wù)保障會議，及時(shí)成立天水麻辣燙服務(wù)保障工作組，印發(fā)《2024年天水麻辣燙服務(wù)保障工作方案》，組織開展城市環(huán)境綜合整治、食品安全與衛(wèi)生提升、交通暢行、景區(qū)提質(zhì)、社會治安綜合治理提升、安全生產(chǎn)提升等13項(xiàng)專項(xiàng)行動(dòng)。特別是增開了多條“麻辣燙公交專線”，為游客提供安全便捷的出行服務(wù)。

在3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日當(dāng)天，天水市召開質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化工作會議，對推進(jìn)麻辣燙市場持續(xù)健康發(fā)展進(jìn)行再安排、再部署。各縣區(qū)政府和各部門聚焦擴(kuò)大消費(fèi)需求，持續(xù)推進(jìn)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌質(zhì)量提升行動(dòng)，全力保障優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品供給，特別是搶抓天水麻辣燙帶來的火熱流量，以游客需求為出發(fā)點(diǎn)，增加旅游產(chǎn)品供給，提升服務(wù)質(zhì)量，全力打造消費(fèi)新熱點(diǎn)、新場景，讓“小資源”持續(xù)釋放“大效應(yīng)”，真正把流量變?yōu)殇N量，努力實(shí)現(xiàn)“一碗麻辣燙推動(dòng)天水大發(fā)展”。

多點(diǎn)發(fā)力 統(tǒng)籌抓好質(zhì)量提升

按照天水市委、市政府的統(tǒng)一部署，天水市市場監(jiān)管、文旅、商務(wù)、住建、交通、衛(wèi)健等部門進(jìn)一步加強(qiáng)服務(wù)行業(yè)監(jiān)管，規(guī)范旅游市場秩序，積極回應(yīng)游客訴求，用暖心的服務(wù)、扎實(shí)的行動(dòng)，快速解決游客遇到的各種問題，獲得廣泛認(rèn)可。

天水市市場監(jiān)管局堅(jiān)持巡查檢查和蹲點(diǎn)指導(dǎo)相結(jié)合，統(tǒng)籌抓好麻辣燙市場服務(wù)保障各項(xiàng)工作。

健全機(jī)制，明確責(zé)任。該局在推進(jìn)落實(shí)食品安全包保責(zé)任制的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化市、縣、鄉(xiāng)三級聯(lián)動(dòng)，建立天水市市場監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人包抓督導(dǎo)縣（區(qū)）、縣（區(qū)）市場監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人包抓督導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、基層市場監(jiān)管所干部包抓經(jīng)營主體（麻辣燙類餐飲單位）的“三級包?！必?zé)任機(jī)制。對社會關(guān)注度高、客流量大的10家網(wǎng)紅麻辣燙店，推行“四級承諾抽查機(jī)制”，確定專人蹲點(diǎn)監(jiān)管、全程服務(wù)，監(jiān)督指導(dǎo)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保規(guī)范經(jīng)營。

聚焦安全，排查隱患。針對麻辣燙經(jīng)營過程中，個(gè)別經(jīng)營者使用一次性塑料袋套碗盛裝食品的問題，秦州區(qū)市場監(jiān)管局先后印發(fā)《致全區(qū)麻辣燙經(jīng)營者倡議書》《關(guān)于規(guī)范全區(qū)麻辣燙等餐飲服務(wù)經(jīng)營者的告知書》《關(guān)于餐飲業(yè)禁止使用非食品級塑料袋套碗的通告》，督促全區(qū)麻辣燙經(jīng)營戶使用符合要求的消毒餐飲具或一次性餐飲具，并對一次性餐具生產(chǎn)經(jīng)營單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。同時(shí)，天水市市場監(jiān)管局加強(qiáng)對麻辣燙經(jīng)營場所使用液化石油氣瓶安全監(jiān)管，并成立工作專班，全面開展液化石油氣瓶安全排查整治，派技術(shù)人員對該市13家液化石油氣充裝單位進(jìn)行駐點(diǎn)督導(dǎo)，堅(jiān)決杜絕不合格氣瓶充裝燃?xì)庑袨椤?/p>

加強(qiáng)指導(dǎo)，規(guī)范經(jīng)營。針對消費(fèi)者反映的麻辣燙經(jīng)營人員著裝不規(guī)范、工作衣帽不統(tǒng)一等問題，天水市市場監(jiān)管局加強(qiáng)檢查，督促麻辣燙經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生管理要求，倡導(dǎo)餐飲從業(yè)人員穿戴有獨(dú)特標(biāo)識的工作衣帽，做到“一穿”（即穿白大褂）、“三戴”（即戴帽子、口罩、手套）、“三有”（即有明碼標(biāo)價(jià)牌、食品小攤點(diǎn)登記卡、從業(yè)人員健康證），著力塑造天水麻辣燙良好形象。同時(shí)，該局加強(qiáng)計(jì)量監(jiān)督，重點(diǎn)檢查麻辣燙經(jīng)營店使用的電子秤等計(jì)量器具是否符合要求，組織經(jīng)營主體簽訂誠信計(jì)量承諾書，并開展免費(fèi)計(jì)量檢定服務(wù)；加強(qiáng)麻辣燙經(jīng)營市場及相關(guān)服務(wù)領(lǐng)域價(jià)格監(jiān)管，發(fā)布《關(guān)于規(guī)范經(jīng)營者價(jià)格行為提醒告誡書》，督促經(jīng)營者落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)制度。

樹培品牌 規(guī)范市場經(jīng)營行為

天水市高度重視天水麻辣燙品牌建設(shè)，以舉辦3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日宣傳咨詢活動(dòng)暨“綠色消費(fèi)促進(jìn)月”為契機(jī)，充分利用各種媒體宣傳推廣“天水麻辣燙”品牌。全方位、多渠道開展食品安全法律法規(guī)和科普知識宣傳，倡導(dǎo)經(jīng)營者守法誠信經(jīng)營，注重食品安全、提升服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)“天水麻辣燙”品牌。該市加快推進(jìn)“天水麻辣燙”集體商標(biāo)注冊申請，積極引導(dǎo)食品安全狀況好、市場美譽(yù)度高的經(jīng)營主體申請注冊商標(biāo)，大力推動(dòng)“天水麻辣燙”品牌效應(yīng)和附加值雙提升。同時(shí)加快推進(jìn)天水麻辣燙標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，組織起草《天水麻辣燙經(jīng)營規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)。促進(jìn)天水麻辣燙產(chǎn)業(yè)鏈整體健康發(fā)展，充分發(fā)揮“天水麻辣燙”品牌輻射帶動(dòng)作用，助推甘谷辣椒、秦安花椒等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈提速發(fā)展。

天水市政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，天水市將持續(xù)加強(qiáng)麻辣燙行業(yè)監(jiān)管，不斷規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)防嚴(yán)控安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，在保障食品安全、維護(hù)市場秩序、提升服務(wù)效能、選樹培育品牌等方面持續(xù)發(fā)力，鼓勵(lì)和引導(dǎo)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營，進(jìn)一步提升品牌影響力和市場競爭力，讓天水麻辣燙成為促進(jìn)旅游消費(fèi)、助力相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力，推動(dòng)麻辣燙行業(yè)輻射帶動(dòng)天水市經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。

《中國質(zhì)量報(bào)》