人人成才、技興江西、技能報(bào)國！9月27日，2023江西省“振興杯”食品行業(yè)—白酒釀造工職業(yè)技能競(jìng)賽圓滿落幕！本次大賽的舉辦，充分挖掘出一大批釀造工種專業(yè)技能人才，展現(xiàn)了江西白酒行業(yè)活力。

經(jīng)過激烈的理論考試和技能比拼，四特酒有限責(zé)任公司選手鄒永新、陳愛華分別斬獲本次大賽冠、亞軍，均榮獲“江西省技術(shù)能手”稱號(hào)！

①?zèng)Q賽正式啟幕，技能強(qiáng)省之路騰飛

9月26日下午4時(shí)40分，2023江西省“振興杯”白酒釀造工技能競(jìng)賽決賽開幕式如約召開。省內(nèi)白酒行業(yè)評(píng)委專家，媒體代表及社會(huì)各界人士出席開幕式，為參賽選手吶喊助威，共同見證技藝工匠的誕生！

據(jù)了解，截至目前，宜春的技能人才達(dá)42萬人，為宜春高質(zhì)量跨越式發(fā)展提供了技能人才支撐。本次大賽的舉辦，不僅為白酒釀造工這一行業(yè)進(jìn)行了強(qiáng)有力的發(fā)聲，也通過展示技藝、發(fā)揚(yáng)技藝的方式，讓傳承千年的白酒行業(yè)吸引更多的青春力量，讓江西特香型白酒美酒產(chǎn)區(qū)的建設(shè)擁有更多專業(yè)、高質(zhì)量的技藝工作者，為白酒行業(yè)的發(fā)展與賡續(xù)注入新活力！

②上甑摘酒拼技藝，文化匠心共傳承

本次大賽設(shè)有理論考試、釀造實(shí)操、看糟定水分、看花定酒度等競(jìng)賽項(xiàng)目，評(píng)委組由江西省內(nèi)高級(jí)釀酒師、國家白酒評(píng)委、省級(jí)白酒評(píng)委等7名行業(yè)專家組成。

本次競(jìng)賽理論考試賽程于26日晚正式開始。據(jù)悉，本次理論考試題庫以白酒釀造工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高級(jí)工（三級(jí)）及以上的要求為依據(jù)，參考全國職業(yè)技能競(jìng)賽相關(guān)技術(shù)要求命題。在參賽選手們緊張的考試之后，評(píng)委會(huì)成員開啟了緊鑼密鼓的閱卷，大家嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)卷，旨在更公平公正的選拔出優(yōu)異的全能工匠能手。

次日早8時(shí)，技能實(shí)操考試在四特酒祚延園廠區(qū)純手工釀造車間正式開始！躬身上甑、輕撒勻鋪、看花摘酒……參賽選手們兩兩分組對(duì)壘，在一招一式中展示自己純熟的技藝和對(duì)白酒釀造獨(dú)到的理解，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)上演了一場(chǎng)酒香四溢、熱氣騰騰的精彩對(duì)決，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓都以“震撼”二字形容自己的觀賽感受，為參賽選手們獻(xiàn)上陣陣熱烈的掌聲。

比賽期間，評(píng)委們精研細(xì)判，從配拌料、上甑“輕松準(zhǔn)薄勻平”六項(xiàng)要求、掐頭去尾蒸餾接酒、粗勾、交酒度數(shù)、交酒質(zhì)量、時(shí)間控制等幾大層面進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)分，再通過國家一級(jí)品酒師帶隊(duì)的品酒團(tuán)隊(duì)、CNAS實(shí)驗(yàn)室針對(duì)各選手酒樣進(jìn)行專業(yè)品評(píng)、測(cè)酒度等檢測(cè)后，評(píng)選出了理論扎實(shí)、技藝精湛的“白酒匠人”。

賽后，各參賽選手紛紛表示，將以此次比賽為契機(jī)，相互學(xué)習(xí)取長(zhǎng)補(bǔ)短，進(jìn)一步提高操作技能、提升質(zhì)量管控，始終追求一絲不茍、精益求精的工匠精神，力求將工作做到極致，為企業(yè)發(fā)展打牢基礎(chǔ)，為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

從賽程設(shè)置，到考試標(biāo)準(zhǔn)，再到釀造實(shí)操……比賽的每一個(gè)細(xì)節(jié)，都彰顯出江西白酒品牌對(duì)傳統(tǒng)釀酒技藝的創(chuàng)新傳承、對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的匠心守護(hù)。這正是特香型白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代背景下，釀造工人對(duì)“勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神”的賡續(xù)與傳承。

③響應(yīng)人才強(qiáng)國政策，踐行四特人才發(fā)展觀

白酒釀造工，是白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、產(chǎn)品高質(zhì)量生產(chǎn)的壓艙石。在“技藝匠人”逐漸式微的今天，四特酒始終高度重視企業(yè)專業(yè)技能人才培育事業(yè)，堅(jiān)實(shí)踐行“人才是根本，有才才有財(cái)”的科學(xué)人才發(fā)展觀，從保護(hù)“老匠人”、傳承“老技藝”、培養(yǎng)“新力量”等角度著手進(jìn)行人才保護(hù)、人才培育工作，開展傳統(tǒng)工藝保護(hù)活動(dòng)、不斷完善技能人才激勵(lì)機(jī)制。并與江西財(cái)經(jīng)大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校開啟校企聯(lián)動(dòng)，秉承“走出去、引進(jìn)來”的原則，加深校企間合作交流，搶占“選才”先機(jī)，贏得人才培育的關(guān)鍵一環(huán)，以專業(yè)技能培育為源，為企業(yè)提供高質(zhì)量技能人才，為行業(yè)不斷輸送更熟練、更具匠心的“技藝大師”。

江西省特香型白酒工程技術(shù)研究中心主任、四特酒有限責(zé)任公司副總吳生文在大賽閉幕式中總結(jié)到，作為白酒釀造工這一工種首次舉辦省級(jí)專業(yè)技能賽事，本次大賽有著各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視、競(jìng)賽活動(dòng)廣泛深入、競(jìng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)高、競(jìng)賽專業(yè)性及權(quán)威性強(qiáng)四大特點(diǎn)。他強(qiáng)調(diào)“以賽促進(jìn)交流、以賽選拔工匠、以賽提升技能。通過本次大賽，不僅選拔出了一批作風(fēng)過硬、技術(shù)精湛的釀酒技能能手，而且在全省營造了一種重視釀造技能人才的良好氛圍，對(duì)于白酒行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，將產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用?！?/p>

本次大賽雖已落幕，但白酒匠人提升技能的腳步永不落幕！四特酒也將以本次大賽為契機(jī)，再次完善白酒技能人才培育工作，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠，造就一支有匠心守傳承、懂技術(shù)會(huì)創(chuàng)新、愿刻苦勤鉆研的專業(yè)技能隊(duì)伍，為江西建設(shè)中國特香型白酒美酒特色產(chǎn)區(qū)凝聚起磅礴力量，助推白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。