凱度發(fā)布《A2型蛋白乳制品行業(yè)趨勢(shì)白皮書(shū)》

乳制品企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)凸顯

本報(bào)訊 （草 玉）近日，全球性咨詢公司凱度、抖音電商母嬰食品行業(yè)聯(lián)合乳業(yè)品牌認(rèn)養(yǎng)一頭牛，共同發(fā)布《A2型蛋白乳制品行業(yè)趨勢(shì)白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱“白皮書(shū)”）。

白皮書(shū)指出，A2型白奶（原料僅為牛乳的巴氏殺菌奶或高溫滅菌奶）類目GMV（商品交易總額）增速高于乳制品整體水平，在抖音商城，A2型產(chǎn)品交易額同比增長(zhǎng)21%。認(rèn)養(yǎng)一頭牛品牌GMV增速在一年時(shí)間里增長(zhǎng)超過(guò)3倍，在A2型品類中的占比由9%增長(zhǎng)至31%。

近年來(lái)，牛奶品類越來(lái)越多，新產(chǎn)品、新概念層出不窮，其中，A2β-酪蛋白的概念發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2018年至2022年，中國(guó)市場(chǎng)A2型白奶新品數(shù)量年均增長(zhǎng)率為151%，全球市場(chǎng)的增長(zhǎng)率為27%。

據(jù)介紹，基于A2型蛋白成分的優(yōu)越品質(zhì)和獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，乳制品市場(chǎng)已經(jīng)形成A2型蛋白產(chǎn)品的新賽道，并且展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)A2β-酪蛋白的研究驗(yàn)證了其具有兩個(gè)特點(diǎn)，即更高的消化率，有利于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)吸收；腸道菌群平衡能力更強(qiáng)，有利于提升腸胃舒適度。如今，這兩個(gè)特點(diǎn)不再僅作為實(shí)驗(yàn)結(jié)論，而是走進(jìn)消費(fèi)者視線，乃至作為優(yōu)勢(shì)賣(mài)點(diǎn)有效吸引消費(fèi)者，成為購(gòu)買(mǎi)驅(qū)動(dòng)。

與此同時(shí)，看到A2型蛋白乳制品新賽道和新增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，各家乳制品企業(yè)迅速跟進(jìn)，紛紛加碼A2型蛋白產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)投入，分別依托各自優(yōu)勢(shì)著力布局全產(chǎn)業(yè)鏈。

作為快速成長(zhǎng)的國(guó)產(chǎn)乳制品品牌，認(rèn)養(yǎng)一頭牛致力于為消費(fèi)者開(kāi)發(fā)多種A2β-酪蛋白乳制品，著力全線布局A2β-酪蛋白產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)和推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

2023年9月，認(rèn)養(yǎng)一頭牛聯(lián)合北京營(yíng)養(yǎng)源協(xié)會(huì)發(fā)布《牛乳及制品中A2β-酪蛋白含量的測(cè)定液相色譜質(zhì)譜法》，為A2β-酪蛋白標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)定提供了公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)方法。同年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，依托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)平臺(tái)，制定《A2β-酪蛋白牛奶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)圍繞A2β-酪蛋白牛奶的相關(guān)定義、指標(biāo)要求、檢測(cè)方法、產(chǎn)品分級(jí)等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

今年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)起“A2β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究”共研項(xiàng)目，并依托乳制品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室成立乳制品創(chuàng)新中心，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、體外建模等研究方式，為明確A2β-酪蛋白成分功效提供科研支持和評(píng)價(jià)方法。

從2020年第一款A(yù)2β-酪蛋白牛奶上市，到目前產(chǎn)品涵蓋常溫奶、奶粉、冰淇淋等多品類，認(rèn)養(yǎng)一頭牛始終重視構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈。認(rèn)養(yǎng)一頭牛從A2型奶牛的繁育開(kāi)始，通過(guò)基因檢測(cè)篩選出純種A2型奶牛并進(jìn)行分群科學(xué)飼養(yǎng)；在中游牛奶加工生產(chǎn)端，從運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn)，嚴(yán)格隔離、區(qū)分A2β-酪蛋白牛奶和普通牛奶，保證奶源品質(zhì)。目前，認(rèn)養(yǎng)一頭牛在全國(guó)擁有9座牧場(chǎng)，超過(guò)8萬(wàn)頭奶牛，其中A2型奶牛超過(guò)兩萬(wàn)頭。

近年來(lái)，認(rèn)養(yǎng)一頭牛不斷開(kāi)展新型乳制品的科學(xué)研究、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)服務(wù)、人才培養(yǎng)和信息共享工作，持續(xù)輸出新產(chǎn)品新工藝，突破關(guān)鍵核心技術(shù)，用實(shí)干創(chuàng)新，推動(dòng)新銳乳制品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》